125 g eşek derisi jelatini, 125 ml pirinç şarabı, 75-125 g kaya şekeri, 50-100 g sıcak su.
Yöntem
1. 125 g eşek derisi jelatinini muslin beze sarın, ezin ve büyük bir toprak kap içine koyun.
2. 125 ml pirinç şarabı ekleyin ve 2 gün bekletin. Yaz aylarında buzdolabında saklayın.
3. 2 gün sonra, şiddetli kaynamayı önlemek için sıvının kavanozun kapasitesinin üçte ikisini geçmemesine dikkat ederek kaya şekeri ve sıcak suyu kavanoza ekleyin.
4. Kavanozu su banyosuna koyun. Su kaynadığında 3 saat pişirin.
5. Ateşten alın ve süzmeden önce tamamen soğumasını bekleyin.
3. 2 gün sonra, kavanoza kaya şekeri ve sıcak su ekleyin, şiddetli kaynamayı önlemek için sıvının kavanozun kapasitesinin üçte ikisini geçmemesine dikkat edin.
4. Kavanozu çift kazan içine koyun. Su kaynadığında, ara sıra karıştırarak 3 ila 5 saat pişirmeye devam edin.
5. Pişirdikten sonra soğumaya bırakın ve buzdolabında saklayın. 24 saat sonra, eşek derisi jelatin kekini çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
6. Alternatif olarak, parçalara ayırmadan kaşıkla servis yapabilirsiniz.
Faydaları
Qi'yi güçlendirir ve kanı besler, kardiyovasküler sağlığı korur, kan dolaşımını destekler ve ağrıyı hafifletirken adet döngüsünü düzenler.
Kırmızı Hurma, Ceviz ve Ejiao Kek
Malzemeler
240 g ejiao, 200 g kırmızı hurma, 200 g siyah susam,400 ml pirinç şarabı, 200 g ceviz çekirdeği, 100 g goji meyvesi, 100 g kaya şekeri.
Yapılışı
1. 240 g eşek derisi jelatini küçük parçalara ayırın.
2. Jelatin parçalarını bir kaba koyun, 400 ml pirinç şarabı dökün, bir kapakla kapatın veya birkaç kat streç filmle sıkıca sarın.
3. Jelatin yumuşayana kadar 1-2 gün serin bir yerde bekletin.
4. Tüm malzemeleri hazırlayın; siyah susam ve ceviz çekirdeklerini önceden kavurun.
5. Jelatini bir buharlı tencereye koyun ve 30 dakika buharda pişirin.
6. Buharda pişirdikten sonra jelatin keki çıkarın ve küçük parçalara ayırın.
7. Alternatif olarak, yemeye hazır olduğunda kaşıkla porsiyonlar halinde servis edin.
Faydaları
Qi'yi yeniler ve kanı besler, kardiyovasküler sağlığı korur, kan dolaşımını hızlandırır, adet döngüsünü düzenler ve ağrıyı hafifletir.3. Eşek derisi jelatini yumuşayana kadar 1-2 gün serin bir yerde bekletin.
4. Tüm malzemeleri hazırlayın; siyah susam ve ceviz çekirdeklerinin önceden kavrulduğundan emin olun.
5. Eşek derisi jelatini, kaya şekeri ekleyerek çift kazan içinde kaynatın. Tamamen eriyene kadar 20 dakika boyunca sürekli karıştırın.
6. Kırmızı hurma ve ceviz çekirdeklerini ayrı ayrı ekleyin ve eşit olarak dağılana kadar karıştırın.
7. Goji meyvelerini ve susam tohumlarını ekleyin ve iyice karışana kadar sürekli karıştırın.
8. Streç filmle kaplı, hafifçe susam yağı sürülmüş bir kalıp hazırlayın.
9. Pişmiş eşek derisi jelatin karışımını kalıba dökün, sıkıca bastırın, soğumaya bırakın ve 24 saat buzdolabında bekletin.
10. Çıkarın, dilimleyin ve servis yapın.
Faydaları
Kanı besler, yin'i yeniler, kuruluğu giderir ve kanamayı durdurur. Solukluk, baş dönmesi, çarpıntı ve huzursuzluk gibi kan eksikliği belirtileri olan kişiler için uygundur.
Gül Eşek Derisi Jelatin Kek
Malzemeler
500 g Dong'e Eşek Derisi Jelatin, 100 g esmer şeker, 200 g kavrulmuş siyah susam, 50 g goji meyvesi, 150 g kavrulmuş ceviz çekirdeği, 150 g çekirdeksiz kırmızı hurma, 700 ml Jimo Eski Şarap, tatmak için yenilebilir gül yaprakları.
Yapılışı
1. Dong'e Ejiao'yu çıkarın ve toz haline getirin. Tozu uygun bir tencereye aktarın.
2. Jimo Laojiu'yu ekleyin ve karıştırın. Yirmi dakika demlendirin – uzun süre demlendirmek aromanın kaybolmasına neden olur. Yirmi dakika yeterlidir.
3. Demlendirdikten sonra orta ateşte kaynatın. Ejiao eridikten sonra esmer şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın.
4. Kaynadıktan sonra, hızla kısık ateşe alın ve eşek derisi jelatini yarı saydam, yoğun kıvamlı bir tabaka oluşturana kadar kaynatın.
5. Badem, hurma dilimleri, goji meyveleri ve siyah susam tohumlarını sırayla ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Jelatinin tüm malzemeleri eşit şekilde kaplamasını sağlamak için hafifçe karıştırın.
7. Streç filmi bir kat gül yaprağı ile kaplayın, karışımı üzerine dökün, ardından yüzeyi bir kat daha gül yaprağı ile kaplayın.
8. Gül yapraklı karışımı düz bir şekilde bastırın, 10 saat dondurun, ardından dilimleyerek servis edin.
Faydaları
Kan dolaşımını hızlandırır, cildi besler, qi'yi yeniler ve vücut fonksiyonlarını düzenler.
Susam ve Kırmızı Hurma Ejiao Kek
Malzemeler
35 adet Sincan kırmızı hurma, 150 g ejiao, 150 ml Jimo pirinç şarabı, 70 adet badem, 100 g kaya şekeri, 150 g kavrulmuş siyah ve beyaz susam tohumu.
Yapılışı
1. Ejiao'yu parçalara ayırın ve 2 gün boyunca Jimo pirinç şarabında bekletin.
2. Sincap kırmızı hurmaları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve her bir ucuna iki badem yerleştirin.
3. Islatılmış eşek derisi jelatini düşük ateşte eriyene kadar pişirin. Kaya şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
4. Hazırlanan hurmaları jelatin karışımına ekleyin ve her bir hurmayı eşit şekilde kaplamak için iyice karıştırın.
5. Her bir eşek derisi jelatini ayrı ayrı çıkarın ve beyaz ve siyah susam karışımına bulayın.
Faydaları
Beyin fonksiyonlarını ve bilişsel yetenekleri geliştirir, güzelliği ve cilt rengini destekler ve besin takviyesi sağlar.
Ev yapımı eşek derisi jelatini kekleri dondurulabilir mi?
Ev yapımı eşek derisi jelatini kekleri sadece dondurulabilir değil, dondurulmalıdır.
Pişirildikten sonra eşek derisi jelatin çok yapışkan hale gelir. Bıçakla parçalara ayırmaya çalışmak boşunadır. Kollajen ve nem tamamen birleşip, porsiyonlara ayırmaya uygun sert bir jelatinimsi madde oluşana kadar bir süre dondurucuda saklanmalıdır.