Osavalt praetud sealiha viilud: asetage viilutatud sealiha sõelale ja keerutage lühidalt keevas vees, kuni see on värvi muutnud. Enne praadimist nõrutage hoolikalt. Praadige ainult 3–4 minutit, kuni see on valmis – pehme ja mahlane.
Veiseliha viilude osav praadimine: enne veiseliha viilude praadimist lahjendage jahu õllega ja katke liha sellega. Õlle ensüümid lagundavad valke, muutes liha pehmeks.
Sealiha praadimine: Enne sealiha praadimist marineerige seda lühikest aega booraksi ja valge äädika segus. Booraks annab krõbeda tekstuuri, äädikas aga takistab vere eritumist.
Neerude praadimine: Pärast neerude viilutamist lisage neile veidi valget äädikat ja leotage neid 10 minutit vees. See põhjustab neerude paisumise, eemaldab verejäägid ja annab neile küpsetamisel puhtad ja krõbedad tekstuurid.
Kalafilee oskuslik praadimine: kalafilee praadimisel väikese koguse suhkru lisamine takistab naha pehmeks muutumist.
Angerja viilude oskuslik praadimine: praadimise ajal koriandri lisamine tugevdab maitset, lisab värskust ja neutraliseerib kalalõhna.
Krevettide osav praadimine: asetage kooritud krevettid kaussi, lisades 250 g krevettide kohta 1–1,5 g peenikest soola või söögisoodat. Hõõruge kätega õrnalt mõne hetke, seejärel leotage puhta vees ja loputage hoolikalt. Selle meetodi abil saate kristallselged, õrnad ja praadimisel maitsvad krõbedad krevettid.
Oskuslik munade praadimine: Klopige munad kausis koos veidi leige veega, kuni need on hästi segunenud. Valage kuuma õliga wokki. Lisage praadimise ajal veidi veini. Nii saate õhulised, õrnad ja maitsvad munad.
Lootosejuure viilude osav praadimine: lõigake õrn lootosejuur õhukesteks viiludeks. Lisage kuuma wokki ja praadige lühidalt, mitu korda segades. Maitsestage kohe soola ja MSG-ga enne tulelt eemaldamist. See annab lumivalged, krõbedad ja mahlakad viilud. Kui lootosejuur muutub küpsetamise ajal kleepuvaks, lisage praadimise ajal veidi vett. See ei takista mitte ainult kleepumist, vaid annab ka valged, õrnad viilud.
Roheliste paprikate osav praadimine: Kasutage kiireks praadimiseks kõrget kuumust. Lisage küpsetamise ajal näputäis soola, MSG-d ja äädikat. Segage enne serveerimist lühidalt läbi.
Porgandite osav praadimine: Karoteen imendub organismi ainult õlis lahustatuna. Seetõttu kasutage porgandite praadimisel rohkelt õli, eriti kui küpsetate neid koos liha tükkidega.
Seller kiirpraadimine: Seller ja hiina murulauk muutuvad kõvaks ja ebameeldivaks, kui neid ei praeta õigesti. Kuumutage õli wokis kõrgel kuumusel, lisage siis köögiviljad ja praadige kiiresti. Nii saate pehme, krõmpsu ja maitsva selleri.
Lillkapsa oskuslik praadimine: Lillkapsa praadimisel väikese koguse piima lisamine muudab valmistoidu valgemaks, pehmemaks ja maitsvamaks. Enne praadimist peske lillkapsas põhjalikult veega ja blanšeerige see. Seejärel praadige see koos viilutatud liha või muude koostisosadega.
Amarandi osav praadimine: asetage amarant külma õliga külma pannile ja praadige kõrgel kuumusel, kuni see on valmis. Selle meetodi abil saate värvika, pehme ja värskendava amarandi, millel ei ole kõrvalmaitset.
Pähklite osav praadimine: praadige pähkleid külma õliga külmas pannil. Selle meetodi abil saate krõbedad pähklid, mis säilitavad oma värvi, mille koorik jääb terveks ja mis meenutavad fritüüritud pähkleid.