玫瑰是華麗優雅的花卉，不僅象徵愛情，更是兼具藥用與食用價值的優質花卉。富含維生素及多種微量元素，滋味甘中帶苦，藥性溫和。具有疏通氣機、消鬱解悶，活血化瘀、溫補心肝血脈之效，尤適宜女性美容與食養生。
早在兩千多年前，中國便已運用玫瑰進行養生與治療。女皇武則天鍾愛以玫瑰花維持美肌，每日晨起必飲玫瑰花露，寢前更以玫瑰花瓣鋪滿全身肌膚。據傳她年逾六十時，肌膚仍如桃花般粉嫩柔潤，肌膚間更飄散著淡淡清香。《食物本草》記載玫瑰花具「利肺脾、益肝膽、祛邪氣，芳香甘美使人神清氣爽」之效。《本草綱目拾遺》則載「玫瑰純露香氣怡人、滋味清淡，能調和氣血、平順肝機、滋養胃腑、消散胸悶」。
花茶有助維持健康，在日本飲用花茶不僅是時尚生活方式，更是廣受認可的養生之道。其中玫瑰花茶尤為盛行，其清雅芬芳能疏通氣血、安定心神，兼具補血與美膚功效。若搭配龍眼、丹參、枸杞、蘋果花、金銀花等食材，更能發揮各異功效。若覺微苦，可依個人喜好添加冰糖或蜂蜜調味。
以玫瑰花與粳米（糯米）煮粥時，通常選用脫水處理的未開放小花苞。煮沸的粥中加入適量鮮玫瑰花苞，待粥液轉為粉紅色即完成。糯米香甜溫潤，能補脾益臟、強身止瀉，與玫瑰相輔相成更顯功效。女性生理期食用玫瑰粥，有助緩解經痛、穩定情緒、維持健康血色。玫瑰藥性溫和，能溫心肝血脈、疏散鬱氣，具鎮靜安神、抗憂鬱功效，特別適合工作與生活壓力大的職業女性。
需注意的是，花店販售的觀賞玫瑰通常殘留農藥，不宜食用。食用玫瑰最佳購置管道為大型百貨或超市，需挑選經脫水處理的含苞待放花苞。若欲食用新鮮玫瑰，則須自行栽種或向鄉間農家採購。
玫瑰不宜與茶葉同泡，因茶葉含大量單寧，會抑制玫瑰疏肝解鬱的功效。玫瑰含多種維生素與微量元素，胃部不適者若頻繁攝取，可能對胃腸造成刺激，故腸胃虛弱者宜避免長期食用。此外，玫瑰花兼具活血化瘀與收斂特性，月經量過多或易便秘者應避免過量攝取。