125 g di gelatina di pelle d'asino, 125 ml di vino di riso, 75-125 g di zucchero di canna, 50-100 g di acqua calda.
Procedimento
1. Avvolgere 125 g di gelatina di pelle d'asino in una mussola, schiacciarla e metterla in una grande pentola di terracotta.
2. Aggiungere 125 ml di vino di riso e lasciare in ammollo per 2 giorni. Conservare in frigorifero durante i mesi estivi.
3. Dopo 2 giorni, aggiungere lo zucchero di canna e l'acqua calda nella pentola, assicurandosi che il liquido non superi i due terzi della capacità del barattolo per evitare un'ebollizione violenta.
4. Mettere il barattolo a bagnomaria. Una volta che l'acqua bolle, cuocere a fuoco lento per 2 ore.
5. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente prima di filtrare.
3. Dopo 2 giorni, aggiungere lo zucchero di canna e l'acqua calda al vaso, assicurandosi che il liquido non superi i due terzi della capacità del vaso per evitare un'ebollizione violenta.
4. Mettere il vaso a bagnomaria. Una volta che l'acqua bolle, continuare a cuocere a fuoco lento per 3-5 ore, mescolando di tanto in tanto.
5. Dopo la cottura, lasciare raffreddare e conservare in frigorifero. Dopo 24 ore, rimuovere la gelatina di pelle d'asino e tagliarla a pezzetti.
6. In alternativa, servire a cucchiaiate senza tagliare a pezzi.
Benefici
Tonifica il qi e nutre il sangue, protegge la salute cardiovascolare, favorisce la circolazione sanguigna e regola il ciclo mestruale alleviando il dolore.
Torta di datteri rossi, noci ed ejiao
Ingredienti
240 g di ejiao, 200 g di datteri rossi, 200 g di semi di sesamo nero,400 ml di vino di riso, 200 g di gherigli di noci, 100 g di bacche di goji, 100 g di zucchero di canna.
Preparazione
1. Spezzettare 240 g di gelatina di pelle d'asino.
2. Mettere i pezzi di gelatina in un contenitore, versarvi 400 ml di vino di riso, coprire con un coperchio o avvolgere strettamente con diversi strati di pellicola trasparente.
3. Lasciare in un luogo fresco per 1-2 giorni fino a quando la gelatina si ammorbidisce.
4. Preparare tutti gli ingredienti; assicurarsi che i semi di sesamo nero e i gherigli di noci siano stati tostati in precedenza.
5. Mettere la gelatina in una vaporiera e cuocere a vapore per 30 minuti.
6. Togliere la torta di gelatina dopo la cottura a vapore e tagliarla a pezzetti.
7. In alternativa, servire prelevando le porzioni quando si è pronti per mangiare.
Benefici
Tonifica il qi e nutre il sangue, protegge la salute cardiovas
3. Lasciare riposare in un luogo fresco per 1-2 giorni fino a quando la gelatina di pelle d'asino si ammorbidisce.
4. Preparare tutti gli ingredienti; assicurarsi che i semi di sesamo nero e i gherigli di noci siano stati tostati in precedenza.
5. Cuocere a fuoco lento la gelatina di pelle d'asino a bagnomaria, aggiungendo lo zucchero di canna. Mescolare continuamente per 20 minuti fino a completo scioglimento.
6. Aggiungere separatamente i datteri rossi e i gherigli di noce, mescolando fino a distribuirli uniformemente.
7. Incorporare le bacche di goji e i semi di sesamo, mescolando continuamente fino a ottenere un composto omogeneo.
8. Preparare uno stampo rivestito con pellicola trasparente, spennellato leggermente con olio di sesamo.
9. Versare il composto di gelatina di pelle d'asino cotta nello stampo rivestito, premere con forza, lasciare raffreddare, quindi conservare in frigorifero per 24 ore.
10. Togliere dallo stampo, tagliare a fette e servire.
Benefici
Nutre il sangue e lo yin, idrata la secchezza e ferma il sanguinamento. Adatto a chi soffre di carenza di sangue che si manifesta con pallore, vertigini, palpitazioni e irrequietezza.
Torta di gelatina di pelle d'asino alla rosa
Ingredienti
500 g di gelatina di pelle d'asino Dong'e, 100 g di zucchero di canna, 200 g di semi di sesamo nero tostati, 50 g di bacche di goji, 150 g di gherigli di noci tostati, 150 g di datteri rossi snocciolati, 700 ml di vino Jimo Old Wine, petali di rosa commestibili a piacere.
Preparazione
1. Rimuovere la gelatina Dong'e Ejiao e macinarla in polvere. Trasferire la polvere in una pentola adatta.
2. Aggiungere il vino Jimo Laojiu e mescolare per amalgamare. Lasciare in infusione per venti minuti: un'infusione prolungata causa la perdita di aroma. Venti minuti sono sufficienti.
3. Dopo l'infusione, portare a ebollizione a fuoco medio. Una volta che la gelatina Ejiao si è sciolta, aggiungere lo zucchero di canna e mescolare continuamente fino a completo scioglimento.
4. Una volta raggiunto il bollore, abbassare rapidamente la fiamma e cuocere a fuoco lento fino a quando la gelatina di pelle d'asino non forma un rivestimento traslucido e riccamente viscoso.
5. Aggiungere le mandorle, le fette di datteri, le bacche di goji e i semi di sesamo nero in sequenza, mescolando accuratamente.
6. Mescolare delicatamente per assicurarsi che la gelatina ricopra uniformemente tutti gli ingredienti.
7. Rivestire la pellicola trasparente con uno strato di petali di rosa, versarvi sopra il composto, quindi coprire la superficie con un altro strato di rose.
8. Appiattire il composto ricoperto di rose, congelare per 10 ore, quindi tagliare a fette e servire.
Benefici
Favorisce la circolazione sanguigna, nutre la carnagione, reintegra il qi e regola le funzioni corporee.
Torta di sesamo e datteri rossi Ejiao
Ingredienti
35 datteri rossi dello Xinjiang, 150 g di ejiao, 150 ml di vino di riso Jimo, 70 mandorle, 100 g di zucchero di canna, 150 g di semi di sesamo tostati bianchi e neri.
Preparazione
1. Spezzettare l'ejiao e metterlo a mollo nel vino di riso Jimo per 2 giorni.
2. Lavare i datteri rossi dello Xinjiang, rimuovere i noccioli e inserire due mandorle in ciascuna estremità.
3. Cuocere a fuoco lento la gelatina di pelle d'asino ammollata fino a quando non si sarà sciolta. Aggiungere lo zucchero di canna e mescolare fino a completo scioglimento.
4. Aggiungere i datteri preparati al composto di gelatina, mescolando accuratamente per ricoprire ogni dattero in modo uniforme.
5. Rimuovere ogni pezzo di gelatina di pelle d'asino singolarmente e rotolarlo in una miscela di semi di sesamo bianco e nero.
Benefici
Migliora le funzioni cerebrali e le capacità cognitive, favorisce la bellezza e l'incarnato e fornisce un integratore nutrizionale.
I dolci alla gelatina di pelle d'asino fatti in casa possono essere congelati?
I dolci alla gelatina di pelle d'asino fatti in casa non solo possono essere congelati, ma dovrebbero essere congelati.
Una volta cotta, la gelatina di pelle d'asino diventa estremamente viscosa. Cercare di tagliarla a pezzi con un coltello è inutile. Deve essere conservata nel congelatore per un certo periodo fino a quando il collagene e l'umidità si integrano completamente, formando una sostanza gelatinosa solida adatta ad essere tagliata in porzioni.