Tarkastellaan ensin perinteisen kiinalaisen lääkekasvin, paistetun zhi shin, erityispiirteitä. Paistettu zhi shi valmistetaan käsittelemällä Rutaceae-heimon katkera appelsiini (Citrus aurantium) -hedelmän kypsymättömiä hedelmiä vehnänleseiden savustamismenetelmällä, kunnes niiden väri tummuu.
Zhi shi, joka tunnetaan myös nimillä katkera appelsiini, hapan appelsiini tai tuoksuva appelsiini, on pieni ikivihreä puu, jota viljellään pääasiassa Jiangxin ja Sichuanin provinsseissa.Kukinta tapahtuu huhtikuusta toukokuuhun, ja hedelmät kypsyvät marraskuussa. Sitrushedelmä on pallomainen tai hieman litistetty, halkaisijaltaan noin 7–8 senttimetriä. Kypsyessään se muuttuu oranssinkeltaiseksi ja sen pinta on karkea. Hedelmässä on tyypillisesti 12 lohkoa, ja sen hedelmäliha on katkeraa ja hapanta. Nuoret hedelmät korjataan touko-kesäkuussa, viipaloidaan ohuiksi viipaleiksi, kuivataan auringossa ja paistetaan.Paistamisen ja savustamisen avulla raaka Zhi Shin lääketieteelliset ominaisuudet aktivoituvat, mikä parantaa sen terapeuttista tehoa. Paistettu Zhi Shi on luonteeltaan hieman kylmä ja maultaan katkera, pistävä ja hapan. Paistetulla Zhi Shilla on lääketieteellisiä vaikutuksia, jotka poistavat limaa, hajottavat täyteläisyyttä, rikkovat pysähtynyttä qi:tä ja poistavat kertymiä. Sitä käytetään yleisesti oireisiin, kuten ruoansulatuskanavan epämukavuuteen ja rintatäyteyteen, jotka johtuvat liman pysähtymisestä.
1: Paistettu Zhi Shi säätelee qi:tä ja muuttaa limaa.
Koska se sekä poistaa limaa että säätelee qi:tä, sitä voidaan yhdistää kuivattuun mandariininkuoreen, pinelliaan ja gastrodiin keitokseen, jolla hoidetaan liiallista limaa ja yskää.
2: Hoitaa pernan ja vatsan qi:n pysähtyneisyyttä ja ruoansulatushäiriöitä.
Materia Medica -kokoelmassa todetaan, että Zhi Shi lievittää turvotusta ja täyteläisyyttä sekä rauhoittaa vatsan qi:ta. Tällaisista oireista kärsivät henkilöt voivat nauttia paistetusta Zhi Shista ja japonica-riisistä valmistettua riisipuuroa. Ota 150 g pestyä japonica-riisiä ja 10 g paistettua Zhi Shia ja keitä ne yhdessä riisipuuroksi. Nauti kerran päivässä kolmena peräkkäisenä päivänä. Tämä riisipuuro vahvistaa pernaa ja vatsaa sekä auttaa ruoansulatusta.
3: Rintakipuun, rintakipuun, sydämentykytyksiin ja hengenahdistukseen sekoita kuivattua mandariininkuorta ja inkivääriä.
Chenpi Zhishi Tang (kuivattu mandariininkuori ja Zhi Shi -keitto), resepti, joka on nimetty teoksessa Essential Prescriptions of the Golden Cabinet, säätelee qi:tä ja lievittää rintakipua.
Qi:tä liikuttavana ja hajottavana yrtinä Zhi Shi on vasta-aiheinen raskaana oleville naisille ja qi-puutteesta kärsiville.
Zhi Shi on yleisesti käytetty kiinalainen lääkekasvi, jota käytetään vatsan ja suoliston säätelyyn, qin säätelyyn ja rintakipujen lievittämiseen. Sillä on myös erinomaisia vaikutuksia mahalaukun laskeuman ja kohdun laskeuman säätelyssä.
Liittyvät käyttötarkoitukset:
1: Chen Pi Zhi Shi Tang
Tämä on perinteinen kiinalainen lääkevalmiste, jota käytetään pääasiassa lasten tuhkarokon ja ruoansulatushäiriöiden hoitoon.
2: Zhi Shi -hunajatee
Ota sopiva määrä paistettua Zhi Shia, hauduta vedessä, kiehauta 3 minuuttia ja poista sitten lämmöltä. Anna jäähtyä luonnollisesti ennen kuin lisäät kaksi lusikallista hunajaa.Zhi Shi on hieman hapan ja karvas, mikä voi olla joidenkin mielestä epämiellyttävää; hunajan lisääminen parantaa maun ja toimii samalla laksatiivina. Paahdettu Zhi Shi, joka on rikas vitamiineja ja hiilihydraatteja, jotka säätelevät qi:tä ja vahvistavat vatsaa, on sopiva valinta niille, jotka kärsivät happo-refluksista tai turvotuksesta.
3: Zhi Shin ja Shen Qu:n yhdistäminen
Shen Qu (fermentoitu mallas) parantaa ruokahalua ja vahvistaa vatsaa. Yhdistettynä Zhi Shi:hin niiden ominaisuudet harmonisoituvat ja säätelevät tehokkaasti qi:n virtausta, virkistävät pernaa ja stimuloivat ruoansulatusta, mikä lisää merkittävästi ruokahalua ja edistää runsasta syömistä.>4: Zhi Shin hauduttaminen angelikan, astragaluksen, goji-marjojen ja punaisen taatelin kanssa porsaan kyljyksissä (Bak Kut Teh)
Kaakkois-Aasiassa, erityisesti Malesiassa ja Singaporessa, Bak Kut Teh on kotitalouksien suosikki. Tässä ruokalajissa porsaan kyljyksiä haudutetaan tuntikausia erilaisten lääkekasvien ja mausteiden kanssa, jolloin tuloksena on rikas, aromaattinen maku, jolla on oma erityisluonteensa.Vaikka ruokalaji on nimeltään "lihakeitto", se ei sisällä teelehtiä. Termiä "tee" käytetään, jotta vältetään tabu, joka liittyy lääkekehon nimeämiseen suoraan. Tässä valitsemme Zhi Shin ja muita yrttejä hauduttamiseen, pääasiassa tasapainottamaan sen luontaista katkeruutta goji-marjojen ja punaisen taatelin makeudella. Näin saadaan keitto, joka on vähemmän rasvainen, tuoksuvampi, virkistävämpi ja ruokahalua herättävämpi.Valmistusmenetelmässä valitaan tuoreet sian kylkiluut, leikataan ne paloiksi, keitetään kiehuvassa vedessä, valutetaan ja paistetaan öljyssä inkiväärin, kevätsipulin ja valkosipulin kanssa, kunnes ne tuoksuvat. Ne siirretään haudutusastiaan, jossa on pieni määrä Zhi Shiä, Angelica sinensisia, Astragalus membranaceusta, goji-marjoja ja punaisia taateleita, ja haudutetaan, kunnes ne ovat pehmeitä.Tämä Bak Kut Teh -versio tarjoaa virkistävän kevyen makuprofiilin, joka ei ole rasvainen, mikä tekee siitä ihanteellisen päivittäisen lisän riisille. Tämä lääkekäyttöön tarkoitettu ruokalaji, jota on parannettu Zhi Shilla, tarjoaa lisäksi terapeuttisia etuja, kuten qi:n säätelyn ja ruokahalun stimuloinnin.