장미는 화려하고 우아하여 사랑의 상징일 뿐만 아니라 약용과 식용이 가능한 우수한 꽃입니다. 풍부한 비타민과 다양한 미네랄을 함유하고 있으며, 맛은 달콤하면서도 약간 쓴 편이고 약성은 온화합니다. 기운을 조절하고 우울함을 해소하며, 혈액을 조화롭게 하고 멍든 피를 풀어주며, 심장과 간 혈맥을 따뜻하게 보양하는 효능이 있어 특히 여성의 미용과 식이 요법에 적합합니다.
2000여 년 전부터 우리나라에서는 이미 장미로 건강을 관리하고 질병을 치료해 왔습니다. 여제 무측천은 장미꽃으로 미용을 가꾸는 것을 좋아하여 매일 아침 장미꽃물을 마시고, 잠들기 전에는 온몸 피부에 장미꽃잎을 바르곤 했습니다. 그녀가 60세가 넘었을 때도 여전히 복숭아꽃처럼 붉고 부드러워 보였으며, 몸에서 은은한 향기가 풍겼습니다.『식물본초』에 따르면 장미꽃은 "폐와 비장을 이롭게 하고 간과 담을 보충하며 사악한 기운을 물리친다. 먹으면 향기롭고 달콤하여 정신을 상쾌하게 한다"는 효능이 있다고 한다. 『본초강목시유』에는 "장미 순수 즙은 향기롭고 맛이 담백하여 혈액을 조화롭게 하고 간을 안정시키며, 위를 보양하고 가슴을 편하게 하며 우울함을 풀어준다"고 기록되어 있다.
꽃차는 건강 유지에 도움이 되며, 일본에서는 꽃차를 마시는 것이 단순한 유행이 아닌 널리 받아들여지는 건강법이다. 그중 장미꽃차가 가장 인기 있다. 장미차는 은은한 향이 퍼지며 기운을 조절하고 정신을 안정시키며, 혈액을 보충하고 피부를 아름답게 한다. 또한 용안, 당삼, 구기자, 사과꽃, 금은화 등과 함께 섞어 마시면 각각 다른 효과를 낸다.맛이 약간 쓴 경우, 개인 취향에 따라 마실 때 얼음당이나 꿀을 넣어 조절할 수 있습니다.
장미꽃과 찹쌀로 죽을 끓일 때는 일반적으로 탈수 처리된 아직 피지 않은 작은 장미 꽃봉오리를 사용합니다. 익힌 후 적당량의 신선한 장미 꽃봉오리를 넣고 죽이 분홍빛이 될 때까지 끓이면 됩니다. 찹쌀은 향이 좋고 성질이 달며, 비장을 보하고 오장을 이롭게 하며, 기력을 보강하고 설사를 멈추는 효과가 있어 장미와 함께하면 효과가 더욱 뛰어납니다.여성 생리 기간에 장미꽃죽을 섭취하면 생리통 완화, 감정 조절, 피부 건강과 홍조를 유지하는 데 도움이 됩니다. 장미꽃의 약성은 매우 온화하여 인체의 심장과 간 혈맥을 보양하고 체내의 울체를 풀어주며, 진정·안정 효과와 항우울 작용이 있어 업무나 생활 스트레스가 큰 직장 여성에게도 적합합니다.
다만 주의할 점은 꽃집에서 판매하는 장미는 관상용으로 농약 잔류가 있을 수 있어 섭취하기에 적합하지 않습니다. 식용 장미는 대형 마트나 슈퍼마켓에서 구입하는 것이 좋으며, 특히 탈수 처리된 장미 꽃봉오리를 선택해야 합니다. 신선한 장미를 섭취하려면 직접 재배하거나 시골집에서 구입해야 합니다.
장미꽃은 차와 함께 우려내지 않는 것이 좋습니다. 차에는 다량의 타닌산이 함유되어 있어 장미꽃의 간을 편안하게 하고 우울함을 해소하는 효능을 저해할 수 있기 때문입니다. 장미꽃에는 각종 비타민과 미네랄이 함유되어 있어 위장이 약한 사람이 자주 섭취할 경우 위와 장에 자극을 줄 수 있으므로 위장 기능이 약한 사람은 장기간 섭취하지 않는 것이 좋습니다.또한 장미꽃은 혈액 순환 촉진과 어혈 제거 효과가 있으며 수렴 작용이 있어 월경량이 많은 여성과 변비 환자는 과도하게 섭취하지 않는 것이 좋습니다.