Това прочуто ястие, приготвено в гърне, е с произход от Уейфан, Шандун, и е типично за кухнята на Шандун. Известно с богатия си и отличителен вкус, то е придобило широка популярност.За приготвянето на Чаотян Пот се използва предимно говеждо и магарешко месо, допълнено с съставки като свинска глава, черен дроб и бели дробове. Тези съставки се варят бавно на слаб огън, преди да преминат през последваща обработка, в резултат на което се получава това отличително ястие. Нека сега разгледаме конкретния метод за приготвяне на Чаотян Пот!
Метод за Чаотян Пот:
Съставки:Свинско месо, свински черва, свински стомах, пролетен лук, кориандър, бульон, сушена кора от мандарина, смес от подправки за задушаване, сушени гъби шиитаке, рибни кюфтета, скариди, сушено тофу, спанак, водорасли, маруля, стъклени юфка, юфка за хотпот, плосък хляб, печен на вода, гъби еноки, черна гъба, сичуански пипер, звезден анасон, сол, вино за готвене и пилешки бульон на прах;
1.Първо, сложете свинските черва в осолена вода и ги изтъркайте добре. Прехвърлете ги в тенджера с нарязан пролетен лук, резени джинджифил, звезден анасон и сечуански пипер. Варете на силен огън, за да премахнете неприятната миризма;
2.Извадете червата и ги нарежете на малки парчета. По същия начин измийте добре шкембето в осолена вода, преди да го нарежете на ленти. Напълнете тенджерата с достатъчно вода и я оставете да заври. 3. Подгответе пакетчето с подправки за задушаване и сушената кора от мандарина. Добавете подходящо количество подправки за задушаване, сушена кора от мандарина и бульон в тенджерата. Добавете едновременно сол, вино за готвене и пилешки бульон на прах. 4.Оставете да къкри за кратко, за да се пропият подправките в бульона. Извадете замразените свински рулца от фризера, за да се размразят леко, след което ги добавете в тенджерата заедно със свинските черва и шкембето.
6. Измийте спанака и го подредете в чиния. Навийте сушеното тофу на рулца, закрепете с клечки за зъби и подредете в чиния. Нарежете водораслите на ромбовидни парчета. Накиснете скаридите за кратко в осолена вода с резенчета джинджифил, след което ги сварете, докато станат готови, за да ги сервирате като гарнитура;
7.Почистете гъбите еноки, измийте марулята, нарежете сушените гъби шиитаке, подгответе фидето и юфката за готвене в тенджера и накиснете предварително сушените черни гъби в топла вода, за да се рехидратират.След като всички съставки са подготвени, ги поставете върху парено плоско хлебче. Използвайте бланшираните зеленчуци и сготвеното месо от хотпота, увийте заедно, поръсете с нарязан зелен лук или кориандър, навийте и сервирайте.