La Fête du Printemps est la fête traditionnelle la plus importante de la culture chinoise. Du premier au quinzième jour du premier mois lunaire, les célébrations se succèdent chaque jour. Les réunions en famille et entre amis s'accompagnent inévitablement de repas conviviaux. Bien manger et manger sainement est essentiel pour bien célébrer cette fête, et manger sainement est tout un art.
01. Veillez à accompagner chaque repas de légumes
La cuisine traditionnelle chinoise pendant la fête du Printemps, que ce soit dans le sud ou dans le nord, a tendance à être plus riche en saveurs, avec beaucoup de viande, d'huile et d'épices. Si les plats à base de viande abondent, les options végétariennes sont souvent rares. Lorsque la consommation de viande est élevée, privilégiez les légumes verts à feuilles pour faciliter la digestion. Les vitamines présentes dans les légumes ont tendance à s'épuiser pendant cette période festive.Ajoutez également des aliments riches en fibres alimentaires tels que les patates douces, les pousses de bambou, le varech et les champignons afin de maintenir un transit intestinal régulier et de faciliter une détoxification rapide. 02. Veillez à consommer des aliments de base à chaque repas. Tout en savourant les mets délicats, évitez de consommer des plats en quantité illimitée et réservez de la place pour les aliments de base.D'un point de vue nutritionnel et sanitaire, les aliments de base constituent l'élément le plus important de chaque repas. De nombreuses personnes consomment peu de riz ou de nouilles après avoir mangé des plats ; celles-ci peuvent envisager de manger des aliments de base ou un bol de congee entre les repas. Cette approche garantit un apport suffisant en aliments de base tout en réduisant la consommation excessive de protéines et de graisses.
03. Soyez prudent avec les aliments crus
Si la cuisine traditionnelle chinoise comprend la consommation d'aliments crus, il s'agit principalement de légumes frais. La tendance à manger de la viande crue est apparue ces dernières années. Si l'hygiène de la viande ne peut être garantie, les parasites et les agents pathogènes qu'elle contient présentent des risques importants pour la santé.De même, lorsque l'on consomme des plats mijotés, des fruits de mer ou des grillades, les aliments sont souvent partiellement cuits. Dans cet état, les œufs de parasites restent très actifs, ce qui augmente considérablement le risque d'infection lors de la consommation. Il ne faut pas suivre aveuglément les régimes alimentaires à base d'aliments crus, mais privilégier l'hygiène lors de la consommation de ces produits.
04. Limiter la consommation de jus de fruits
Pendant la fête du Printemps, de nombreuses personnes qui ne boivent pas d'alcool optent pour des jus de fruits comme boisson, tandis que d'autres ont l'habitude de remplacer les fruits entiers par des jus de fruits. En réalité, il est préférable de consommer des fruits entiers plutôt que de boire des jus. Les fruits entiers sont riches en fibres, tandis que les jus sont filtrés, ce qui réduit leur teneur en fibres et diminue considérablement leur valeur nutritionnelle.Les jus produits commercialement sont encore moins bons pour la santé. Outre les additifs et les conservateurs, des quantités importantes de sucre sont ajoutées pour rehausser le goût. Une consommation excessive entraîne facilement un apport calorique excessif et une prise de poids.Il existe de nombreuses variétés de noix, telles que les cacahuètes, les graines de melon, les noix, les noix de macadamia, les noix de cajou et les pignons de pin. Ces deux aliments sont très riches en énergie, il est donc essentiel de les consommer avec modération pour éviter un apport calorique excessif et une prise de poids. De plus, n'oubliez pas de vous rincer la bouche avec de l'eau après avoir consommé des sucreries. Lorsque vous rendez visite à d'autres personnes pendant la fête du Printemps, limitez les collations ; contentez-vous de fruits ou de thé avant les repas.
06. Mieux vaut laisser les plats de viande que les légumes
Les restes sont monnaie courante lors des repas de la fête du Printemps. Les plats de viande conservés au réfrigérateur peuvent généralement être conservés pendant 1 à 2 jours. Si certaines vitamines B peuvent être perdues, la teneur en protéines reste bien préservée.Cependant, les restes de légumes produisent facilement des nitrites pendant leur conservation. Leurs composants antioxydants, la vitamine C, l'acide folique et d'autres nutriments subissent une dégradation importante lors de la conservation et des réchauffages répétés. Parmi les plats de viande, les fruits de mer doivent être consommés en premier. En effet, les protéines contenues dans les fruits de mer sont particulièrement sensibles à la dégradation microbienne, et les fruits de mer sont également plus susceptibles d'abriter des micro-organismes nocifs.
07. Maintenir une stabilité émotionnelle ; éviter de trop manger
Manger trop ne signifie pas seulement consommer des quantités excessives, mais aussi manger de manière excessive. Pendant la fête du Printemps, les réunions avec la famille et les amis entraînent souvent une excitation accrue. Cependant, une excitation excessive nuit à la digestion et provoque fréquemment des maladies. Il est donc essentiel pour la santé alimentaire de maintenir une stabilité émotionnelle et un état d'esprit calme pendant la fête du Printemps.
08. Considérations alimentaires pour les personnes âgées et les enfants
Les personnes âgées ont une capacité de mastication et de digestion réduite, ce qui nécessite des aliments plus mous ou pré-coupés pour faciliter la consommation et la digestion. En outre, l'abondance des plats festifs peut conduire les enfants à trop manger, en particulier avec des collations contenant des additifs non alimentaires qui présentent des risques pour la sécurité.