See kuulus taevasse suunatud potiroog pärineb Weifangist, Shandongist, ja kuulub Shandongi köögi traditsiooni. Selle rikkalik ja iseloomulik maitse on toonud sellele laialdase populaarsuse.Chaotiani poti valmistamisel kasutatakse peamiselt veiseliha ja eesli liha, millele lisatakse selliseid koostisosi nagu sea pea, maks ja kopsud. Need koostisosad keedetakse aeglaselt madalal kuumusel, enne kui neid edasi töödeldakse, mille tulemusena saadakse see iseloomulik roog. Vaadakem nüüd Chaotiani poti valmistamise konkreetset meetodit!
Chaotiani poti valmistamise meetod:
Koostisosad:Sealiha, sealiha sooled, sealiha magu, kevadine sibul, koriander, puljong, kuivatatud mandariinikoored, hautamispakett, kuivatatud shiitake seened, kalapallid, krevettid, kuivatatud tofu, spinat, merevetikad, salat, vermicelli, hotpot nuudlid, vees küpsetatud leib, enoki seened, must seened, Sichuani pipar, tähtaniis, sool, veini ja kana puljongipulber;
1.Esmalt pane seapõrnad soolavette ja hõõru põhjalikult puhtaks. Aseta need potti koos hakitud kevadise sibula, ingveriviilude, tähtaniisi ja Sichuani piprakornidega. Keeda tugevalt, et eemaldada ebameeldivad lõhnad;
2.Võta sooled potist välja ja lõika väikesteks tükkideks. Samamoodi pese põhjalikult soolavees ka triibud, enne kui need ribadeks lõikad. Täida poti piisava koguse veega ja keeda see tugevalt. 3. Valmista ette hautamispakett ja kuivatatud mandariinikoored. Lisa keevasse potti sobiv kogus hautamispaketti, kuivatatud mandariinikoori ja puljongit. Samal ajal lisa sool, veini ja kana puljongipulbrit. 4.Keetke lühikest aega, et maitseained saaksid puljongisse imbuda. Võtke külmutatud sealiharullid külmikust välja, et need veidi sulaksid, ja lisage need potti koos sealiha soolte ja kõhutükkidega.
6. Pese spinat ja aseta taldrikule. Rulli kuivatatud tofu silindriteks, kinnita hambatikuga ja aseta taldrikule. Lõika merevetikas rombikujulisteks viiludeks. Leota krevette lühikest aega soolases vees ingveriviiludega, seejärel keeda need läbi, et serveerida neid lisandina;
7.Puhasta enoki seened, pese salat, lõika kuivatatud shiitake seened viiludeks, valmista vermicelli ja hotpot nuudlid ning leota kuivatatud mustad seened eelnevalt soojas vees, et need taas niisutada;
8.Kui kõik koostisosad on valmis, asetage need aurutatud leivale. Kasutage blanšeeritud köögivilju ja hotpotist keedetud liha, mähkige kokku, puistake peale hakitud kevadlilli või koriandrit, keerake kokku ja serveerige.