Весняний фестиваль — найважливіше традиційне свято в китайській культурі. З першого по п'ятнадцятий день першого місяця за місячним календарем щодня відбуваються святкові заходи. Зустрічі з родиною та друзями неминуче супроводжуються спільними трапезами. Правильне та здорове харчування є необхідною умовою для належного святкування, а здорове харчування — це ціле мистецтво.
01. Переконайтеся, що до кожного прийому їжі додаються овочі
Традиційна китайська кухня під час Весняного фестивалю, як на півдні, так і на півночі, має тенденцію до більш насичених смаків — з великою кількістю м'яса, олії та спецій. Хоча м'ясні страви переважають, вегетаріанські страви залишаються рідкісними. Коли м'ясо домінує на столі, віддавайте перевагу листовим овочам, щоб полегшити навантаження на травну систему. Овочі містять необхідні вітаміни, які особливо схильні до виснаження під час святкових бенкетів.Крім того, вживайте продукти, багаті на харчові волокна, такі як солодка картопля, бамбукові пагони, водорості та гриби, щоб підтримувати регулярне випорожнення та сприяти своєчасному виведенню токсинів. 02. Включайте основні продукти харчування в кожен прийом їжі. Насолоджуючись делікатесами, уникайте необмеженого споживання страв, залишаючи місце для основних продуктів харчування.З точки зору харчування та здоров'я, основні продукти є найважливішою складовою кожного прийому їжі. Багато людей споживають мало рису або локшини після вживання страв; таким особам варто розглянути можливість вживання основних продуктів або миски рисової каші між прийомами їжі. Це забезпечить споживання основних продуктів та зменшить надмірне споживання білків і жирів.
03. Будьте обережні з сирими продуктами
Хоча традиційна китайська кухня включає вживання сирих продуктів, це стосується переважно свіжих овочів. Тенденція вживання сирого м'яса з'явилася в останні роки. Якщо гігієна м'яса не може бути гарантована, паразити та патогени, що містяться в ньому, становлять значну загрозу для здоров'я.Аналогічно, при споживанні гарячих страв, морепродуктів або страв, приготованих на грилі, їжа часто залишається частково недовареною. Саме в цей момент яйця паразитів найбільш активні, що робить інфікування при споживанні дуже ймовірним. Не слід сліпо дотримуватися сирої дієти, а при споживанні сирих продуктів необхідно ставити на перше місце гігієну.
04. Обмежте споживання фруктових соків
Під час Весняного фестивалю багато людей, які не вживають алкоголь, обирають фруктові соки як напої, а інші зазвичай замінюють фрукти фруктовими соками. Насправді споживання цілих фруктів є кращим, ніж вживання соків. Цілі фрукти багаті на клітковину, тоді як соки, що пройшли фільтрацію, містять значно менше клітковини і, отже, мають меншу поживну цінність.Комерційні соки особливо шкідливі для здоров'я. Окрім добавок і консервантів, вони містять значну кількість доданого цукру для поліпшення смаку. Надмірне споживання легко призводить до надмірного споживання калорій і збільшення ваги.Горіхи бувають різних видів, таких як арахіс, насіння дині, волоські горіхи, макадамія, кеш'ю та кедрові горіхи. Обидва ці продукти мають високу енергетичну цінність, тому помірність є ключовим фактором для уникнення надмірного споживання калорій і набору ваги. Крім того, не забувайте полоскати рот водою після вживання солодощів. Під час відвідування інших людей під час Весняного фестивалю обмежте вживання закусок; дотримуйтесь фруктів або чаю перед їжею.
06. Краще залиште м'ясні страви, ніж овочі
Залишки їжі — звичне явище під час кожного святкового обіду. М'ясні страви, що зберігаються в холодильнику, зазвичай можна зберігати 1-2 дні. Хоча деякі вітаміни групи В можуть втратитися, вміст білка залишається добре збереженим.Однак залишки овочів під час зберігання легко утворюють нітрити. Їх антиоксидантні компоненти, вітамін С, фолієва кислота та інші поживні речовини зазнають серйозного руйнування під час зберігання та багаторазового розігрівання. Серед м'ясних страв слід спочатку споживати морепродукти. Це пов'язано з тим, що білок у морепродуктах особливо схильний до мікробного розкладу, а також морепродукти більш схильні до накопичення шкідливих мікроорганізмів.
07. Зберігайте емоційну стабільність; уникайте переїдання
Переїдання означає не тільки споживання надмірної кількості їжі, але й споживання їжі у вигляді штормового наїдання. Під час Весняного фестивалю зустрічі з родиною та друзями часто призводять до підвищеного збудження. Однак надмірне збудження перешкоджає травленню і часто викликає захворювання. Тому для здорового харчування під час Весняного фестивалю дуже важливо зберігати емоційну стабільність і спокійний стан душі.
08. Рекомендації щодо харчування для літніх людей та дітей
Літні люди мають знижену здатність до жування та травлення, тому їм необхідна м'якша або попередньо подрібнена їжа, щоб полегшити споживання та травлення. Крім того, велика кількість святкових страв може призвести до переїдання дітей, особливо снеків, що містять нехарчові добавки, які становлять загрозу для здоров'я.