125 г желатин от магарешка кожа, 125 мл оризово вино, 75-125 г каменна захар, 50-100 г гореща вода.
Начин на приготвяне
1. Увийте 125 г желатин от магарешка кожа в муселин, смачкайте го и го поставете в голям глинен съд.
2. Добавете 125 мл оризово вино и оставете да се накисва за 2 дни. През летните месеци съхранявайте в хладилник.
3. След 2 дни добавете каменна захар и гореща вода в съда, като се уверите, че течността не надвишава две трети от капацитета на съда, за да се предотврати бурно кипене.
4. Поставете съда във водна баня. Щом водата заври, оставете да къкри за 3 часа.
5. Махнете от огъня и оставете да изстине напълно, преди да прецедите.
3. След 2 дни добавете каменна захар и гореща вода в съда, като се уверите, че течността не надвишава две трети от капацитета на съда, за да се предотврати бурно кипене.
4. Поставете съда в двойна тенджера. Щом водата заври, продължете да варите на слаб огън в продължение на 3 до 5 часа, като разбърквате от време на време.
5. След варенето оставете да изстине и съхранявайте в хладилник. След 24 часа извадете желето от магарешка кожа и го нарежете на малки парченца.
6. Можете също да го сервирате с лъжица, без да го нарязвате на парчета.
Ползи
Тонизира чи и подхранва кръвта, предпазва сърдечно-съдовата система, стимулира кръвообращението и регулира менструацията, като облекчава болката.
Торта с червени фурми, орехи и Ejiao
Съставки
240 г ejiao, 200 г червени фурми, 200 г черно сусамово семе,400 мл оризово вино, 200 г орехови ядки, 100 г годжи бери, 100 г каменна захар.
Начин на приготвяне
1. Начупете 240 г желе от магарешка кожа на малки парченца.
2. Сложете парченцата желе в съд, налейте 400 мл оризово вино, покрийте плътно с капак или увийте добре с няколко слоя прозрачно фолио.
3. Оставете на хладно място за 1-2 дни, докато желето омекне.
4. Подгответе всички съставки предварително, като се уверите, че черното сусамово семе и ореховите ядки са предварително изпечени.
5. Сложете желето в паровар и го варете на пара за 30 минути.
6. Извадете желето след варенето и го нарежете на малки порции.
7. Можете също да го сервирате, като изгребете желаните порции.
Ползи
Възстановява чи и подхранва кръвта, предпа
3. Оставете на хладно място за 1-2 дни, докато желатинът от магарешка кожа омекне.
4. Подгответе всички съставки; уверете се, че черното сусамово семе и ядките от орехи са предварително изпечени.
5. Задушете желатина от магарешка кожа в двойна тенджера, добавяйки кристалната захар. Разбърквайте непрекъснато в продължение на 20 минути, докато се разтвори напълно.
6. Добавете червените фурми и ореховите ядки поотделно, като разбърквате, докато се разпределят равномерно.
7. Добавете годжи бери и сусамови семена, като разбърквате непрекъснато, докато се смесят добре.
8. Подгответе форма, покрита с прозрачно фолио, леко намазана със сусамово масло.
9. Изсипете приготвената смес от магарешка кожа в подготвената форма, притиснете добре, оставете да изстине, след което поставете в хладилника за 24 часа.
10. Извадете, нарежете на парчета и сервирайте.
Ползи
Подхранва кръвта и ин, овлажнява сухотата и спира кървенето. Подходящ за хора с недостиг на кръв, който се проявява като бледност, замайване, сърцебиене и неспокойствие.
Торта от розова кожа от магаре
Съставки
500 г кожа от магаре Dong'e, 100 г кафява захар, 200 г печени черни сусамови семена, 50 г годжи бери, 150 г печени орехови ядки, 150 г червени фурми без костилки, 700 мл старо вино Jimo, ядливи розови листенца на вкус.
Начин на приготвяне
1. Извадете Dong'e Ejiao и го смелете на прах. Прехвърлете праха в подходящ съд.
2. Добавете Jimo Laojiu и разбъркайте, за да се смесят. Оставете да престои 20 минути – по-дългото престояване води до загуба на аромат.
3. Загрейте на средна температура. Щом Ejiao се разтвори, добавете кафява захар и разбърквайте непрекъснато, докато се разтвори.
4. Щом заври, намалете температурата и оставете да къкри, докато Ejiao образува прозрачна, вискозна глазура.
5. Добавете ядки от орехи, резени червени фурми, годжи бери и черно сусамово семе последователно, като разбърквате добре.
6. Щом заври, намалете температурата и оставете да къкри, докато глазурата се сгъсти до лепкава консистенция.
7. Махнете от огъня и изсипете в подготвени форми.
4. След като заври, бързо намалете огъня и оставете да къкри, докато желатинът от магарешка кожа образува прозрачно, гъсто покритие.
5. Добавете последователно бадеми, нарязани фурми, годжи бери и черно сусамово семе, като разбърквате добре.
6. Разбърквайте леко, за да се уверите, че желатинът покрива равномерно всички съставки.
7. Покрийте фолио за съхранение с един слой розови листенца, изсипете сместа върху него, след което покрийте повърхността с още един слой рози.
8. Притиснете сместа с розите, замразете за 10 часа, след което нарежете на парчета и сервирайте.
Ползи
Стимулира кръвообращението, подхранва тена, възстановява чи и регулира телесните функции.
Торта с сусам и червени фурми Ejiao
Съставки
35 червени фурми от Синдзян, 150 г ejiao, 150 мл оризово вино Jimo, 70 бадема, 100 г каменна захар, 150 г печени черни и бели сусамови семена.
Начин на приготвяне
1. Начупете ejiao на парчета и го накиснете в оризово вино Jimo за 2 дни.
2. Измийте червените фурми от Синдзян, отстранете костилките и поставете по две бадема в двата края.
3. Загрейте накиснатия желатин от магарешка кожа на слаб огън, докато се разтопи. Добавете каменна захар и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
4. Добавете подготвените фурми към желатиновата смес, като разбърквате добре, за да покриете равномерно всяка фурма.
5. Извадете всяка част от желатина от магарешка кожа поотделно и я оваляйте в смес от бял и черен сусам.
Ползи
Подобрява мозъчната функция и когнитивните способности, подпомага красотата и тена и осигурява хранителни добавки.
Могат ли да се замразяват домашно приготвените торти от желатин от магарешка кожа?
Домашните торти от желатин от магарешка кожа не само могат да се замразяват, но замразяването е от съществено значение.
След като се сготви, желатинът от магарешка кожа става изключително вискозен. Опитът да го нарежете на парчета с нож е безсмислен. Трябва да се съхранява във фризера за определен период, докато колагенът и влагата се интегрират напълно, образувайки твърда желатинова субстанция, подходяща за нарязване на порции.