Ez a híres, ég felé forduló fazékos étel Weifangból, Shandongból származik, és a shandongi konyhaművészet hagyományaihoz tartozik. Gazdag és jellegzetes ízével széles körű népszerűségre tett szert.A Chaotian Pot elkészítéséhez elsősorban marhahúst és szamárhúst használnak, kiegészítve olyan hozzávalókkal, mint a disznófej, a máj és a tüdő. Ezeket az összetevőket lassú tűzön főzik, majd további feldolgozáson esnek át, végül pedig elkészül ez a jellegzetes étel. Most nézzük meg a Chaotian Pot elkészítésének konkrét módszerét!
A Chaotian Pot elkészítésének módszere:
Hozzávalók:Sertéshús, sertésbél, sertésgyomor, újhagyma, koriander, húsleves, szárított mandarin héj, pörkölt fűszerkeverék, szárított shiitake gomba, halgolyók, garnélarák, szárított tofu, spenót, tengeri moszat, saláta, vermicelli, hotpot tészta, vízben sült lepény, enoki gomba, fekete gomba, szecsuáni bors, csillagánizs, só, főzőbor és csirke bouillon por;
1.Először a sertésbeleket sózott vízbe tesszük és alaposan megdörzsöljük. Átrakjuk egy edénybe, ahol már apróra vágott újhagyma, gyömbérszeletek, csillagánizs és szecsuáni bors található. Erőteljesen felforraljuk, hogy eltűnjön a kellemetlen szag;
2.Vegyük ki a beleket és vágjuk apró darabokra. Hasonlóképpen, dörzsöljük át alaposan a pacalt sós vízben, majd vágjuk csíkokra. Töltsük meg a fazekat elegendő vízzel és forraljuk fel erőteljesen. 3. Készítsük elő a pörkölt fűszerkeveréket és a szárított mandarin héjat. Adjunk megfelelő mennyiségű pörkölt fűszert, szárított mandarin héjat és húslevest a forró fazékba. Egyidejűleg adjuk hozzá a sót, a főzőbort és a csirke húsleves port. 4.Hagyja rövid ideig párolni, hogy a fűszerek átjárják a levest. Vegye ki a fagyasztott sertéshús tekercseket a fagyasztóból, hogy kissé felolvadjanak, majd adja hozzá őket a fazékhoz a sertésbél és a pacal mellé.
6. Mossa meg a spenótot, és tegye egy tányérra. A szárított tofut tekerje henger alakúra, fogpiszkálóval rögzítse, és tegye a tányérra. A tengeri moszatot vágja rombusz alakú szeletekre. A garnélarákat rövid ideig áztassa sós vízben gyömbérszeletekkel, majd főzze meg, hogy köretként tálalhassa.Tisztítsa meg az enoki gombát, mossa meg a salátát, szeletelje fel a szárított shiitake gombát, készítse elő a vermicelli és a hotpot tésztát, és áztassa előre a szárított fekete gombát meleg vízben, hogy rehidratálódjon;
8.Miután minden hozzávalót előkészített, helyezze őket a párolt lepény tetejére. Használja a blanírozott zöldségeket és a hotpotból kivett főtt húst, tekerje össze, szórja meg apróra vágott újhagymával vagy korianderrel, tekerje fel, és tálalja.