Bu ünlü, gökyüzüne bakan tencere yemeği, Shandong mutfağı geleneğine ait olan Weifang, Shandong'dan gelmektedir. Zengin ve kendine özgü lezzetleri ile geniş bir popülerlik kazanmıştır.Chaotian Pot'un hazırlanmasında öncelikle sığır eti ve eşek eti kullanılır, domuz kafası, ciğer ve akciğer gibi malzemelerle desteklenir. Bu malzemeler düşük ateşte yavaşça pişirildikten sonra sonraki işlemlerden geçirilir ve sonunda bu kendine özgü yemek ortaya çıkar. Şimdi Chaotian Pot'un hazırlanışını inceleyelim!
Chaotian Pot'un hazırlanışı:
Malzemeler:Domuz eti, domuz bağırsağı, domuz midesi, taze soğan, kişniş, et suyu, kurutulmuş mandalina kabuğu, güveç baharat karışımı, kurutulmuş shiitake mantarı, balık köftesi, karides, kurutulmuş tofu, ıspanak, yosun, marul, cam eriştesi, hotpot eriştesi, suyla pişirilmiş yassı ekmek, enoki mantarı, siyah mantar, Sichuan biberi, yıldız anason, tuz, yemeklik şarap ve tavuk bulyon tozu;
1.İlk olarak, domuz bağırsaklarını tuzlu suya koyun ve iyice ovun. Kıyılmış taze soğan parçaları, zencefil dilimleri, yıldız anason ve Sichuan biberleri ile birlikte bir tencereye aktarın. Herhangi bir kötü tadı gidermek için kuvvetlice kaynatın;
2.Bağırsakları çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Aynı şekilde, işkembeyi de tuzlu suda iyice ovun ve şeritler halinde kesin. Hotpot'u yeterli miktarda suyla doldurun ve kaynatın.
3. Güveç baharat paketini ve kurutulmuş mandalina kabuğunu hazırlayın. Kaynayan tencereye uygun miktarda güveç baharatı, kurutulmuş mandalina kabuğu ve et suyu ekleyin. Aynı anda tuz, pişirme şarabı ve tavuk bulyon tozunu da ekleyin.
4.Baharatların et suyuna karışması için kısa bir süre kaynatın. Dondurulmuş domuz rulolarını dondurucudan çıkarın ve biraz çözdürün, ardından domuz bağırsağı ve işkembe ile birlikte tencereye ekleyin.
6. Ispanağı yıkayın ve bir tabağa yerleştirin. Kurutulmuş tofuyu silindir şeklinde sarın, kürdanla sabitleyin ve tabağa yerleştirin. Yosunu baklava dilimi şeklinde kesin. Karidesleri zencefil dilimleri ile tuzlu suda kısa bir süre bekletin, ardından iyice pişene kadar haşlayın ve garnitür olarak servis edin;
7.Enoki mantarlarını temizleyin, marulu yıkayın, kurutulmuş shiitake mantarlarını dilimleyin, erişte ve hotpot eriştelerini hazırlayın ve kurutulmuş siyah mantarları önceden ılık suda bekleterek yeniden nemlendirin.Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra, buharda pişirilmiş yassı ekmeğin üzerine yerleştirin. Haşlanmış sebzeleri ve hotpot'tan pişmiş eti kullanın, birlikte sarın, doğranmış taze soğan veya kişniş serpin, rulo yapın ve servis yapın.