Pertama, mari kita bahas detail tentang zhi shi yang digoreng, bahan obat tradisional Tiongkok. Zhi shi dihasilkan dari buah muda jeruk pahit (Citrus aurantium) dari keluarga Rutaceae. Buah ini diolah dengan metode pengasapan menggunakan dedak gandum hingga warnanya menjadi gelap.
Zhi shi, yang juga dikenal sebagai jeruk pahit, jeruk asam, atau jeruk harum, adalah pohon kecil berdaun hijau sepanjang tahun yang terutama ditanam di provinsi Jiangxi dan Sichuan.Bunga mekar sekitar April hingga Mei, dengan buah matang pada November. Buah jeruk ini berbentuk bulat atau sedikit pipih, berdiameter sekitar 7–8 sentimeter. Saat matang, warnanya berubah menjadi oranye-kuning dengan permukaan kasar. Biasanya mengandung 12 segmen, dengan rasa pahit dan asam. Buah muda dipanen antara Mei dan Juni, diiris tipis, dikeringkan di bawah sinar matahari, lalu digoreng.Melalui proses pemanggangan dan pengasapan, sifat obat dari Zhi Shi mentah diaktifkan, meningkatkan efektivitas terapeutiknya. Zhi Shi yang digoreng memiliki sifat sedikit dingin dengan rasa pahit, pedas, dan asam. Zhi Shi yang digoreng memiliki efek obat untuk melarutkan dahak, melancarkan peredaran, memecah stagnasi qi, dan menghilangkan penumpukan. Ia sering digunakan untuk gejala seperti ketidaknyamanan gastrointestinal dan rasa penuh di dada akibat stagnasi dahak.
1: Zhi Shi yang digoreng mengatur qi dan mengubah dahak.
Karena dapat menghilangkan dahak dan mengatur qi, ia dapat dikombinasikan dengan kulit jeruk kering, pinellia, dan gastrodia untuk rebusan guna mengobati dahak berlebihan dan batuk.
2: Mengatasi stagnasi qi lambung-limpa dan gangguan pencernaan.
Kitab Materia Medica mencatat bahwa Zhi Shi: meredakan kembung dan penuh, serta menenangkan qi lambung. Penderita dengan kondisi tersebut dapat mengonsumsi bubur yang terbuat dari Zhi Shi yang digoreng dan beras japonica. Ambil 150g beras japonica yang dicuci dan 10g Zhi Shi yang digoreng, rebus bersama menjadi bubur. Konsumsi sekali sehari selama tiga hari berturut-turut. Bubur ini memiliki manfaat kesehatan untuk memperkuat limpa dan lambung, serta membantu pencernaan.
3: Untuk rasa sesak di dada, nyeri dada, palpitasi, dan sesak napas, campurkan dengan kulit jeruk kering dan jahe.
Chenpi Zhishi Tang (Ramuan Kulit Jeruk Kering dan Zhi Shi), formula dari Essential Prescriptions of the Golden Cabinet, mengatur qi dan meredakan rasa sesak di dada.
Sebagai herbal yang menggerakkan dan menyebarkan qi, Zhi Shi dikontraindikasikan untuk wanita hamil dan mereka yang mengalami kekurangan qi.
Zhi Shi adalah herbal obat Tiongkok yang umum digunakan untuk mengatur lambung dan usus, mengatur qi, dan meredakan rasa sesak di dada. Ia juga memiliki efek yang sangat baik dalam mengatur prolaps lambung dan prolaps rahim.
Penggunaan Terkait:
1: Chen Pi Zhi Shi Tang
Ini adalah formula obat tradisional Tiongkok yang terutama digunakan untuk mengobati campak pada anak-anak dan gangguan pencernaan.
2: Teh Madu Zhi Shi
Ambil jumlah yang sesuai dari Zhi Shi yang digoreng, rendam dalam air, didihkan selama 3 menit, lalu angkat dari api. Biarkan mendingin secara alami sebelum menambahkan dua sendok makan madu.Zhi Shi memiliki rasa asam dan pahit yang mungkin tidak disukai oleh beberapa orang; oleh karena itu, madu meningkatkan rasanya sambil memberikan manfaat laksatif. Kaya akan vitamin dan karbohidrat yang mengatur qi dan memperkuat lambung, Zhi Shi cocok untuk mereka yang mengalami refluks asam atau kembung saat diseduh sebagai teh.
3: Menggabungkan Zhi Shi dengan Shen Qu
Shen Qu (malt fermentasi) meningkatkan nafsu makan dan memperkuat lambung. Ketika dipadukan dengan Zhi Shi, sifat-sifatnya saling melengkapi untuk mengatur aliran qi, menguatkan limpa, dan merangsang pencernaan, sehingga secara signifikan meningkatkan nafsu makan dan mendorong makan dengan lahap.
>4: Memasak Zhi Shi dengan Angelica, Astragalus, Goji Berries, dan Red Dates dalam Tulang Babi (Bak Kut Teh)
Di Asia Tenggara, terutama Malaysia dan Singapura, Bak Kut Teh adalah hidangan favorit. Hidangan ini melibatkan merebus tulang babi selama berjam-jam dengan berbagai herbal obat dan bumbu, menghasilkan rasa kaya dan harum dengan karakteristik unik.Meskipun dinamakan 'teh tulang daging', hidangan ini tidak mengandung daun teh; istilah 'teh' digunakan untuk menghindari tabu dalam menyebut langsung kaldu obat-obatan. Di sini, kami merebus Zhi Shi bersama herbal lain, terutama menggunakan manisnya goji berry dan kurma merah untuk menyeimbangkan rasa pahit alami Zhi Shi. Hal ini menghasilkan kaldu yang menyeimbangkan kekayaan rasa, meningkatkan kesegaran dan aroma, serta merangsang nafsu makan.Metode pembuatannya melibatkan pemilihan tulang rusuk babi segar, dipotong menjadi potongan-potongan, direbus dalam air mendidih, ditiriskan, lalu ditumis dengan minyak bersama jahe, bawang daun, dan bawang putih hingga harum. Bahan-bahan ini kemudian dipindahkan ke panci rebusan bersama sedikit Zhi Shi, Angelica sinensis, Astragalus membranaceus, goji berry, dan kurma merah, direbus hingga empuk.Versi Bak Kut Teh ini menawarkan rasa yang segar dan ringan, bebas dari rasa berminyak, menjadikannya pendamping nasi yang ideal untuk sehari-hari. Hidangan obat ini, yang diperkaya dengan Zhi Shi, juga memiliki manfaat terapeutik dalam mengatur qi dan merangsang nafsu makan.