Jarný festival je najvýznamnejším tradičným sviatkom v čínskej kultúre. Od prvého do pätnásteho dňa prvého lunárneho mesiaca sa každý deň konajú oslavy. Stretnutia s rodinou a priateľmi nevyhnutne zahŕňajú spoločenské stolovanie. Dobré a zdravé stravovanie je nevyhnutné pre správne oslavy a zdravé stravovanie je veda.
01. Zabezpečte, aby každé jedlo obsahovalo zeleninu
Tradičná čínska kuchyňa počas jarného festivalu, či už na juhu alebo na severe, má tendenciu k bohatším chuťam – je bohatá na mäso, olej a koreniny. Kým mäsité jedlá sú hojné, vegetariánske možnosti sú často vzácne. Ak je konzumácia mäsa vysoká, uprednostňujte listovú zeleninu, aby ste uľahčili trávenie. Vitamíny obsiahnuté v zelenine sa počas tohto sviatočného obdobia ľahko vyčerpávajú.Okrem toho zaradte do stravy potraviny bohaté na vlákninu, ako sú sladké zemiaky, bambusové výhonky, kelp a huby, aby ste udržali pravidelnú činnosť čriev a uľahčili včasnú detoxikáciu. 02. Zabezpečte, aby každé jedlo obsahovalo základné potraviny. Pri vychutnávaní lahôdok sa vyhnite neobmedzenej konzumácii jedál a nechajte si miesto na základné potraviny.Z hľadiska výživy a zdravia tvoria základné potraviny najdôležitejšiu zložku každého jedla. Mnoho ľudí konzumuje po jedle málo ryže alebo rezancov; takíto jedinci môžu zvážiť konzumáciu základných potravín alebo misku ryžovej kaše medzi chodmi. Tým sa zabezpečí dostatočný príjem základných potravín a zároveň sa zníži nadmerná konzumácia bielkovín a tukov.
03. Buďte opatrní pri konzumácii surových potravín
Hoci tradičná čínska kuchyňa zahŕňa konzumáciu surových potravín, ide predovšetkým o čerstvú zeleninu. V posledných rokoch sa objavil trend konzumácie surového mäsa. Ak nie je možné zaručiť hygienu mäsa, parazity a patogény v ňom predstavujú významné zdravotné riziko.Podobne, pri konzumácii hotpotu, morských plodov alebo grilovaných jedál sú potraviny často čiastočne nedopečené. V tomto stave zostávajú vajíčka parazitov vysoko aktívne, čo výrazne zvyšuje riziko infekcie pri konzumácii. Nemali by ste slepo nasledovať stravu založenú na surových potravinách; pri konzumácii surových potravín je nevyhnutné venovať prísnu pozornosť hygiene.
04. Obmedzte konzumáciu ovocných štiav
Počas jarného festivalu sa mnohí nealkoholici rozhodnú pre ovocné šťavy ako nápoj, zatiaľ čo iní zvyčajne nahrádzajú celé ovocie ovocnými šťavami. V skutočnosti je konzumácia celého ovocia výhodnejšia ako pitie šťavy. Celé ovocie je bohaté na vlákninu, zatiaľ čo šťava, ktorá prešla filtráciou, obsahuje výrazne menej vlákniny, a má tak nižšiu nutričnú hodnotu.Komerčne vyrábané šťavy sú pre zdravie ešte menej prospešné. Okrem prísad a konzervačných látok sa do nich pridáva aj značné množstvo cukru, aby sa zlepšila ich chuť. Nadmerná konzumácia ľahko vedie k nadmernému príjmu kalórií a priberaniu na váhe.Orechy existujú v mnohých druhoch, napríklad arašidy, melónové semienka, vlašské orechy, makadamové orechy, kešu orechy a piniové orechy. Obe tieto potraviny majú vysokú energetickú hodnotu, preto je dôležité konzumovať ich s mierou, aby sa predišlo nadmernému príjmu kalórií a priberaniu na váhe. Okrem toho nezabudnite po konzumácii sladkostí vypláchnuť ústa vodou. Pri návštevách počas jarných sviatkov obmedzte konzumáciu snackov; pred jedlom sa držte ovocia alebo čaju.
06. Nechajte radšej nezjedené mäsové jedlá ako zeleninu
Zvyšky jedla sú bežnou súčasťou každého jarného sviatku. Mäsové jedlá uložené v chladničke sa zvyčajne dajú uchovávať 1–2 dni. Hoci sa môžu stratiť niektoré vitamíny B, obsah bielkovín zostáva dobre zachovaný.Zvyšky zeleniny však počas skladovania ľahko produkujú dusitany. Ich antioxidačné zložky, vitamín C, kyselina listová a ďalšie živiny sa skladovaním a opakovaným ohrievaním výrazne znehodnocujú. Zo mäsitých jedál by ste mali najskôr konzumovať morské plody. Je to preto, že bielkoviny v morských plodoch sú obzvlášť náchylné na mikrobiálny rozklad a morské plody sú tiež náchylnejšie na výskyt škodlivých mikroorganizmov.
07. Udržujte emocionálnu stabilitu; vyhnite sa prejedaniu
Prejedanie sa týka nielen konzumácie nadmerného množstva jedla, ale aj konzumácie jedla búrlivým spôsobom. Počas jarného festivalu stretnutia s príbuznými a priateľmi často vedú k zvýšenému vzrušeniu. Nadmerné vzrušenie však bráni tráveniu a často spôsobuje ochorenia. Udržanie emocionálnej stability a pokojného duševného stavu počas jarného festivalu preto prispieva k zdravej strave.
08. Stravovacie odporúčania pre starších ľudí a deti
Starší ľudia majú zníženú schopnosť žuvania a trávenia, preto potrebujú mäkšie alebo vopred nakrájané potraviny, aby sa im ľahšie konzumovali a trávili. Okrem toho, hojnosť sviatočných jedál môže viesť deti k prejedaniu sa, najmä v prípade snackov obsahujúcich prísady, ktoré nie sú vhodné na konzumáciu a predstavujú bezpečnostné riziko.