125 g gelatină din piele de măgar, 125 ml vin de orez, 75-125 g zahăr brut, 50-100 g apă fierbinte.
Mod de preparare
1. Înfășurați 125 g gelatină din piele de măgar în muselină, zdrobiți-o și puneți-o într-un vas mare de lut.
2. Adăugați 125 ml vin de orez și lăsați la macerat timp de 2 zile. Păstrați la frigider în timpul lunilor de vară.
3. După 2 zile, adăugați zahăr brut și apă fierbinte în vas, asigurându-vă că lichidul nu depășește două treimi din capacitatea vasului, pentru a preveni fierberea violentă.
4. Puneți vasul într-o baie de apă. Odată ce apa fierbe, lăsați să fiarbă la foc mic timp de 2 ore.
5. Luați de pe foc și lăsați să se răcească complet înainte de a strecura.
3. După 2 zile, adăugați zahăr brut și apă fierbinte în vas, asigurându-vă că lichidul nu depășește două treimi din capacitatea vasului, pentru a preveni fierberea violentă.
4. Puneți vasul într-o baie dublă. Odată ce apa fierbe, continuați să fierbeți la foc mic timp de 3-5 ore, amestecând ocazional.
5. După gătire, lăsați să se răcească și puneți la frigider. După 24 de ore, scoateți tortul de gelatină din piele de măgar și tăiați-l în bucăți mici.
6. Alternativ, serviți cu lingura, fără a tăia în bucăți.
Beneficii
Tonifică qi-ul și hrănește sângele, protejează sănătatea cardiovasculară, favorizează circulația sângelui și reglează menstruația, ameliorând în același timp durerea.
Prăjitură cu curmale roșii, nuci și Ejiao
Ingrediente
240 g ejiao, 200 g curmale roșii, 200 g semințe de susan negru,400 ml vin de orez, 200 g miez de nuci, 100 g fructe goji, 100 g zahăr brut.
Mod de preparare
1. Rupeți 240 g gelatină din piele de măgar în bucăți mici.
2. Puneți bucățile de gelatină într-un recipient, turnați 400 ml vin de orez, acoperiți bine cu un capac sau înfășurați bine cu mai multe straturi de folie alimentară.
3. Lăsați într-un loc răcoros timp de 1-2 zile, până când gelatina se înmoaie.
4. Pregătiți toate ingredientele; asigurați-vă că semințele de susan negru și miezul de nuci sunt prăjite în prealabil.
5. Puneți gelatina într-un aburitor și aburiți timp de 30 de minute.
6. Scoateți prăjitura cu gelatină după aburire și tăiați-o în bucăți mici.
7. Alternativ, serviți scoțând porții când sunteți gata să mâncați.
Beneficii
Re
3. Lăsați într-un loc răcoros timp de 1-2 zile, până când gelatina din piele de măgar se înmoaie.
4. Pregătiți toate ingredientele; asigurați-vă că semințele de susan negru și miezul de nucă sunt prăjite în prealabil.
5. Fierbeți gelatina din piele de măgar la bain-marie, adăugând zahărul brut. Amestecați continuu timp de 20 de minute, până se dizolvă complet.
6. Adăugați separat curmalele roșii și miezul de nucă, amestecând până se distribuie uniform.
7. Încorporați boabele de goji și semințele de susan, amestecând continuu până se omogenizează bine.
8. Pregătiți o formă căptușită cu folie alimentară, unsă ușor cu ulei de susan.
9. Turnați amestecul de gelatină din piele de măgar gătit în forma căptușită, apăsați ferm, lăsați să se răcească, apoi dați la frigider timp de 24 de ore.
10. Scoateți, tăiați felii și serviți.
Beneficii
Hrănește sângele și yinul, hidratează uscăciunea și oprește sângerarea. Potrivit pentru persoanele cu deficiență de sânge care se manifestă prin paloare, amețeli, palpitații și neliniște.
Prăjitură cu gelatină din piele de măgar și trandafiri
Ingrediente
500 g gelatină din piele de măgar Dong'e, 100 g zahăr brun, 200 g semințe de susan negru prăjite, 50 g fructe de goji, 150 g miez de nuci prăjite, 150 g curmale roșii fără sâmburi, 700 ml vin vechi Jimo, petale de trandafir comestibile după gust.
Mod de preparare
1. Scoateți Dong'e Ejiao și măcinați-l până devine pudră. Transferați pudra într-o oală potrivită.
2. Adăugați Jimo Laojiu și amestecați pentru a combina. Lăsați la infuzat timp de douăzeci de minute – infuzarea prelungită duce la pierderea aromei. Douăzeci de minute sunt suficiente.
3. După infuzare, aduceți la fierbere la foc mediu. Odată ce Ejiao se dizolvă, adăugați zahăr brun și amestecați continuu până se dizolvă complet.
4. După ce fierbe, reduceți rapid la foc mic și fierbeți până când gelatina din piele de măgar formează un strat translucid, bogat și vâscos.
5. Adăugați migdalele, feliile de curmale, boabele de goji și semințele de susan negru în ordine, amestecând bine.
6. Amestecați ușor pentru a vă asigura că gelatina acoperă uniform toate ingredientele.
7. Acoperiți folia alimentară cu un strat de petale de trandafir, turnați amestecul peste ea, apoi acoperiți suprafața cu un alt strat de trandafiri.
8. Apăsați amestecul acoperit cu trandafiri pentru a-l aplatiza, congelați timp de 10 ore, apoi tăiați felii pentru a servi.
Beneficii
Favorizează circulația sângelui, hrănește tenul, reface qi-ul și reglează funcțiile corpului.
Prăjitură cu susan și curmale roșii Ejiao
Ingrediente
35 curmale roșii Xinjiang, 150 g ejiao, 150 ml vin de orez Jimo, 70 migdale, 100 g zahăr brut, 150 g semințe de susan negru și alb prăjite.
Mod de preparare
1. Rupeți ejiao în bucăți și înmuiați-l în vin de orez Jimo timp de 2 zile.
2. Spălați curmalele roșii Xinjiang, îndepărtați sâmburii și introduceți două migdale în fiecare capăt.
3. Fierbeți gelatina de piele de măgar înmuiată la foc mic până se topește. Adăugați zahăr brut și amestecați până se dizolvă complet.
4. Adăugați curmalele pregătite în amestecul de gelatină, amestecând bine pentru a acoperi uniform fiecare curmală.
5. Scoateți fiecare bucată de gelatină din piele de măgar în parte și rotiți-o într-un amestec de semințe de susan alb și negru.
Odată gătită, gelatina din piele de măgar devine extrem de vâscoasă. Încercarea de a o tăia în bucăți cu un cuțit este inutilă. Trebuie păstrată în congelator pentru o perioadă de timp, până când colagenul și umezeala se integrează complet, formând o substanță gelatinoasă fermă, potrivită pentru a fi tăiată în porții.