Denna berömda gryta med locket uppåt kommer från Weifang i Shandong och tillhör den traditionella Shandong-köket. Dess rika och distinkta smaker har gjort den mycket populär.Chaotian Pot tillagas främst med nötkött och åsnekött, kompletterat med ingredienser som gris huvud, lever och lungor. Dessa komponenter kokas långsamt på låg värme innan de genomgår vidare bearbetning, vilket slutligen resulterar i denna distinkta rätt. Låt oss nu titta på den specifika metoden för att tillaga Chaotian Pot!
Metod för Chaotian Pot:
Ingredienser:Fläsk, fläskinn, fläskmage, vårlök, koriander, buljong, torkad mandarinskal, kryddblandning för grytor, torkade shiitakesvampar, fiskbullar, räkor, torkad tofu, spenat, kelp, sallad, glasnudlar, hotpot-nudlar, vattenbakad flatbröd, enokisvampar, svart svamp, Sichuanpepparkorn, stjärnanis, salt, matlagningsvin och kycklingbuljongpulver.Lägg först grisköttstarmarna i saltat vatten och skrubba dem noggrant. Lägg dem i en gryta tillsammans med hackad vårlök, ingefärsskivor, stjärnanis och Sichuanpepparkorn. Koka kraftigt för att ta bort eventuell bismak.Ta upp tarmarna och skär dem i små bitar. Skrubba även magen noggrant i saltat vatten innan du skär den i strimlor. Fyll grytan med tillräckligt med vatten och koka upp kraftigt. 3. Förbered kryddpaketet och torkad mandarinskal. Tillsätt en lämplig mängd kryddor, torkad mandarinskal och buljong i den kokande grytan. Tillsätt samtidigt salt, matlagningsvin och kycklingbuljongpulver. 4.Låt sjuda en kort stund så att kryddorna får smaka av sig i buljongen. Ta ut de frysta fläskrullarna ur frysen och låt dem tina något, lägg sedan i dem i grytan tillsammans med fläskinn och fläskmage.
6. Skölj spenaten och lägg upp den på ett fat. Rulla den torkade tofun till cylindrar, fäst med tandpetare och lägg upp på fatet. Skär kelpen i rombformade skivor. Blötlägg räkorna kort i saltat vatten med ingefärsskivor, koka sedan tills de är genomkokta och servera som tillbehör.Rengör enoki-svampen, tvätta salladen, skiva de torkade shiitake-svamparna, förbered vermicelli- och hotpot-nudlarna och blötlägg den torkade svarta svampen i varmt vatten i förväg för att återfå fukt.När alla ingredienser är förberedda, lägg dem på ett ångat flatbröd. Använd blancherade grönsaker och kokt kött från grytan, linda ihop, strö över hackad vårlök eller koriander, rulla ihop och servera.