125 g želatíny z oslieho kožného tkaniva, 125 ml ryžového vína, 75–125 g kockového cukru, 50–100 g horúcej vody. Postup: 1. 125 g želatíny z oslieho kožného tkaniva zabalte do mušelínu, rozdrvte a vložte do veľkého hlineného hrnca. 2. Pridajte 125 ml ryžového vína a nechajte 2 dni namáčať. V letných mesiacoch uchovávajte v chladničke. 3. Po 2 dňoch pridajte do hrnca kockový cukor a horúcu vodu, pričom dbajte na to, aby tekutina neprekročila dve tretiny objemu nádoby, aby nedošlo k prudkému vareniu. 4. Nádobu vložte do vodného kúpeľa. Akonáhle voda zovrie, varte 2 hodiny. 5. Odstavte z ohňa a nechajte úplne vychladnúť, potom precedte.
3. Po 2 dňoch pridajte do nádoby krupicový cukor a horúcu vodu, pričom dbajte na to, aby tekutina neprekročila dve tretiny objemu nádoby, aby nedošlo k prudkému varu.
4. Nádobu vložte do dvojitého kotlíka. Akonáhle voda začne vrieť, pokračujte vo varení na miernom ohni 3 až 5 hodín, pričom občas premiešajte.
5. Po uvarení nechajte vychladnúť a vložte do chladničky. Po 24 hodinách vyberte želatínový koláč z oslieho kožného tkaniva a nakrájajte ho na malé kúsky.
6. Alternatívne môžete podávať lyžicou bez krájania na kúsky.
Prínosy
Tonizuje čchi a vyživuje krv, chráni kardiovaskulárne zdravie, podporuje krvný obeh a reguluje menštruáciu, pričom zmierňuje bolesť.
Koláč z červených datlí, vlašských orechov a Ejiao
Zložky
240 g Ejiao, 200 g červených datlí, 200 g čiernych sezamových semien,400 ml ryžového vína, 200 g vlašských orechov, 100 g bobúľ goji, 100 g kryštálového cukru.
Postup
1. Rozlomte 240 g želatíny z oslieho kožného tkaniva na malé kúsky.
2. Vložte kúsky želatíny do nádoby, zalejte 400 ml ryžového vína, zakryte vekom alebo pevne zabalte do niekoľkých vrstiev potravinárskej fólie.
3. Nechajte na chladnom mieste 1–2 dni, kým želatína zmäkne.
4. Pripravte všetky zložky; čierne sezamové semienka a vlašské orechy vopred opražte.
5. Vložte želatínu do parného hrnca a parite 30 minút.
6. Po parení vyberte želatínový koláč a nakrájajte na malé kúsky.
7. Alternatívne podávajte tak, že si naberáte porcie, keď ste pripravení jesť.
Prínosy
Tonizuje čchi a vy
3. Nechajte na chladnom mieste 1-2 dni, kým želatína z oslieho kožného tkaniva zmäkne.
4. Pripravte všetky ingrediencie; uistite sa, že čierne sezamové semienka a vlašské orechy sú vopred pražené.
5. Želatínu z oslieho kožného tkaniva varte v dvojitom kotlíku a pridajte krupicový cukor. Miešajte nepretržite 20 minút, kým sa úplne nerozpustí.
6. Pridajte červené datle a vlašské orechy osobitne a miešajte, kým sa rovnomerne nerozložia.
7. Pridajte bobule goji a sezamové semienka a miešajte, kým sa dôkladne nezmiešajú.
8. Pripravte formu vystlanú potravinárskou fóliou a potretú sezamovým olejom.
9. Uvarenú zmes želatíny z oslieho kožného tkaniva nalejte do formy, pevne stlačte, nechajte vychladnúť a potom nechajte 24 hodín v chladničke.
10. Vyberte, nakrájajte a podávajte.
Prínosy
Vyživuje krv a jin, zvlhčuje suchosť a zastavuje krvácanie. Vhodné pre ľudí s nedostatkom krvi, ktorý sa prejavuje bledosťou, závratmi, búšením srdca a nepokojom.
Ružový koláč z oslieho kožného želatínu
Zložky
500 g Dong'e oslieho kožného želatínu, 100 g hnedého cukru, 200 g pražených čiernych sezamových semien, 50 g bobúľ goji, 150 g pražených vlašských orechov, 150 g červených datlí bez kôstok, 700 ml starého vína Jimo, jedlé ružové okvetné lístky podľa chuti.
Postup
1. Dong'e Ejiao rozdrvte na prášok. Prášok preložte do vhodného hrnca.
2. Pridajte Jimo Laojiu a zamiešajte. Nechajte lúhovať dvadsať minút – dlhšie lúhovanie spôsobuje stratu arómy. Dvadsať minút stačí.
3. Po lúhovaní priveďte k varu na strednom ohni. Akonáhle sa Ejiao rozpustí, pridajte hnedý cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
4. Po zovretí rýchlo znížte teplotu a varte, kým želatína z oslieho kožného tkaniva nevytvorí priehľadnú, hustú vrstvu.
5. Postupne pridajte mandle, plátky datlí, bobule goji a čierne sezamové semienka a dôkladne premiešajte.
6. Jemne premiešajte, aby želatína rovnomerne pokryla všetky ingrediencie.
7. Na potravinársku fóliu položte vrstvu ružových okvetných lístkov, nalejte na ňu zmes a povrch zakryte ďalšou vrstvou ruží.
8. Zmes pokrytú ružami stlačte, aby bola rovná, zmrazte na 10 hodín a potom nakrájajte na plátky a podávajte.
Prínosy
Podporuje krvný obeh, vyživuje pleť, dopĺňa čchi a reguluje telesné funkcie.
Sezamový a červený datľový koláč Ejiao
Zložky
35 červených datlí Xinjiang, 150 g ejiao, 150 ml ryžového vína Jimo, 70 mandlí, 100 g kameňového cukru, 150 g pražených čiernych a bielych sezamových semienok.
Postup
1. Ejiao rozlomte na kúsky a namočte na 2 dni do ryžového vína Jimo.
2. Xinjiangské červené datle umyte, odstráňte kôstky a do každého konca vložte dve mandle.
3. Namočenú želatínu z oslieho kožného tkaniva varte na miernom ohni, kým sa nerozpustí. Pridajte krupicový cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
4. Pridajte pripravené datle do želatínovej zmesi a dôkladne premiešajte, aby sa každá datľa rovnomerne obalila.
5. Každý kúsok želatíny z oslieho kožného tkaniva vyberte jednotlivo a obalte v zmesi bieleho a čierneho sezamu.
Prínosy
Zlepšuje funkciu mozgu a kognitívne schopnosti, podporuje krásu a pleť a poskytuje výživové doplnky.
Môžu sa domáce koláče zo želatíny z oslieho kožného tkaniva zmraziť?
Domáce koláče zo želatíny z oslieho kožného tkaniva nielenže môžu byť zmrazené, ale mali by byť zmrazené.
Po uvarení sa želatína z oslieho kožného tkaniva stáva extrémne viskózna. Pokusy nakrájať ju na kúsky nožom sú márne. Musí sa uchovávať v mrazničke, kým sa kolagén a vlhkosť úplne nezjednotia a nevytvoria pevnú želatínovú látku, ktorú je možné nakrájať na porcie.