其實這道著名的「朝天鍋」是山東省濰坊發源的特色菜餚，屬於魯菜體系，其豐郁的滋味與獨特風味深受大眾喜愛。朝天鍋的食材主要選用牛肉、驢肉等，再加入豬頭肉、肝臟、肺等配料，以文火慢燉。經過一系列工序後，便能成就風味獨特的朝天鍋。接下來就為您介紹具體做法！
朝天鍋作法：
材料：豬肉、豬腸、豬肚、長蔥、香菜、高湯、陳皮、燉煮調味料包、香菇、魚丸、鮮蝦、油豆腐、菠菜、昆布、萵苣、粉絲、火鍋麵、水煎包、金針菇、黑木耳、花椒、八角、鹽、料理酒、雞精等；
1.先將豬腸放入加鹽的水中反覆揉洗，移入鍋中。加入切碎的長蔥、生薑、八角、花椒，以大火煮沸片刻去除腥味。
2.取出豬腸切小段，豬胃同樣以鹽水反覆揉洗後切細絲。鍋中注入適量清水，大火煮沸；
3.備妥燉煮香料包與陳皮，將適量燉煮香料、陳皮、高湯粉投入沸騰鍋中，同時加入適量食鹽、料理酒、雞精；
4.稍加燉煮使調味料風味充分滲入湯底。取出冷凍豬肉卷解凍後，連同豬腸與豬胃一同放入鍋中。
5.青蔥與香菜洗淨後切末。香菜撒於鍋面可減輕油膩感並增添獨特香氣，不喜香菜者可酌情調整。
6. 菠菜洗淨盛盤，豆皮捲起以牙籤固定後擺盤。昆布切菱形，鮮蝦與薑片同浸鹽水後共煮，作為配菜備用。
7. 洗淨金針菇、生菜，香菇洗淨後切薄片。備妥春雨與鍋用麵條，木耳需預先以溫水泡發。
8.所有材料備妥後，將準備好的配料鋪於水煎麵包上。可將汆燙蔬菜與鍋中燉煮的肉類一同包裹，撒上蔥花與香菜捲起即成。