125 g asilo odos želatinos, 125 ml ryžių vyno, 75–125 g cukraus gabaliukų, 50–100 g karšto vandens. Gaminimo būdas 1. 125 g asilo odos želatinos suvyniokite į musliną, sutrinkite ir sudėkite į didelį molinį puodą. 2. Įpilkite 125 ml ryžių vyno ir mirkykite 2 dienas. Vasaros mėnesiais laikykite šaldytuve.
3. Po 2 dienų į puodą įpilkite cukraus ir karšto vandens, užtikrindami, kad skysčio kiekis neviršytų dviejų trečdalių puodo talpos, kad išvengtumėte smarkaus virimo.
4. Puodą įdėkite į dvigubą katilą. Kai vanduo užvirs, toliau virinkite 3–5 valandas, kartais pamaišydami.
5. Po virimo leiskite atvėsti ir laikykite šaldytuve. Po 24 valandų išimkite asilo odos želatinos pyragą ir supjaustykite mažais gabalėliais.
6. Taip pat galite patiekti šaukštu, nepjaustydami gabalėliais.
Nauda
Tonizuoja qi ir maitina kraują, apsaugo širdies ir kraujagyslių sveikatą, skatina kraujotaką, reguliuoja menstruacijas ir malšina skausmą.
Raudonųjų datulių, graikinių riešutų ir Ejiao pyragas
Ingredientai
240 g ejiao, 200 g raudonųjų datulių, 200 g juodųjų sezamo sėklų,400 ml ryžių vyno, 200 g graikinių riešutų branduolių, 100 g goji uogų, 100 g cukraus gabaliukų.
Gamybos būdas
1. 240 g asilo odos želatinos susmulkinkite į mažus gabaliukus.
2. Želatinos gabaliukus sudėkite į indą, užpilkite 400 ml ryžių vyno, uždenkite dangčiu arba sandariai apvyniokite keliais sluoksniais maistinės plėvelės.
3. Palikite vėsioje vietoje 1–2 dienas, kol želatina suminkštės.
4. Paruoškite visus ingredientus; juodąsias sezamo sėklas ir graikinių riešutų branduolius iš anksto pakepinkite.
5. Želatiną sudėkite į garintuvą ir garinkite 30 minučių.
6. Po garinimo išimkite želatinos pyragą ir supjaustykite į mažus gabaliukus.
7. Taip pat galite patiekti, kai norite valgyti, paimkite šauk
3. Palikite vėsioje vietoje 1–2 dienas, kol asilo odos želatina suminkštės.
4. Paruoškite visus ingredientus; įsitikinkite, kad juodieji sezamo sėklos ir graikinių riešutų branduoliai yra iš anksto skrudinti.
5. Asilo odos želatiną virkite dviguboje katile, įpilkite cukraus gabaliukų. Maišykite nuolat 20 minučių, kol visiškai ištirps.
6. Atskirai įpilkite raudonųjų datulių ir graikinių riešutų branduolių, maišydami, kol jie tolygiai pasiskirstys.
7. Įmaišykite goji uogas ir sezamo sėklas, nuolat maišydami, kol viskas bus gerai sumaišyta.
8. Paruoškite formą, išklotą maistine plėvele, lengvai pateptą sezamo aliejumi.
9. Į išklotą formą supilkite išvirtą asilo odos želatinos mišinį, tvirtai prispaudžiate, palikite atvėsti, tada 24 valandas laikykite šaldytuve.
10. Ištraukite, supjaustykite ir patiekite.
Nauda
Maitina kraują ir yin, drėkina sausumą ir stabdo kraujavimą. Tinka tiems, kurie turi kraujo trūkumą, pasireiškiantį blyškumu, galvos svaigimu, širdies plakimu ir neramumu.
Rožių asilo odos želatinos pyragas
Ingredientai
500 g Dong'e asilo odos želatinos, 100 g rudojo cukraus, 200 g skrudintų juodųjų sezamo sėklų, 50 g goji uogų, 150 g skrudintų graikinių riešutų branduolių, 150 g be kauliukų raudonųjų datulių, 700 ml Jimo seno vyno, valgomųjų rožių žiedlapių pagal skonį.
Gamybos būdas
1. Pašalinkite Dong'e Ejiao ir sumalkite į miltelius. Perkelkite miltelius į tinkamą puodą.
2. Įpilkite Jimo Laojiu ir išmaišykite. Palikite mirkti dvidešimt minučių – ilgesnis mirkymas sukelia aromato praradimą. 20 minučių pakanka.
3. Po mirkymo, užvirinkite vidutinėje ugnies temperatūroje. Kai Ejiao ištirps, įpilkite rudojo cukraus ir maišykite, kol visiškai ištirps.
4. Kai užvirs, greitai sumažinkite ugnį iki mažos ir virinkite, kol asilo odos želatina taps permatoma ir tiršta.
5. Paeiliui įpilkite migdolų, datulių gabaliukų, goji uogų ir juodųjų sezamo sėklų, gerai išmaišydami.
6. Švelniai maišykite, kad želatina tolygiai padengtų visus ingredientus.
7. Ant maistinės plėvelės išklokite rožių žiedlapių sluoksnį, supilkite mišinį, tada paviršių uždenkite dar vienu rožių sluoksniu.
8. Rožių žiedlapiais padengtą mišinį suplokite, užšaldykite 10 valandų, tada supjaustykite ir patiekite.
Nauda
Skatina kraujotaką, maitina odą, papildo qi ir reguliuoja kūno funkcijas.
Sezamų ir raudonųjų datulių Ejiao pyragas
Ingredientai
35 Xinjiang raudonosios datulės, 150 g ejiao, 150 ml Jimo ryžių vyno, 70 migdolų, 100 g cukraus gabaliukų, 150 g skrudintų juodųjų ir baltųjų sezamų sėklų.
Gamybos būdas
1. Ejiao susmulkinkite ir 2 dienas mirkykite Jimo ryžių vyne.
2. Nuplaukite Xinjiang raudonųjų datulių, pašalinkite kauliukus ir į kiekvieną galą įdėkite po du migdolus.
3. Mirkyto asilo odos želatinos mišinį kaitinkite ant mažos ugnies, kol jis ištirps. Įdėkite cukraus gabaliukų ir maišykite, kol jie visiškai ištirps.
4. Į želatinos mišinį įdėkite paruoštas datules, gerai išmaišykite, kad kiekviena datulė būtų tolygiai padengta.
5. Pašalinkite kiekvieną asilo odos želatinos gabalėlį atskirai ir apvoliokite baltojo ir juodojo sezamo sėklų mišiniu.
Nauda
Gerina smegenų funkcijas ir pažintinius gebėjimus, skatina grožį ir odos spalvą, suteikia maistinių medžiagų papildų.
Ar namuose pagaminti asilo odos želatinos pyragaičiai gali būti užšaldyti?
Namuose pagaminti asilo odos želatinos pyragaičiai ne tik gali būti užšaldyti, bet ir turėtų būti užšaldyti.
Išvirta asilo odos želatina tampa labai klampi. Bandyti ją supjaustyti peiliu yra beprasmiška. Ji turi būti laikoma šaldiklyje, kol kolagenas ir drėgmė visiškai susilieja, suformuodami tvirtą želatinos konsistencijos medžiagą, tinkamą supjaustyti porcijomis.