125 g de gelatina de pele de burro, 125 ml de vinho de arroz, 75-125 g de açúcar em pedra, 50-100 g de água quente. Método 1. Envolva 125 g de gelatina de pele de burro em musselina, esmague-a e coloque-a numa panela grande de barro. 2. Adicione 125 ml de vinho de arroz e deixe de molho por 2 dias. Refrigere durante os meses de verão. 3. Após 2 dias, adicione açúcar em pedra e água quente à panela, garantindo que o líquido não exceda dois terços da capacidade do frasco para evitar fervura violenta. 4. Coloque o frasco em banho-maria. Quando a água ferver, cozinhe por 2 horas. 5. Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de coar.
3. Após 2 dias, adicione o açúcar mascavado e a água quente ao frasco, certificando-se de que o líquido não exceda dois terços da capacidade do frasco para evitar uma fervura violenta.
4. Coloque o frasco em banho-maria. Quando a água ferver, continue a cozinhar em lume brando durante 3 a 5 horas, mexendo ocasionalmente.
5. Após a cozedura, deixe arrefecer e leve ao frigorífico. Após 24 horas, retire o bolo de gelatina de pele de burro e corte-o em pedaços pequenos.
6. Em alternativa, sirva à colherada, sem cortar em pedaços.
Benefícios
Tonifica o qi e nutre o sangue, protege a saúde cardiovascular, promove a circulação sanguínea e regula a menstruação, ao mesmo tempo que alivia a dor.
Bolo de tâmaras vermelhas, nozes e Ejiao
Ingredientes
240 g de ejiao, 200 g de tâmaras vermelhas, 200 g de sementes de sésamo preto,400 ml de vinho de arroz, 200 g de nozes, 100 g de bagas de goji, 100 g de açúcar em pedra.
Método
1. Parta 240 g de gelatina de pele de burro em pedaços pequenos.
2. Coloque os pedaços de gelatina num recipiente, deite 400 ml de vinho de arroz, tape bem com uma tampa ou envolva bem com várias camadas de película aderente.
3. Deixe num local fresco durante 1-2 dias até a gelatina amolecer.
4. Prepare todos os ingredientes com antecedência, certificando-se de que as sementes de sésamo preto e as nozes são torradas previamente.
5. Coloque a gelatina num vaporizador e cozinhe durante 30 minutos.
6. Retire o bolo de gelatina após a cozedura e corte em pedaços pequenos.
7. Em alternativa, sirva colhendo porções conforme desejar.
Benefícios
Repõe o qi e nutre o sangue, protege a saúde cardiovascular, promove a circulação sanguínea, regula a menstruação e alivia a dor.
3. Deixe num local fresco por 1-2 dias até que a gelatina de pele de burro amoleça.
4. Prepare todos os ingredientes; certifique-se de que as sementes de sésamo preto e as nozes estão torradas previamente.
5. Cozinhe a gelatina de pele de burro em banho-maria, adicionando o açúcar mascavado. Mexa continuamente por 20 minutos até dissolver completamente.6. Adicione as tâmaras vermelhas e as nozes separadamente, mexendo até ficarem uniformemente distribuídas. 7. Incorpore as bagas de goji e as sementes de sésamo, mexendo continuamente até ficar bem misturado. 8. Prepare uma forma forrada com película aderente, pincelada levemente com óleo de sésamo.
9. Despeje a mistura de gelatina de pele de burro cozida no molde forrado, pressione firmemente, deixe esfriar e leve à geladeira por 24 horas.
10. Retire, corte em fatias e sirva.
Benefícios
Nutre o sangue, repõe o yin, hidrata a secura e estanca o sangramento. Adequado para pessoas com deficiência sanguínea que se manifesta como palidez, tonturas, palpitações e inquietação.Bolo de gelatina de pele de burro com rosa Ingredientes 500 g de gelatina de pele de burro Dong'e, 100 g de açúcar mascavado, 200 g de sementes de sésamo preto torradas, 50 g de bagas de goji, 150 g de nozes torradas, 150 g de tâmaras vermelhas sem caroço, 700 ml de vinho velho Jimo, pétalas de rosa comestíveis a gosto.
Método
1. Retire a Dong'e Ejiao e triture até obter um pó. Transfira o pó para uma panela adequada.
2. Adicione o Jimo Laojiu e mexa para misturar. Deixe repousar durante vinte minutos – um repouso prolongado causa perda de aroma. 20 minutos são suficientes.
3. Após o repouso, leve ao lume médio. Quando a Ejiao se dissolver, adicione o açúcar mascavado e mexa continuamente até dissolver completamente.
4. Quando ferver, reduza rapidamente para lume brando e cozinhe até que a gelatina de pele de burro forme uma camada transparente e ricamente viscosa.
5. Adicione as amêndoas, as fatias de tâmaras, as bagas de goji e as sementes de sésamo preto em sequência, mexendo bem.
6. Mexa delicadamente para garantir que a gelatina cubra todos os ingredientes uniformemente.
7. Forre uma película aderente com uma camada de pétalas de rosa, despeje a mistura sobre ela e cubra a superfície com outra camada de pétalas de rosa.
8. Pressione a mistura coberta com pétalas de rosa até ficar plana, congele por 10 horas e corte em fatias para servir.
Benefícios
Promove a circulação sanguínea, nutre a tez, repõe o qi e regula as funções corporais.Bolo de gergelim e tâmaras vermelhas Ejiao Ingredientes 35 tâmaras vermelhas Xinjiang, 150 g de ejiao, 150 ml de vinho de arroz Jimo, 70 amêndoas, 100 g de açúcar mascavado, 150 g de sementes de gergelim preto e branco torradas. Método 1. Quebre o ejiao em pedaços e deixe de molho no vinho de arroz Jimo por 2 dias.
2. Lave as tâmaras vermelhas de Xinjiang, retire os caroços e insira duas amêndoas em cada extremidade.
3. Cozinhe a gelatina de pele de burro embebida em lume brando até derreter. Adicione o açúcar mascavado e mexa até dissolver completamente.
4. Adicione as tâmaras preparadas à mistura de gelatina, mexendo bem para cobrir cada tâmara uniformemente.
5. Retire cada pedaço de gelatina de pele de burro individualmente e passe por uma mistura de sementes de sésamo brancas e pretas.
Benefícios
Melhora a função cerebral e as capacidades cognitivas, promove a beleza e a tez e fornece suplementação nutricional.
Os bolos caseiros de gelatina de pele de burro podem ser congelados?
Os bolos caseiros de gelatina de pele de burro não só podem ser congelados, como o congelamento é essencial.
Depois de cozida, a gelatina de pele de burro torna-se extremamente viscosa. Tentar cortá-la em pedaços com uma faca é inútil. Ela deve ser armazenada no congelador por um período até que o colagénio e a humidade se integrem totalmente, formando uma substância gelatinosa firme adequada para ser cortada em porções.