125 g żelatyny z skóry osła, 125 ml wina ryżowego, 75-125 g cukru kamiennego, 50-100 g gorącej wody. Sposób przygotowania 1. 125 g żelatyny z skóry osła zawinąć w muślin, rozdrobnić i umieścić w dużym glinianym naczyniu. 2. Dodać 125 ml wina ryżowego i moczyć przez 2 dni. W miesiącach letnich przechowywać w lodówce.
3. Po 2 dniach dodaj cukier kamienny i gorącą wodę do słoika, upewniając się, że płyn nie przekracza dwóch trzecich pojemności słoika, aby zapobiec gwałtownemu wrzeniu.
4. Umieść słoik w podwójnym bojlerze. Gdy woda zacznie wrzeć, gotuj na wolnym ogniu przez 3 do 5 godzin, od czasu do czasu mieszając.
5. Po ugotowaniu pozostaw do ostygnięcia i wstaw do lodówki. Po 24 godzinach wyjmij galaretkę z koźlej skóry i pokrój na małe kawałki.
6. Alternatywnie można podawać łyżką bez krojenia na kawałki.
Korzyści
Wzmacnia qi i odżywia krew, chroni zdrowie układu sercowo-naczyniowego, poprawia krążenie krwi i reguluje miesiączkę, łagodząc ból.
Ciasto z czerwonych daktyli, orzechów włoskich i Ejiao
Składniki
240 g ejiao, 200 g czerwonych daktyli, 200 g czarnego sezamu,400 ml wina ryżowego, 200 g orzechów włoskich, 100 g jagód goji, 100 g cukru kamiennego.
Sposób przygotowania
1. Pokrój 240 g żelatyny z koźlej skóry na małe kawałki.
2. Umieść kawałki żelatyny w pojemniku, wlej 400 ml wina ryżowego, przykryj szczelnie pokrywką lub owiń kilkoma warstwami folii spożywczej.
3. Odstaw w chłodne miejsce na 1-2 dni, aż żelatyna zmięknie.
4. Przygotuj wszystkie składniki z wyprzedzeniem, upewniając się, że czarne nasiona sezamu i orzechy włoskie są wcześniej uprażone.
5. Umieść żelatynę w parowarze i gotuj na parze przez 30 minut.
6. Po ugotowaniu wyjmij ciasto z żelatyny i pokrój na małe porcje.
7. Alternatywnie, podawaj, nabierając porcje według uznania.
Korzyści

3. Odstaw w chłodne miejsce na 1-2 dni, aż żelatyna z koziej skóry zmięknie.
4. Przygotuj wszystkie składniki; upewnij się, że czarne nasiona sezamu i orzechy włoskie są wcześniej uprażone.
5. Gotuj żelatynę z koziej skóry w podwójnym bojlerze, dodając cukier kamienny. Mieszaj przez 20 minut, aż całkowicie się rozpuści.
6. Dodaj osobno czerwone daktyle i orzechy włoskie, mieszając, aż będą równomiernie rozłożone.
7. Dodaj jagody goji i nasiona sezamu, mieszając ciągle, aż składniki będą dokładnie wymieszane.
8. Przygotuj formę wyłożoną folią spożywczą, lekko posmarowaną olejem sezamowym.
9. Wlej ugotowaną mieszankę żelatyny z koziej skóry do wyłożonej formy, mocno dociśnij, pozostaw do ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na 24 godziny.
10. Wyjmij, pokrój i podawaj.
Korzyści
Odżywia krew i yin, nawilża suchość i zatrzymuje krwawienie. Odpowiedni dla osób z niedoborem krwi objawiającym się bladością, zawrotami głowy, kołataniem serca i niepokojem.
Ciasto z żelatyną z osiołka i różą
Składniki
500 g żelatyny z osiołka Dong'e, 100 g brązowego cukru, 200 g prażonych czarnych nasion sezamu, 50 g jagód goji, 150 g prażonych orzechów włoskich, 150 g czerwonych daktyli bez pestek, 700 ml starego wina Jimo, jadalne płatki róży do smaku.
Sposób przygotowania
1. Wyjmij Dong'e Ejiao i zmiel na proszek. Przenieś proszek do odpowiedniego garnka.
2. Dodaj Jimo Laojiu i wymieszaj. Odstaw na 20 minut – dłuższe namaczanie powoduje utratę aromatu.
3. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Gdy Ejiao się rozpuści, dodaj brązowy cukier i mieszaj, aż się rozpuści.
4. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż Ejiao utworzy przezroczystą, lepką glazurę.
5. Dodaj kolejno orzechy włoskie, plasterki czerwonych daktyli, jagody goji i czarne nasiona sezamu, dokładnie mieszając.
6. Po dodaniu wszystkich składników zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż mieszanka zgęstnieje.
4. Po zagotowaniu szybko zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż żelatyna z osiej skóry utworzy przezroczystą, gęstą warstwę.
5. Dodaj kolejno migdały, plasterki daktyli, jagody goji i czarne nasiona sezamu, dokładnie mieszając.
6. Delikatnie mieszaj, aby żelatyna równomiernie pokryła wszystkie składniki.
7. Wyłóż folię spożywczą warstwą płatków róży, wylej na nią mieszankę, a następnie przykryj powierzchnię kolejną warstwą płatków róży.
8. Wyrównaj mieszankę pokrytą płatkami róży, zamrażaj przez 10 godzin, a następnie pokrój na kawałki i podawaj.
Korzyści
Poprawia krążenie krwi, odżywia cerę, uzupełnia qi i reguluje funkcje organizmu.
Ciasto sezamowo-czerwone daktyle Ejiao
Składniki
35 czerwonych daktyli Xinjiang, 150 g ejiao, 150 ml wina ryżowego Jimo, 70 migdałów, 100 g cukru kamiennego, 150 g prażonych czarnych i białych nasion sezamu.
Sposób przygotowania
1. Pokrój ejiao na kawałki i namocz w winie ryżowym Jimo przez 2 dni.
2. Umyj czerwone daktyle z Xinjiang, usuń pestki i włóż po dwa migdały na każdym końcu.
3. Gotuj namoczoną żelatynę z skóry osła na małym ogniu, aż się rozpuści. Dodaj cukier kamienny i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
4. Dodaj przygotowane daktyle do mieszanki żelatynowej, dokładnie mieszając, aby równomiernie pokryć każdy daktyl.
5. Wyjmij każdy kawałek żelatyny z koziej skóry i obtocz go w mieszance białego i czarnego sezamu.
Korzyści
Poprawia funkcjonowanie mózgu i zdolności poznawcze, poprawia urodę i cerę oraz stanowi suplement diety.
Czy domowe ciastka z żelatyną z koziej skóry można zamrażać?
Domowe ciastka z żelatyną z koziej skóry nie tylko można zamrażać, ale wręcz należy je zamrażać.
Po ugotowaniu żelatyna z koziej skóry staje się niezwykle lepka. Próba pokrojenia jej nożem na kawałki jest daremna. Należy ją przechowywać w zamrażarce przez pewien czas, aż kolagen i wilgoć całkowicie się połączą, tworząc twardą żelatynową substancję, którą można pokroić na porcje.