Rosen, med sin livlige og elegante skønhed, er ikke kun et symbol på kærlighed, men også en fremragende spiselig og medicinsk blomst. Den er rig på vitaminer og sporstoffer og har en sød, men let bitter smag med milde medicinske egenskaber. Den er effektiv til at regulere qi, lindre depression, harmonisere blodet, sprede stasis og nære hjertet og leverens blodkar. Den er særligt velegnet til kvinder, der søger skønhedsforbedring og terapeutisk næring.
For over to årtusinder siden begyndte man i Kina allerede at anvende roser til at bevare helbredet og behandle sygdomme. Kejserinde Wu Zetian foretrak roser til at bevare sin skønhed, drak rosen dug hver dag ved daggry og smurte rosenblade på sin hud inden sengetid. Selv efter hun var fyldt 60, bevarede hun en ferskenblomstfarvet teint, og hendes krop udstrålede en subtil duft.Compendium of Materia Medica angiver, at rosenblade "primært gavner lungerne og milten, nærer leveren og galdeblæren, afværger ondskabsfulde energier og besidder en aromatisk sødme, der styrker ånden." Supplementet til Compendium of Materia Medica bemærker: "Ren rosehydrosol, duftende, men mild i smagen, harmoniserer blodet, beroliger leveren, nærer maven, udvider brystet og fjerner stagnation."
Blomsterteer fremmer velvære og sundhed. I Japan er det ikke kun en moderigtig livsstilsvalg at drikke blomsterte, men også en udbredt metode til at fremme sundheden. Blandt disse er rosen-te den mest populære. Rosen-te har en delikat duft, regulerer qi og beroliger ånden, nærer blodet og forbedrer teinten. Den kan også blandes med ingredienser som longan, salvie-rod, goji-bær, æbleblomst eller kaprifolium, hvor hver kombination giver forskellige effekter.Hvis smagen er lidt bitter, kan der tilsættes kandis eller honning efter smag under indtagelsen.
Til rosencongee, der typisk tilberedes med tørrede, uåbnede rosenknopper, koges risen, indtil den er mør, inden en portion friske rosenknopper tilsættes. Når congeeen har fået en delikat lyserød farve, er den klar til servering. Japonica-ris med sin søde aroma og natur styrker milten, gavner de fem organer, styrker vitaliteten og lindrer diarré. Kombineret med roser forstærkes dens virkning.Indtagelse af rosenrisgrød under menstruation kan lindre menstruationssmerter, regulere humøret og opretholde en sund, rosenrød teint. Rosernes medicinske egenskaber er usædvanligt milde, de nærer blidt hjerte- og levermeridianerne, spreder stillestående energi i kroppen og fremmer ro, beroligende virkninger og antidepressive fordele. Dette gør dem særligt velegnede til kvinder i arbejde, der er udsat for betydeligt professionelt og personligt pres.
Bemærk dog, at roser, der sælges i blomsterbutikker til dekorative formål, typisk indeholder rester af pesticider og er uegnede til konsum. Spiselige roser bør helst købes i store stormagasiner eller supermarkeder, specifikt tørrede rosenknopper, der har gennemgået en dehydreringsbehandling. Hvis man ønsker at spise friske roser, bør de dyrkes selv eller købes fra landlige husholdninger.
Roser bør ikke brygges sammen med teblade, da tanninsyren i te kan mindske rosens leverberoligende og melankoli-fordrivende egenskaber. Roser indeholder forskellige vitaminer og sporstoffer og kan irritere maven og tarmene, hvis de indtages hyppigt af personer med følsomt fordøjelsessystem. Personer med mave-tarmproblemer bør derfor undgå langvarig indtagelse.Da rosenblade fremmer blodcirkulationen og opløser blodstasis, samtidig med at de har adstringerende egenskaber, bør kvinder med kraftig menstruation og personer, der lider af forstoppelse, undgå overdreven indtagelse.