125 g de gelatina de piel de burro, 125 ml de vino de arroz, 75-125 g de azúcar en piedra, 50-100 g de agua caliente. Método 1. Envuelva 125 g de gelatina de piel de burro en muselina, tritúrela y colóquela en una olla grande de barro. 2. Añada 125 ml de vino de arroz y déjela en remojo durante 2 días. Refrigere durante los meses de verano.
3. Pasados los dos días, añada el azúcar de roca y el agua caliente al recipiente, asegurándose de que el líquido no supere los dos tercios de la capacidad del recipiente para evitar que hierva violentamente.
4. Coloque el recipiente al baño María. Una vez que el agua hierva, continúe cocinando a fuego lento durante 3 a 5 horas, removiendo de vez en cuando.
5. Una vez cocido, deje enfriar y refrigere. Pasadas 24 horas, retire la gelatina de piel de burro y córtela en trozos pequeños.
6. También se puede servir con una cuchara sin cortarlo en trozos.
Beneficios
Tonifica el qi y nutre la sangre, protege la salud cardiovascular, favorece la circulación sanguínea y regula la menstruación, al tiempo que alivia el dolor.
Pastel de dátiles rojos, nueces y ejiao
Ingredientes
240 g de ejiao, 200 g de dátiles rojos, 200 g de semillas de sésamo negro,400 ml de vino de arroz, 200 g de nueces, 100 g de bayas de goji, 100 g de azúcar en piedra. Método 1. Rompa 240 g de gelatina de piel de burro en trozos pequeños. 2. Coloque los trozos de gelatina en un recipiente, vierta 400 ml de vino de arroz, cubra con una tapa o envuelva bien con varias capas de film transparente. 3. Deje en un lugar fresco durante 1-2 días hasta que la gelatina se ablande. 4. Prepare todos los ingredientes; asegúrese de tostar previamente las semillas de sésamo negro y las nueces. 5. Coloque la gelatina en una vaporera y cueza al vapor durante 30 minutos. 6. Retire el pastel de gelatina después de cocerlo al vapor y córtelo en trozos pequeños. 7. También puede servirlo sacando porciones cuando esté listo para comer. Beneficios Tonifica el qi y nutre la sangre, protege la salud cardiovascular, favorece la circulación sanguínea, regula la menstruación y alivia el dolor. Pastel de gelatina de piel de burro con dátiles rojos y nueces Ingredientes 240 g de gelatina de piel de
3. Dejar en un lugar fresco durante 1-2 días hasta que la gelatina de piel de burro se ablande.
4. Preparar todos los ingredientes; asegurarse de que las semillas de sésamo negro y las nueces estén tostadas de antemano.
5. Cocer a fuego lento la gelatina de piel de burro al baño María, añadiendo el azúcar de roca. Remover continuamente durante 20 minutos hasta que se disuelva por completo.
6. Añada los dátiles rojos y las nueces por separado, removiendo hasta que se distribuyan uniformemente.
7. Incorpore las bayas de goji y las semillas de sésamo, removiendo continuamente hasta que se mezclen bien.
8. Prepare un molde forrado con film transparente y untado ligeramente con aceite de sésamo.
9. Vierta la mezcla de gelatina de piel de burro cocida en el molde forrado, presione firmemente, deje enfriar y luego refrigere durante 24 horas.
10. Retire, corte en rodajas y sirva.
Beneficios
Nutre la sangre, repone el yin, humedece la sequedad y detiene el sangrado. Adecuado para personas con deficiencia de sangre que se manifiesta en forma de palidez, mareos, palpitaciones e inquietud.
Pastel de gelatina de piel de burro y rosas
Ingredientes
500 g de gelatina de piel de burro Dong'e, 100 g de azúcar moreno, 200 g de semillas de sésamo negro tostadas, 50 g de bayas de goji, 150 g de nueces tostadas, 150 g de dátiles rojos sin hueso, 700 ml de vino añejo Jimo y pétalos de rosa comestibles al gusto.
Método
1. Retirar la Dong'e Ejiao y molerla hasta convertirla en polvo. Transferir el polvo a una olla adecuada.
2. Añadir el Jimo Laojiu y remover para mezclar. Dejar reposar durante veinte minutos; un reposo prolongado provoca la pérdida de aroma. Veinte minutos son suficientes.
3. Después de reposar, llevar a ebullición a fuego medio. Una vez que la Ejiao se disuelva, añadir el azúcar moreno y remover continuamente hasta que se disuelva por completo.
4. Una vez que hierva, reduzca rápidamente a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que la gelatina de piel de burro forme una capa translúcida y muy viscosa.
5. Añada las almendras, las rodajas de dátiles, las bayas de goji y las semillas de sésamo negro en secuencia, removiendo bien.
6. Remueva suavemente para asegurarse de que la gelatina cubra todos los ingredientes de manera uniforme.
7. Cubra el film transparente con una capa de pétalos de rosa, vierta la mezcla sobre él y cubra la superficie con otra capa de pétalos de rosa.
8. Aplane la mezcla cubierta de rosas, congele durante 10 horas y corte en rodajas para servir.
Beneficios
Favorece la circulación sanguínea, nutre la tez, repone el qi y regula las funciones corporales.
Pastel de sésamo y dátiles rojos Ejiao
Ingredientes
35 dátiles rojos de Xinjiang, 150 g de ejiao, 150 ml de vino de arroz Jimo, 70 almendras, 100 g de azúcar en piedra, 150 g de semillas de sésamo tostadas blancas y negras.
Método
1. Rompa el ejiao en trozos y remójelo en vino de arroz Jimo durante 2 días.
2. Lavar los dátiles rojos de Xinjiang, quitarles el hueso e introducir dos almendras en cada extremo.
3. Cocer a fuego lento la gelatina de piel de burro remojada hasta que se derrita. Añadir el azúcar de roca y remover hasta que se disuelva por completo.
4. Añadir los dátiles preparados a la mezcla de gelatina, removiendo bien para cubrir cada dátil de manera uniforme.
5. Retire cada trozo de gelatina de piel de burro individualmente y rebócelos en una mezcla de semillas de sésamo blancas y negras.
Una vez cocida, la gelatina de piel de burro se vuelve extremadamente viscosa. Intentar cortarla en trozos con un cuchillo es inútil. Debe almacenarse en el congelador durante un tiempo hasta que el colágeno y la humedad se integren por completo, formando una sustancia gelatinosa firme adecuada para cortar en porciones.