阿膠125克、黃酒125毫升、冰糖75-125克、熱水50～100克。
製作步驟
1. 將阿膠125克以紗布包裹後搗碎，放入較大的陶製罐中。
2. 加入黃酒125毫升，浸泡兩日（夏季需冷藏保存）。
3. 兩日後，於罐中加入冰糖與熱水。注意液體不得超過罐身三分之二高度，以防沸騰時罐體破裂。
4. 將罐子置於水鍋中隔水加熱，煮沸後續煮3～5小時，期間需攪拌數次。
5. 煮沸後放涼冷藏，24小時取出阿膠糕切塊。
6. 不需分裝，食用時直接以湯匙舀取亦可。
功效
補氣養血、保護心腦血管、促進血液循環。同時具有調節生理不順與緩解疼痛之效。
紅棗核桃阿膠糕
材料
阿膠240克、紅棗200克、黑芝麻200克、米酒400毫升、核桃仁200克、枸杞100克、冰糖100克。
製作步驟
1. 將驢膠240克敲碎成小塊。
2. 將碎驢膠放入容器，注入黃酒400毫升，加蓋或以保鮮膜多層包裹。
3. 置於陰涼處靜置1～2日，待阿膠軟化。
4. 備齊所有材料，黑芝麻與核桃仁需事先炒香。
5. 以隔水加熱方式熬煮阿膠，加入冰糖後持續攪拌20分鐘至完全溶解。
6. 依序加入紅棗與核桃仁，攪拌至均勻混合。
7. 續入枸杞與芝麻，熬煮過程中持續攪拌至均勻融合。
8. 備妥模具，鋪上保鮮膜並薄塗芝麻油。
9. 將熬煮完成的阿膠糕倒入鋪膜模具，用力壓實。冷卻後冷藏24小時。
10. 取出切塊即可食用。
功效
具補血滋陰、潤燥止血之效。對血虛導致面色蒼白、頭暈、心悸、煩躁等症狀有改善作用。
玫瑰阿膠糕
材料
東阿阿膠500克、黑糖100克、炒黑芝麻200克、枸杞50克、炒核桃150克、去核紅棗150克、即墨老酒700毫升、食用玫瑰花瓣適量。
製作步驟
1、取出東阿阿膠研磨成粉，粉末狀後移入適當鍋具。
2、加入即墨老酒與阿膠粉充分拌勻，浸泡20分鐘。浸泡過久會揮發香氣，20分鐘即可。
3、浸泡完成後以中火開始熬煮。待阿膠溶解後加入黑糖，持續攪拌至完全融化。
4、煮沸後立即轉小火慢燉，持續熬煮至阿膠呈現透明且具黏稠度的「掛旗」狀態。
5、依序加入杏仁片、紅棗絲、枸杞、黑芝麻，均勻拌勻。
6、緩慢攪拌使阿膠完全包裹所有材料。
7、保鮮膜鋪上玫瑰花瓣，倒入阿膠糕液，表面再覆蓋一層玫瑰花瓣。
8、將嵌入玫瑰花的阿膠糕壓平，冷藏冷凍10小時。取出切塊即成。
功效
促進血液循環・美肌效果、滋養美容、補益元氣、調節體質。
芝麻紅棗阿膠糕
材料
新疆產紅棗35顆、阿膠150克、即墨黃酒150毫升、杏仁70粒、冰糖100克、炒芝麻（黑白）150克。
作法
1、阿膠敲碎後浸泡於即墨黃酒中兩日。
2、新疆產棗洗淨去核，兩端各夾入一粒杏仁。
3、將浸泡兩日的阿膠以小火溶解，加入冰糖煮至完全融化。
4、將處理好的紅棗放入阿膠鍋中，充分拌勻使其均勻裹上糖漿。
5、逐塊取出阿膠糕，裹上白芝麻與黑芝麻。
功效
具強化腦功能、提升智力、美容養顏、補充營養等作用。
自製阿膠糕能否冷凍保存
自製阿膠糕不僅可冷凍，更建議冷凍保存。
阿膠熬煮後會呈現極高黏稠度，無法直接用菜刀切塊。需冷藏定時，待膠原蛋白與水分完全融合形成硬質凍狀，方能以菜刀切分阿膠糕。