아교 125g, 황주 125ml, 얼음설탕 75-125g, 뜨거운 물 50~100g.
만드는 법
1. 아교 125g을 얇은 천에 싸서 으깬 후 큰 도자기 항아리에 넣습니다.
2. 황주 125ml를 부어 2일간 담가 둡니다. 여름에는 냉장고에 보관하세요.
3. 2일 후 항아리에 얼음설탕과 뜨거운 물을 넣되, 액체가 항아리 높이의 3분의 2를 넘지 않도록 하여 폭발을 방지합니다.
4. 항아리를 중탕에 올려 끓인 후, 액체가 끓기 시작하면 약한 불로 줄여 1시간 정도 더 끓입니다.
5. 마지막에 약재 한 줌을 넣고 잠시 더 끓이지만, 절대 10분을 넘기지 마세요.
이렇게 끓인 죽은 깔끔하고 맑으며, 각 재료의 맛이 잘 우러나면서도 서로 섞이지 않습니다. 특히 고기나 해산물을 부재료로 사용할 때는 죽 베이스와 부재료를 반드시 분리해야 합니다.
또한 개인의 입맛, 계절, 효능에 따라 죽을 끓일
3. 2일 후 항아리에 빙당과 뜨거운 물을 넣되, 액체가 항아리 용량의 3분의 2를 넘지 않도록 하여 끓어넘침을 방지한다.
4. 항아리를 찜기에 올려 중탕한다. 물이 끓기 시작하면 3~5시간 더 끓이며 중간에 몇 번 저어준다.
5. 조리가 끝나면 식혀 냉장고에 보관한다. 24시간 후 아교 케이크를 꺼내 작은 조각으로 썬다.
6. 작은 조각으로 자르지 않고 먹을 때 한 숟가락 떠서 먹어도 됩니다.
효능
기운 보충과 혈액 영양 공급, 심뇌혈관 보호, 혈액 순환 촉진, 생리 조절 및 통증 완화 효과가 있습니다.
대추 호두 아교 케이크
재료
아교 240g, 대추 200g, 검은 깨 200g,황주 400ml, 호두알 200g, 구기자 100g, 얼음설탕 100g.
만드는 법
1. 아교 240g을 작은 조각으로 부숴 둡니다.
2. 부순 아교를 용기에 넣고 황주 400ml를 붓습니다. 뚜껑을 덮거나 랩을 여러 겹으로 감쌉니다.
3. 서늘한 곳에 1~2일 두어 아교가 부드러워질 때까지 둡니다.
4. 위의 모든 재료를 준비하고, 검은 깨와 호두알은 미리 볶아 둡니다.
5. 중탕에 올려 녹인 후, 호두알과 검은 깨를 넣고 잘 섞습니다.
6. 얇게 펴서 1~2일 건조시킨 후, 적당한 크기로 잘라 잼처럼 얇게 발라 잼처럼 얇게 발라 잼처럼 얇게 발라 잼처럼 얇게 발라 잼처럼 얇게 발라 잼처럼 얇게 발라 �
3. 서늘한 곳에 1~2일 동안 두어 아교가 부드러워질 때까지 기다린다.
4. 위의 모든 재료를 준비하고, 검은 참깨와 호두 알맹이는 미리 볶아 둔다.
5. 아교를 찜기에 올려 끓는 물 위에 올려 쪄서 녹인다. 빙당도 함께 넣고, 끓이는 동안 20분 동안 계속 저어 완전히 녹을 때까지 끓인다.
6. 대추와 호두를 차례로 넣고 골고루 섞일 때까지 끓인다.
7. 구기자와 참깨를 추가하고 계속 저어가며 골고루 섞인다.
8. 틀에 랩을 깔고 참기름을 얇게 발라 준비한다.
9. 끓인 아교 케이크를 랩을 깐 틀에 부어 눌러 다진 후, 식힌 뒤 냉장고에서 24시간 숙성시킵니다.
10. 꺼내어 썰어 드시면 됩니다.
효능
혈액 보충, 음기 보양, 건조함 완화, 지혈 효과가 있습니다. 혈허로 인한 안색 창백, 현기증, 심계항진, 불안감 등이 있는 분들에게 적합합니다.
장미 아교 케이크
재료
동아 아교 500g, 흑설탕 100g, 볶은 검은 깨 200g, 구기자 50g, 볶은 호두 150g, 씨 제거한 대추 150g, 즉묵 노주 700ml, 식용 장미 꽃잎 적당량.
만드는 법
1. 동아아교를 꺼내 가루로 간 후 적당한 냄비에 담는다.
2. 즉묵 노주와 아교 가루를 넣고 골고루 섞어 20분간 담근다. 너무 오래 담그면 향이 날아가므로 20분이 적당하다.
3. 담근 후 중불로 끓이기 시작한다. 아교가 녹으면 흑설탕을 넣고 끊임없이 저어 흑설탕이 완전히 녹을 때까지 끓인다.
4. 끓기 시작하면 즉시 약불로 줄여 졸인다. 아교가 투명하고 진한 광택을 띠며 끈적거리는 상태가 될 때까지 졸인다.
5. 호두, 대추조각, 구기자, 검은깨를 순서대로 넣고 골고루 섞는다.
6. 천천히 저어 아교가 모든 재료를 감싸도록 한다.
7. 랩 위에 장미 꽃잎 한 겹을 깔고, 아교 케이크를 부어 넣은 후 표면에 장미 꽃잎을 한 겹 더 얹습니다.
8. 장미 꽃잎이 눌린 아교 케이크를 평평하게 눌러 냉동실에 10시간 동안 보관한 후 꺼내어 썰어 먹습니다.
효능
혈액 순환 촉진, 피부 미용, 기력 보강, 체질 개선.
참깨 대추 아교 케이크
재료
신장산 대추 35개, 아교 150g, 즉묵 황주 150ml, 큰 아몬드 70개, 얼음설탕 100g, 볶은 흑백 참깨 150g.
만드는 법
1. 아교를 잘게 썰어 즉묵 황주에 2일간 담가 둔다.
2. 신장 홍조를 깨끗이 씻어 가운데 씨를 제거하고, 양쪽 끝에 각각 아몬드 두 개씩 넣습니다.
3. 2일간 담근 아교를 약한 불로 녹인 후, 빙당을 넣어 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
4. 준비한 홍조를 아교 냄비에 넣고 골고루 섞어 홍조 표면에 아교가 고루 묻도록 합니다.
5. 아교를 하나씩 꺼내 흰 깨와 검은 깨를 골고루 묻힌다.
효능
두뇌 건강 증진, 지능 향상, 미용 및 영양 보충 효과가 있다.
집에서 만든 아교 과자는 냉동 보관할 수 있나요?
집에서 만든 아교 과자는 냉동 보관할 수 있을 뿐만 아니라 반드시 냉동해야 한다.
아교를 졸인 후에는 매우 끈적한 상태라 칼로 바로 잘라내기 어렵습니다. 냉동실에 일정 시간 보관하여 콜라겐과 수분이 완전히 융합되어 단단한 젤 형태가 되어야 칼로 아교 케이크를 잘라낼 수 있습니다.