Esmalt vaatleme traditsioonilise hiina ravimtaime zhi shi praadimise eripärasid. Praetud zhi shi valmistatakse Rutaceae sugukonna mõru apelsini (Citrus aurantium) ebaküpsete viljade töötlemisel. See läbib nisukliide suitsutamise meetodi, kuni selle värv tumeneb.
Zhi shi, tuntud ka kui mõru apelsin, hapu apelsin või lõhnav apelsin, on väike igihaljas puu, mida kasvatatakse peamiselt Jiangxi ja Sichuani provintsides.Õitsemine toimub aprillist maini, viljad valmivad novembris. Tsitrusviljad on kerakujulised või veidi lapikud, läbimõõduga umbes 7–8 sentimeetrit. Valmimisel muutuvad need oranžikaskollaseks ja pind on karune. Tavaliselt on neil 12 segmenti ja need on mõru ja hapu maitsega. Noored viljad koristatakse mai ja juuni vahel, lõigatakse õhukesteks viiludeks, kuivatatakse päikese käes ja seejärel praetakse.Röstimise ja suitsutamise abil aktiveeritakse toore Zhi Shi ravitoime, mis suurendab selle terapeutilist efektiivsust. Praetud Zhi Shi on veidi külma iseloomuga, mõru, terava ja hapu maitsega. Praetud Zhi Shi ravitoime seisneb lima lahustamises, täiskõhutunde hajutamises, qi seisaku lõhkumises ja kogunemiste eemaldamises. Seda kasutatakse tavaliselt selliste sümptomite puhul nagu seedetrakti ebamugavustunne ja rindkere täiskõhutunne, mis on tingitud lima seisakust.
1: Praetud Zhi Shi reguleerib qi ja muudab lima.
Kuna see lahustab lima ja reguleerib qi, võib seda kombineerida kuivatatud mandariinikoore, pinellia ja gastrodia keetmisega, et ravida liigset lima ja köha.
2: Ravib põrna-mao qi stagnatsiooni ja seedehäireid.
Materia Medica kompendiumis on kirjas, et Zhi Shi leevendab puhitus- ja täiskõhutunnet ning rahustab mao qi'd. Selliste seisunditega inimesed võivad süüa putru, mis on valmistatud praetud Zhi Shi'st ja japonica riisist. Võtke 150 g pestud japonica riisi ja 10 g praetud Zhi Shi'd, keetke koos putru. Süüge üks kord päevas kolm päeva järjest. Sellel putrul on tervisele kasulik mõju, kuna see tugevdab põrna ja mao ning aitab seedimist.
3: Rindkere pingetunde, rindkerevalu, südamepekslemise ja õhupuuduse korral segage kuivatatud mandariinikoore ja ingveriga.
Chenpi Zhishi Tang (kuivatatud mandariinikoore ja Zhi Shi keetmine), retsept raamatust „Essential Prescriptions of the Golden Cabinet”, reguleerib qi ja leevendab rindkere pinget.
Qi liikumist ja qi hajutamist soodustava ravimtaimena on Zhi Shi vastunäidustatud rasedatele ja qi puudusega inimestele.
Zhi Shi on levinud hiina ravimtaim, mida kasutatakse mao ja soolte reguleerimiseks, qi reguleerimiseks ja rindkere pingetunde leevendamiseks. Sellel on ka suurepärane toime mao ptosis ja emaka prolapsi reguleerimisel.
Seotud kasutusviisid:
1: Chen Pi Zhi Shi Tang
See on traditsiooniline hiina ravimpreparaat, mida kasutatakse peamiselt laste leetrite ja seedehäirete raviks.
2: Zhi Shi mee tee
Võtke sobiv kogus praetud Zhi Shi, leotage vees, keetke 3 minutit ja võtke seejärel tulelt. Laske loomulikult jahtuda ja lisage siis kaks lusikatäit mett.Zhi Shi on veidi hapu ja mõru maitsega, mis võib mõnedele olla ebameeldiv; mee lisamine parandab maitset ja annab ka lahtistava toime. Rikkalikult vitamiine ja süsivesikuid sisaldav röstitud Zhi Shi, mida leotatakse vees, on sobiv valik neile, kes kannatavad happerefluksi või puhitusega.
3: Zhi Shi ja Shen Qu kombinatsioon
Shen Qu (kääritatud linnased) suurendab söögiisu ja tugevdab magu. Zhi Shiga kombineerituna harmoniseeruvad nende omadused, reguleerides efektiivselt qi voolu ja ergutades põrna, stimuleerides söögiisu ja soodustades südamlikku söömist.>4: Zhi Shi hautamine koos ingverjuure, astragaluse, goji marjade ja punaste datlitega sealihas (Bak Kut Teh)
Kagu-Aasias, eriti Malaisias ja Singapuris, on Bak Kut Teh kodudes väga populaarne roog. Selle roa valmistamiseks hautatakse sealiha mitu tundi koos erinevate ravimtaimede ja maitseainetega, mille tulemuseks on rikkalik, aromaatne ja iseloomuliku maitsega roog.Kuigi roog kannab nime „liha-luu tee”, ei sisalda see teelehti; terminit „tee” kasutatakse, et vältida tabu nimetada ravimtaimede puljongit otseselt. Siin valime hautamiseks zhi shi ja muud maitsetaimed, peamiselt selleks, et tasakaalustada roa loomulikku mõrudust goji marjade ja punaste datlite magususega. See loob puljongi, mis on vähem rasvane, aromaatne, värskendav ja isuäratav.Valmistamisviis hõlmab värske sealiha ribide valimist, tükeldamist, blanšeerimist keevas vees, kuivatamist ja seejärel õlis praadimist ingveri, kevadise sibula ja küüslauguga, kuni need muutuvad aromaatseks. Need pannakse hautamispotti koos väikese koguse Zhi Shi, Angelica sinensis, Astragalus membranaceus, goji marjade ja punaste datlitega ning hautatakse pehmeks.See Bak Kut Teh versioon pakub värskendavat kerget maitset, mis ei ole rasvane, mistõttu sobib ideaalselt igapäevaseks riisiga serveerimiseks. See ravitoiduga rikastatud roog, millele on lisatud Zhi Shi, aitab reguleerida qi'd ja stimuleerida söögiisu.