Koku için fındık ekleyin.
Fıstık, kavun çekirdeği, ceviz, çam fıstığı, badem, beyaz susam ve siyah susam, bol miktarda doymamış yağ asidi içerir. Bunları yulaf lapasına eklemek, aromasını yoğunlaştırır. Kavrulmuş fındıkların, uzun süre kaynatılmaktan dolayı kokularının azalmasını önlemek için pişirme işleminin sonuna doğru eklenmesi gerektiğini unutmayın. Fıstık, ceviz vb. fındıkları ufalayarak daha iyi sonuçlar elde edebilirsiniz.
Daha kalın bir kıvam elde etmek için yapışkan malzemeler ekleyin. Mor yapışkan pirinç, yapışkan pirinç ve sarı yapışkan pirinç amilopektin açısından zengindir. Pişirildikten sonra yulaf lapasına doğal kıvam arttırıcı görevi görürler. Ancak bu malzemeler kan şekerinde ani yükselmelere neden olabilir.Yoğun bir yulaf lapası isteyen şeker hastaları, kan şekeri ve lipit kontrolüne yardımcı olurken doğal kıvam arttırıcı görevi gören bol miktarda beta-glukan içeren yulafla ikame edebilirler. Tatlılık için kırmızı hurma ekleyin Kırmızı hurma, kuru üzüm, longan eti ve lotus tohumları daha yüksek şeker seviyeleri içerir ve yulaf lapasına tatlılık ve aroma katar. Şeker hastaları bunları az miktarda tüketmelidir.Not: Pişirmeden önce lotus tohumlarının çekirdeklerini daima çıkarın. Yulaf lapası pişirme adımları: 1. Islatma Pirinci pişirmeden önce yarım saat soğuk suda bekletin, böylece taneler şişer. Faydaları: a) Pişirme süresini kısaltır; b) Taneler tek yönde daha kolay karıştırılır; c) Daha yumuşak ve lezzetli bir yulaf lapası elde edilir.
2. Kaynar su yöntemi
Kaynar suya pirinç eklemek, soğuk suyla pişirmeye kıyasla yanmayı önler ve pişirme süresini kısaltır.
4. Karıştırma
Her tanenin dolgun ve yumuşak olduğu kalın bir kıvam elde etmek için şu şekilde karıştırın: kaynar suya eklerken birkaç kez karıştırın. Kapağı kapatın ve 20 dakika hafifçe kaynatın, ardından yulaf lapası yumuşak ve kremsi bir kıvama gelene kadar yaklaşık 10 dakika boyunca sürekli karıştırın ve ocaktan alın.
5. Yağ ekleme
Yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirdikten sonra, az miktarda salata yağı ekleyin. Bu, hazırlanan lapaya canlı bir parlaklık ve eşsiz bir ipeksi pürüzsüzlük kazandırır.
6. Taban ve Malzemeleri Ayırma
Çoğu aşçı tüm malzemeleri tencereye aynı anda atarken, asırlık yulaf lapası dükkanları farklı bir yöntem kullanır. Yulaf lapası tabanı, üst malzemelerden ayrı olarak hazırlanır. Her bir bileşen ayrı ayrı kaynatılır veya haşlanır, ardından kısa bir süre (asla on dakikayı geçmeyecek şekilde) birlikte kaynatılır.Bu yöntem, her bir malzemenin tadı çapraz bulaşma olmadan tam olarak çıkarılan, berrak ve bulanık olmayan bir yulaf lapası elde edilmesini sağlar. Bu ayırma, et veya deniz ürünleri kullanıldığında özellikle önemlidir.
Kişisel zevkinize, mevsime veya istediğiniz sağlık yararlarına göre pişirme sırasında şifalı otlar da ekleyerek kendi özel yulaf lapası çeşitlerinizi yaratabilirsiniz!