Pavasara svētki ir nozīmīgākie tradicionālie svētki ķīniešu kultūrā. No pirmā līdz piecpadsmitajam mēnesim pēc mēness kalendāra katru dienu notiek svinības. Tikšanās ar ģimeni un draugiem neizbēgami saistītas ar kopīgām maltītēm. Lai svinības būtu veiksmīgas, ir svarīgi ēst labi un veselīgi, un veselīgai ēšanai ir sava zinātne.
01. Nodrošiniet, ka katrā maltītē ir dārzeņi
Tradicionālā ķīniešu virtuve Pavasara svētkos, gan dienvidos, gan ziemeļos, ir bagātāka garšā — ar daudz gaļas, eļļas un garšvielām. Kamēr gaļas ēdieni ir izplatīti, veģetārie ēdieni joprojām ir reti. Kad gaļa dominē uz galda, dodiet priekšroku lapu dārzeņiem, lai atvieglotu gremošanu. Šie dārzeņi sniedz vitamīnus, kas ir īpaši svarīgi šajā periodā, kad bieži rodas to deficīts.Papildus tam iekļaujiet uzturā pārtikas produktus, kas bagāti ar šķiedrvielām, piemēram, batātes, bambusa dzinumus, brūnaļģes un sēnes, lai uzturētu regulāru zarnu darbību un veicinātu savlaicīgu detoksikāciju. 02. Nodrošiniet, ka katrā maltītē tiek iekļauti pamatprodukti. Baudot delikateses, izvairieties no neierobežotas ēdienu patērēšanas, atstājot vietu pamatproduktiem.No uztura un veselības viedokļa pamatprodukti ir vissvarīgākā katras maltītes sastāvdaļa. Daudzi cilvēki pēc ēdienu baudīšanas patērē maz rīsu vai nūdeles; šādi cilvēki varētu apsvērt iespēju starp ēdieniem uzņemt kādu pamatproduktu vai bļodu rīsu putru. Tas nodrošina pamatproduktu uzņemšanu, vienlaikus samazinot pārmērīgu olbaltumvielu un tauku patēriņu.
03. Esiet uzmanīgi ar neapstrādātiem produktiem
Lai gan Ķīnas tradicionālajā virtuvē tiek lietoti neapstrādāti produkti, galvenokārt tie ir svaigi dārzeņi. Pēdējos gados ir parādījusies tendence ēst neapstrādātu gaļu. Ja gaļas higiēna nav garantēta, tajā esošie parazīti un patogēni rada būtiskus veselības riskus.Līdzīgi, patērējot karstā katla ēdienus, jūras veltes vai grilētus produktus, pārtika bieži vien paliek daļēji nepietiekami termiski apstrādāta. Šādā stāvoklī parazītu olas paliek ļoti aktīvas, ievērojami palielinot inficēšanās risku pēc patērēšanas. Nevajadzētu akli sekot neapstrādātas pārtikas diētām, bet, patērējot šādus produktus, ir jāpievērš uzmanība higiēnai.
04. Ierobežojiet augļu sulu patēriņu
Pavasara svētkos daudzi, kas nedzer alkoholu, izvēlas augļu sulas kā dzērienu, bet citi parasti aizstāj augļus ar augļu sulām. Patiesībā augļu sulu patēriņš ir mazāk vēlams nekā augļu patēriņš. Augļi ir bagāti ar šķiedrvielām, bet sulas, kas ir filtrētas, satur ievērojami mazāk šķiedrvielu un tādējādi ir mazāk uzturvērtīgas.Komercē pieejamās sulas ir vēl mazāk labvēlīgas veselībai. Papildus piedevām un konservantiem, tām pievieno ievērojamu daudzumu cukura, lai uzlabotu garšu. Pārmērīga sulu lietošana viegli var izraisīt pārmērīgu kaloriju uzņemšanu un svara pieaugumu.Rieksti ir daudzveidīgi, piemēram, zemesrieksti, meloņu sēklas, valrieksts, makadāmijas rieksti, indijas rieksti un pīniju rieksti. Abi šie produkti ir ļoti kalorijbagāti, tāpēc, lai izvairītos no pārmērīga kaloriju uzņemšanas un svara pieauguma, ir svarīgi tos lietot ar mēru. Turklāt pēc saldumu lietošanas atcerieties izskalot muti ar ūdeni. Pavasara svētku laikā, apmeklējot citus, ierobežojiet uzkodu lietošanu; pirms ēdienreizēm lietojiet augļus vai tēju.
06. Labāk neēst gaļas ēdienus nekā dārzeņus
Pavasara svētku maltītes laikā bieži paliek pārtikas atliekas. Gaļas ēdienus parasti var uzglabāt ledusskapī 1–2 dienas. Lai gan daži B vitamīni var tikt zaudēti, proteīnu saturs paliek labi saglabāts.Tomēr dārzeņu atliekas uzglabāšanas laikā viegli rada nitrītus. To antioksidantu komponenti, C vitamīns, folijskābe un citi uzturvielas uzglabāšanas un atkārtotas uzsildīšanas laikā tiek stipri degradēti. No gaļas ēdieniem vispirms jāpatērē jūras velmes. Tas ir tāpēc, ka jūras velmju olbaltumvielas ir īpaši jutīgas pret mikrobiālo sadalīšanos, un jūras velmes ir arī vairāk pakļautas kaitīgu mikroorganismu uzkrāšanai.
07. Saglabājiet emocionālo stabilitāti; izvairieties no pārēšanās
Pārēšanās nozīmē ne tikai pārmērīgu daudzumu patērēšanu, bet arī ēdiena patērēšanu strauji. Pavasara svētkos tikšanās ar radiniekiem un draugiem bieži rada paaugstinātu uztraukumu. Tomēr pārmērīgs uztraukums traucē gremošanu un bieži izraisa saslimšanas. Tāpēc emocionālās stabilitātes un mierīga prāta saglabāšana Pavasara svētkos ir būtiska uztura veselībai.
08. Uztura ieteikumi vecākiem cilvēkiem un bērniem
Vecākiem cilvēkiem ir vājākas košanas un gremošanas spējas, tādēļ viņiem ir nepieciešama mīkstāka vai iepriekš sagriezta pārtika, lai atvieglotu tās patērēšanu un gremošanu. Turklāt svētku maltīšu pārpilnība var izraisīt bērnu pārēšanos, jo īpaši pārmērīgu uzkodu patērēšanu. Šādās uzkodās esošās pārtikas piedevas, kas nav pārtikas kvalitātes, rada būtiskas bažas par drošību.