125 г желатина из ослиной кожи, 125 мл рисового вина, 75-125 г сахарного песка, 50-100 г горячей воды.
Способ приготовления
1. Заверните 125 г желатина из ослиной кожи в марлю, измельчите его и поместите в большой глиняный горшок.
2. Добавьте 125 мл рисового вина и замочите на 2 дня. В летние месяцы храните в холодильнике.
3. Через 2 дня добавьте в горшок сахарный песок и горячую воду, следя за тем, чтобы жидкость не превышала две трети объема горшка, чтобы предотвратить бурное кипение.
4. Поместите горшок в водяную баню. Как только вода закипит, варите на медленном огне в течение 3 часов.
5. Снимите с огня и дайте полностью остыть перед процеживанием.
3. Через 2 дня добавьте в банку сахар-рафинад и горячую воду, следя за тем, чтобы жидкость не превышала две трети объема банки, чтобы предотвратить бурное кипение.
4. Поместите банку в пароварку. Как только вода закипит, продолжайте варить на медленном огне в течение 3-5 часов, периодически помешивая.
5. После приготовления дайте остыть и поставьте в холодильник. Через 24 часа выньте желе из ослиной кожи и нарежьте на мелкие кусочки.
6. В качестве альтернативы можно подавать ложкой, не разрезая на кусочки.
Полезные свойства
Тонизирует ци и питает кровь, защищает здоровье сердечно-сосудистой системы, способствует кровообращению, регулирует менструальный цикл и облегчает боль.
Торт из красных фиников, грецких орехов и эджао
Ингредиенты
240 г эджао, 200 г красных фиников, 200 г черного кунжута,400 мл рисового вина, 200 г ядер грецких орехов, 100 г ягод годжи, 100 г сахарного песка.
Способ приготовления
1. Разбейте 240 г ослиного желатина на мелкие кусочки.
2. Поместите кусочки желатина в емкость, залейте 400 мл рисового вина, плотно накройте крышкой или оберните несколькими слоями пищевой пленки.
3. Оставьте в прохладном месте на 1-2 дня, пока желатин не размягчится.
4. Подготовьте все ингредиенты; убедитесь, что черный кунжут и ядра грецких орехов предварительно обжарены.
5. Поместите желатин в пароварку и готовьте на пару 30 минут.
6. После приготовления на пару выньте желатиновый торт и нарежьте на небольшие порции.
7. В качестве альтернативы можно подавать, набирая порции по желанию.
Полезные свойства
Восполняет ци и питает кровь, защищает здоровье
3. Оставьте в прохладном месте на 1-2 дня, пока ослиный желатин не размягчится.
4. Подготовьте все ингредиенты; убедитесь, что черный кунжут и ядра грецких орехов предварительно обжарены.
5. Варите ослиный желатин на водяной бане, добавив сахар-рафинад. Постоянно помешивайте в течение 20 минут, пока он полностью не растворится.
6. Добавьте красные финики и ядра грецких орехов по отдельности, помешивая до равномерного распределения.
7. Добавьте ягоды годжи и семена кунжута, постоянно помешивая до полного смешивания.
8. Подготовьте форму, выстланную пищевой пленкой, слегка смазанную кунжутным маслом.
9. Вылейте приготовленную смесь из ослиной кожи в форму, плотно прижмите, дайте остыть, затем поставьте в холодильник на 24 часа.
10. Выньте, нарежьте и подавайте.
Полезные свойства
Питает кровь, восполняет инь, увлажняет сухость и останавливает кровотечение. Подходит для людей с дефицитом крови, проявляющимся в виде бледности, головокружения, сердцебиения и беспокойства.
Торт из ослиной кожи с розами
Ингредиенты
500 г ослиной кожи Dong'e, 100 г коричневого сахара, 200 г жареных черных семян кунжута, 50 г ягод годжи, 150 г жареных ядер грецких орехов, 150 г красных фиников без косточек, 700 мл старого вина Jimo, съедобные лепестки роз по вкусу.
Способ приготовления
1. Извлеките Dong'e Ejiao и измельчите в порошок. Пересыпьте порошок в подходящую кастрюлю.
2. Добавьте Jimo Laojiu и перемешайте. Настаивайте в течение 20 минут — длительное настаивание приводит к потере аромата.
3. Доведите до кипения на среднем огне. Как только Ejiao растворится, добавьте коричневый сахар и постоянно помешивайте, пока он не растворится.
4. После закипания убавьте огонь и варите на медленном огне, пока Ejiao не образует прозрачную вязкую глазурь.
5. Добавьте ядра грецких орехов, ломтики красных фиников, ягоды годжи и черный кунжут, тщательно перемешивая.
6. Как только ингредиенты смешаются, убавьте огонь и варите на медленном огне, пока смесь не загустеет.
4. Как только смесь закипит, быстро убавьте огонь и варите на медленном огне, пока желатин из ослиной кожи не образует прозрачную, густую пленку.
5. Добавьте миндаль, кусочки фиников, ягоды годжи и черный кунжут, тщательно перемешивая.
6. Аккуратно перемешайте, чтобы желатин равномерно покрыл все ингредиенты.
7. Выстелите пищевую пленку слоем лепестков роз, вылейте на нее смесь, затем покройте поверхность еще одним слоем роз.
8. Прижмите смесь с розами, заморозьте на 10 часов, затем нарежьте на кусочки и подавайте.
Полезные свойства
Стимулирует кровообращение, питает кожу, восполняет ци и регулирует функции организма.
Кекс с кунжутом и красными финиками Эцзяо
Ингредиенты
35 красных фиников из Синьцзяна, 150 г эцзяо, 150 мл рисового вина Цзимо, 70 миндальных орехов, 100 г сахарного песка, 150 г обжаренных черных и белых семян кунжута.
Способ приготовления
1. Разбейте эцзяо на кусочки и замочите в рисовом вине Цзимо на 2 дня.
2. Вымойте красные финики из Синьцзяна, удалите косточки и вставьте по два миндальных ореха в каждый конец.
3. Варите замоченный ослиный желатин на медленном огне, пока он не растает. Добавьте сахарный песок и перемешайте до полного растворения.
4. Добавьте подготовленные финики в смесь желатина, тщательно перемешивая, чтобы каждый финик был равномерно покрыт.
5. Извлеките каждый кусочек ослиного кожичного желатина по отдельности и обваляйте в смеси белого и черного кунжута.
Преимущества
Улучшает работу мозга и когнитивные способности, способствует красоте и улучшению цвета лица, а также обеспечивает питательные добавки.
Можно ли замораживать домашние пирожные из ослиного кожичного желатина?
Домашние пирожные из ослиного кожичного желатина не только можно замораживать, но и следует замораживать.
После приготовления желатин из ослиной кожи становится чрезвычайно вязким. Попытки разрезать его ножом на кусочки бесполезны. Его необходимо хранить в морозильной камере до тех пор, пока коллаген и влага полностью не соединятся, образуя твердое желатиновое вещество, которое можно разрезать на порции.