Весенний фестиваль — самый значимый традиционный праздник в китайской культуре. С первого по пятнадцатый день первого лунного месяца ежедневно проходят торжества. Встречи с семьей и друзьями неизбежно сопровождаются совместными трапезами. Хорошее и здоровое питание — залог правильного празднования, а здоровое питание — это целое искусство.
01. Убедитесь, что к каждому блюду подаются овощи
Традиционная китайская кухня во время Весеннего фестиваля, как на юге, так и на севере, отличается более насыщенным вкусом — обилием мяса, масла и специй. В то время как мясные блюда представлены в изобилии, вегетарианские варианты часто встречаются редко. При высоком потреблении мяса отдавайте предпочтение листовым зеленым овощам, чтобы облегчить пищеварение. Витамины, содержащиеся в овощах, особенно подвержены истощению в этот праздничный период.Кроме того, включите в рацион продукты, богатые клетчаткой, такие как сладкий картофель, побеги бамбука, ламинария и грибы, чтобы поддерживать регулярный стул и способствовать своевременной детоксикации. 02. Убедитесь, что в каждом приеме пищи присутствуют основные продукты. Наслаждаясь деликатесами, избегайте неограниченного потребления блюд, оставляя место для основных продуктов.С точки зрения питания и здоровья, основные продукты питания являются наиболее важной составляющей каждого приема пищи. Многие люди потребляют мало риса или лапши после еды; такие люди могут рассмотреть возможность употребления некоторых основных продуктов питания или чашки рисовой каши между блюдами. Это обеспечит достаточное потребление основных продуктов питания и одновременно снизит чрезмерное потребление белков и жиров.
03. Будьте осторожны с сырыми продуктами
Хотя традиционная китайская кухня включает употребление сырых продуктов, в основном это свежие овощи. В последние годы появилась тенденция к употреблению сырого мяса. Если гигиена мяса не может быть гарантирована, паразиты и патогенные микроорганизмы, содержащиеся в нем, представляют серьезную угрозу для здоровья.Аналогичным образом, при употреблении горячих блюд, морепродуктов или блюд, приготовленных на гриле, пища часто остается частично недоваренной. Именно в этом случае яйца паразитов наиболее активны, что значительно увеличивает риск заражения при употреблении. Мы не должны слепо следовать сыроедческой диете, а должны уделять приоритетное внимание гигиене при употреблении сырых продуктов.
04. Ограничьте потребление фруктовых соков
Во время Весеннего фестиваля многие непьющие люди выбирают фруктовые соки в качестве напитка, а другие по привычке заменяют фрукты фруктовыми соками. На самом деле, употребление цельных фруктов предпочтительнее, чем питье соков. Цельные фрукты богаты клетчаткой, в то время как соки проходят фильтрацию, в результате чего их содержание клетчатки снижается, а питательная ценность значительно уменьшается.Особенно вредны для здоровья соки промышленного производства. Помимо добавок и консервантов, они содержат значительное количество добавленного сахара для улучшения вкуса. Чрезмерное потребление легко приводит к избыточному потреблению калорий и увеличению веса.Орехи бывают разных видов, например, арахис, семена дыни, грецкие орехи, макадамия, кешью и кедровые орехи. Оба эти продукта очень калорийны, поэтому умеренность является ключом к предотвращению чрезмерного потребления калорий и набора веса. Кроме того, не забывайте полоскать рот водой после употребления сладостей. Во время посещения других людей во время весеннего фестиваля ограничьте потребление закусок; перед едой употребляйте фрукты или чай.
06. Лучше не доедайте мясные блюда, чем овощи
Остатки еды — обычное явление на каждом праздничном столе во время Весеннего фестиваля. Мясные блюда, хранящиеся в холодильнике, обычно можно хранить 1-2 дня. Хотя некоторые витамины группы B могут быть утрачены, содержание белка остается хорошо сохраненным.Однако в остатках овощей во время хранения легко образуются нитриты. Их антиоксидантные компоненты, витамин C, фолиевая кислота и другие питательные вещества сильно разлагаются при хранении и многократном подогревании. Из мясных блюд в первую очередь следует употреблять морепродукты. Это связано с тем, что белок в морепродуктах особенно подвержен микробиологическому разложению, а также с тем, что морепродукты более склонны к размножению вредных микроорганизмов.
07. Сохраняйте эмоциональную стабильность; избегайте переедания
Переедание означает не только потребление чрезмерного количества пищи, но и потребление пищи в порывистом режиме. Во время Весеннего фестиваля встречи с семьей и друзьями часто приводят к повышенному возбуждению. Однако чрезмерное возбуждение затрудняет пищеварение и часто вызывает заболевания. Поэтому для здоровья питания во время Весеннего фестиваля очень важно сохранять эмоциональную стабильность и спокойное состояние ума.
08. Рекомендации по питанию для пожилых людей и детей
Пожилые люди имеют сниженную способность жевать и переваривать пищу, поэтому им необходимы более мягкие или предварительно нарезанные продукты, чтобы облегчить потребление и пищеварение. Кроме того, обилие праздничных блюд может побудить детей к безудержному поеданию пищи, особенно к чрезмерному потреблению снеков. Непищевые добавки в таких снеках представляют серьезную угрозу для здоровья.