Vispirms aplūkosim tradicionālās ķīniešu medicīnas sastāvdaļas zhi shi apcepšanas īpatnības. Apcepts zhi shi tiek ražots, apstrādājot Rutaceae dzimtas rūgto apelsīnu (Citrus aurantium) nenogatavojušos augļus. Tas tiek pakļauts kviešu kliju kūpināšanas procesam, līdz tā krāsa kļūst tumšāka.
Zhi shi, kas pazīstams arī kā rūgtais apelsīns, skābais apelsīns vai aromātiskais apelsīns, ir mazs mūžzaļš koks, ko galvenokārt audzē Džandzi un Sičuaņas provincēs.Ziedēšana notiek apmēram aprīlī līdz maijā, bet augļi nogatavojas novembrī. Citrusaugļi ir sfēriski vai nedaudz saplacināti, aptuveni 7–8 centimetrus diametrā. Nogatavojoties, tie kļūst oranždzeltā krāsā ar raupju virsmu. Parasti tie satur 12 segmentus, un to mīkstums ir rūgts un skābs. Jaunie augļi tiek novākti maijā un jūnijā, sagriezti plānās šķēlēs, žāvēti saulē un apcepti.Cepot un kūpinot, tiek aktivizētas neapstrādāta Zhi Shi ārstnieciskās īpašības, uzlabojot tā terapeitisko iedarbību. Cepta Zhi Shi ir nedaudz aukstāka, ar rūgtu, asu un skābu garšu. Ceptai Zhi Shi ir ārstnieciska iedarbība, kas palīdz atbrīvoties no krēpām, izkliedēt pilnuma sajūtu, izkliedēt stagnējošo čī un likvidēt uzkrājumus. To parasti lieto tādu simptomu ārstēšanai kā gremošanas trakta diskomforts un krūšu pilnuma sajūta, kas rodas krēpu stagnācijas dēļ.
1: Cepta Zhi Shi regulē qi un pārveido krēpas.
Tā kā tā gan izkliedē krēpas, gan regulē qi, to var kombinēt ar žāvētu mandarīna mizu, pinellia un gastrodia, lai pagatavotu novārījumu pārmērīgu krēpu un klepu ārstēšanai.
2: Novērš liesas un kuņģa qi stagnāciju un gremošanas traucējumus.
Materia Medica kompendijs norāda, ka Zhi Shi: mazina uzpūšanos un pilnuma sajūtu, kā arī nomierina kuņģa qi. Personas ar šādiem simptomiem var lietot putru, kas pagatavota no apceptas Zhi Shi un japonica rīsiem. 150 g mazgātu japonica rīsu un 10 g apceptas Zhi Shi vāra kopā, līdz izveidojas putra. Lieto reizi dienā trīs dienas pēc kārtas. Šai putrai ir veselības ieguvumi, stiprinot liesu un kuņģi, kā arī veicinot gremošanu.
3: Ja ir saspringums krūtīs, sāpes krūtīs, sirdsklauves un elpas trūkums, kombinējiet ar žāvētu mandarīna miziņu un ingveru.
Chenpi Zhishi Tang (žāvēta mandarīna miziņa un Zhi Shi novārījums), recepte no Essential Prescriptions of the Golden Cabinet, regulē čī un atvieglo saspringumu krūtīs.
Kā čī kustinoša un čī izkliedējoša zāle, Zhi Shi ir kontrindicēta grūtniecēm un cilvēkiem ar čī deficītu.
Zhi Shi ir plaši izmantota ķīniešu zāle, kas regulē kuņģa un zarnu darbību, regulē čī un mazina sasprindzinājumu krūtīs. Tai ir arī lieliska iedarbība, regulējot kuņģa ptōzi un dzemdes prolapsi.
Saistīti lietojumi:
1: Chen Pi Zhi Shi Tang
Šī ir tradicionāla ķīniešu zāļu formula, ko galvenokārt lieto bērnu masalu un gremošanas traucējumu ārstēšanai.
2: Zhi Shi medus tēja
Ņemiet atbilstošu daudzumu apceptu Zhi Shi, iemērcējiet ūdenī, vāriet 3 minūtes, tad noņemiet no uguns. Ļaujiet atdzist, pirms pievienojat divas karotes medus.Zhi Shi ir nedaudz skāba un rūgta garša, kas dažiem var šķist nepatīkama; medus pievienošana uzlabo garšu, vienlaikus nodrošinot arī caurejošu iedarbību. Bagāts ar vitamīniem un ogļhidrātiem, kas regulē qi un stiprina kuņģi, ūdenī uzlējot apcepts Zhi Shi ir piemērota izvēle tiem, kas cieš no skābes refluksa vai vēdera uzpūšanās.
3: Zhi Shi kombinācija ar Shen Qu
Shen Qu (fermentēta iesala) uzlabo apetīti un stiprina kuņģi. Kombinācijā ar Zhi Shi to īpašības saskaņojas, efektīvi regulējot qi plūsmu, atveseļojot liesu un stimulējot gremošanu, ievērojami uzlabojot apetīti un veicinot sirsnīgu ēšanu.
>4: Zhi Shi vārīšana kopā ar angeliku, astragalu, godži ogām un sarkanajām datelēm cūkgaļas ribiņās (Bak Kut Teh)
Dienvidaustrumāzijā, īpaši Malaizijā un Singapūrā, Bak Kut Teh ir ļoti iecienīts ēdiens. Šo ēdienu gatavo, vairākas stundas vārot cūkgaļas ribiņas kopā ar dažādām ārstnieciskām zālēm un garšvielām, iegūstot bagātīgu, aromātisku garšu ar izteiktu raksturu.Lai gan šis ēdiens saucas „gaļas kaulu tēja”, tajā nav tējas lapu; termins „tēja” tiek lietots, lai izvairītos no tabu nosaukt zāļu buljonu tieši. Šeit mēs izvēlamies Zhi Shi un citas zāles vārīšanai, galvenokārt, lai līdzsvarotu to dabisko rūgtumu ar Goji ogu un sarkano datļu saldumu. Tādējādi tiek iegūts buljons, kas ir mazāk taukains, aromātiskāks, atsvaidzinošāks un apetīti rosinošāks.Metode ietver svaigu cūkgaļas ribiņu izvēli, sagriešanu gabalos, blanšēšanu verdošā ūdenī, notecināšanu, pēc tam apcepšanu eļļā ar ingveru, pavasara sīpoliem un ķiplokiem, līdz rodas aromāts. Tās pārnes uz sautējamo katlu ar nelielu daudzumu Zhi Shi, Angelica sinensis, Astragalus membranaceus, godži ogām un sarkanajām datelēm, vārot, līdz tās kļūst mīkstas.Šis Bak Kut Teh variants piedāvā atsvaidzinoši vieglu garšu, bez taukainības, padarot to par ideālu ikdienas piedevu rīsiem. Šis ārstnieciskais ēdiens, kas papildināts ar Zhi Shi, lepojas ar terapeitiskām īpašībām, kas regulē qi un stimulē apetīti.