Pavasario šventė yra svarbiausia tradicinė šventė kinų kultūroje. Nuo pirmojo iki penkioliktos pirmojo mėnulio mėnesio dienos kasdien vyksta šventės. Susitikimai su šeima ir draugais neišvengiamai susiję su bendrais pietumis. Norint tinkamai švęsti, būtina valgyti gerai ir sveikai, o sveikai maitintis yra mokslas.
01. Užtikrinkite, kad kiekvieną kartą valgydami turėtumėte daržovių
Tradicinė kinų virtuvė per Pavasario šventę, tiek pietuose, tiek šiaurėje, yra linkusi į sodresnius skonius – gausiai naudojama mėsa, aliejus ir prieskoniai. Nors mėsos patiekalų yra gausu, vegetariški patiekalai dažnai yra reti. Kai mėsos suvartojimas yra didelis, teikite pirmenybę lapinėms daržovėms, kad palengvintumėte virškinimą. Šventiniu laikotarpiu daržovėse esančios vitaminos yra ypač linkusios išeikvoti.Be to, įtraukite maisto produktus, turinčius daug maistinių skaidulų, pvz., saldžiąsias bulves, bambuko ūglius, jūros kopūstus ir grybus, kad palaikytumėte reguliarią žarnyno veiklą ir palengvintumėte laiku vykstantį detoksikacijos procesą. 02. Užtikrinkite, kad kiekviename valgyme būtų pagrindinių maisto produktų. Mėgaudamiesi delikatesais, venkite neriboto patiekalų vartojimo, palikite vietos pagrindiniams maisto produktams.Mitybos ir sveikatos požiūriu pagrindiniai maisto produktai yra svarbiausia kiekvieno valgio sudėtinė dalis. Daugelis žmonių po valgio suvalgo mažai ryžių ar makaronų; tokie asmenys gali apsvarstyti galimybę tarp valgių suvalgyti šiek tiek pagrindinių maisto produktų arba dubenėlį ryžių košės. Tai užtikrina pakankamą pagrindinių maisto produktų suvartojimą ir sumažina pernelyg didelį baltymų ir riebalų suvartojimą.
03. Būkite atsargūs su žaliais maisto produktais
Nors tradicinėje Kinijos virtuvėje vartojami žali maisto produktai, tai daugiausia yra šviežios daržovės. Pastaraisiais metais atsirado tendencija valgyti žalią mėsą. Jei mėsos higiena negali būti užtikrinta, joje esantys parazitai ir patogenai kelia didelį pavojų sveikatai.Panašiai, valgant karštą sriubą, jūros gėrybes ar kepsnius, maistas dažnai lieka iš dalies neapkeptas. Būtent tada parazitų kiaušiniai yra aktyviausi, todėl valgant maistą yra didelė tikimybė užsikrėsti. Neturėtume aklai siekti žaliavinio maisto dietos, bet valgant žalius produktus turėtume teikti pirmenybę higienai.
04. Ribokite vaisių sulčių vartojimą
Per pavasario šventę daugelis nevartojančių alkoholio žmonių renkasi vaisių sultis kaip gėrimą, o kiti įpratę vaisių sultis vartoti vietoj vaisių. Iš tiesų, geriau valgyti vaisius nei gerti sultis. Vaisiai yra turtingi ląsteliena, o sultys, kurios yra filtruojamos, turi žymiai mažiau ląstelienos, todėl jų maistinė vertė yra mažesnė.Komerciniai sulčių gaminiai yra ypač žalingi sveikatai. Be priedų ir konservantų, juose yra daug pridėto cukraus, kuris pagerina skonį. Per didelis jų vartojimas lengvai veda prie per didelio kalorijų kiekio suvartojimo ir svorio padidėjimo.Riešutai būna įvairių rūšių, pavyzdžiui, žemės riešutai, melionų sėklos, graikiniai riešutai, makadamijos, anakardžiai ir pušies riešutai. Abu šie maisto produktai yra labai kaloringi, todėl svarbu juos vartoti saikingai, kad išvengtumėte per didelio kalorijų suvartojimo ir svorio padidėjimo. Be to, nepamirškite po saldumynų suvartojimo išskalauti burną vandeniu. Lankydamiesi pas kitus per pavasario šventę, ribokite užkandžių vartojimą; prieš valgį gerkite vaisių ar arbatos.
06. Geriau nevalgykite mėsos patiekalų nei daržovių
Pavasario šventės metu maisto likučiai yra įprastas reiškinys. Mėsos patiekalai, laikomi šaldytuve, paprastai gali būti saugomi 1–2 dienas. Nors kai kurie B grupės vitaminai gali būti prarasti, baltymų kiekis išlieka gerai išsaugotas.Tačiau likę daržovių patiekalai laikant lengvai gamina nitritus. Jų antioksidacinės medžiagos, vitaminas C, folio rūgštis ir kiti maistiniai elementai laikant ir pakartotinai kaitinant smarkiai suyra. Iš mėsos patiekalų pirmiausia reikėtų valgyti jūros gėrybes. Tai todėl, kad jūros gėrybių baltymai yra ypač jautrūs mikrobų suirimui, be to, jūros gėrybės yra labiau linkusios kaupti kenksmingus mikroorganizmus.
07. Išlaikykite emocinį stabilumą, venkite persivalgymo
Persivalgymas reiškia ne tik per didelio kiekio suvartojimą, bet ir greitą maisto suvartojimą. Per pavasario šventę susitikimai su šeima ir draugais dažnai sukelia padidintą susijaudinimą. Tačiau per didelis susijaudinimas trukdo virškinimui ir dažnai sukelia ligas. Todėl emocinio stabilumo ir ramios būsenos išlaikymas per pavasario šventę yra labai svarbus mitybos sveikatai.
08. Mitybos rekomendacijos vyresnio amžiaus žmonėms ir vaikams
Vyresnio amžiaus žmonės turi sumažėjusį kramtymo ir virškinimo pajėgumą, todėl jiems reikia minkštesnio arba iš anksto supjaustyto maisto, kad būtų lengviau jį valgyti ir virškinti. Be to, gausus šventinis maistas gali paskatinti vaikus persivalgyti, ypač užkandžius, kurių sudėtyje yra ne maistui skirtų priedų, keliančių pavojų saugumui.