Kevadfestival on hiina kultuuris kõige olulisem traditsiooniline festival. Esimesest kuni viieteistkümnenda kuupäevani esimesel kuuajal toimuvad igapäevaselt pidustused. Pere ja sõpradega kokkusaamised hõlmavad paratamatult ühiseid einestamisi. Hea ja tervislik toitumine on õige pidustuse jaoks hädavajalik ning tervisliku toitumise kunst on omaette kunst.
01. Veenduge, et iga söögikord sisaldaks köögivilju
Hiina traditsiooniline köök kevadpühadel, nii lõunas kui põhjas, kaldub olema maitserikkam – rohkesti liha, õli ja vürtse. Liharoogasid on küll palju, kuid taimetoitlased valikud on sageli napid. Kui liha tarbimine on suur, eelistage lehtköögivilju, et leevendada seedimist. Köögiviljades leiduvad vitamiinid kahanevad eriti kiiresti just pühadel.Lisaks tuleks lisada toidule kiudaineterikkaid toite, nagu bataat, bambusevõrsed, pruun ja seened, et säilitada regulaarne soolestiku töö ja soodustada õigeaegset detoksikatsiooni. 02. Tagage, et iga söögikorraga tarbitakse põhitoitu. Hõrgutisi nautides vältige roogade piiramatut tarbimist, jättes ruumi põhitoidule.Toitumise ja tervise seisukohast on põhitoit iga söögikorra kõige olulisem komponent. Paljud inimesed söövad pärast roogade söömist vähe riisi või nuudleid; sellised inimesed võivad kaaluda põhitoidu või kausi riisipudru söömist söögikordade vahel. Selline lähenemine tagab piisava põhitoidu tarbimise, vähendades samal ajal valkude ja rasvade liigset tarbimist.
03. Olge ettevaatlik toore toiduga
Kuigi traditsiooniline hiina köök hõlmab toore toidu tarbimist, on see peamiselt seotud värskete köögiviljadega. Viimase aja trend toore liha söömiseks kujutab endast märkimisväärset terviseriski, kui hügieeninõuded ei ole täidetud, kuna toidus võib esineda parasiite ja patogeene.Samamoodi jäävad hotpot'i, mereannid või grillitud toidud sageli osaliselt pooltoored. Just sel juhul on parasiitide munad kõige aktiivsemad, mis suurendab oluliselt nakatumise riski toidu tarbimisel. Me ei tohiks pimesi järgida toorest toitu sisaldavat dieeti, vaid peame toorete toiduainete tarbimisel esikohale seadma hügieeni.
04. Piirata puuviljamahla tarbimist
Kevadpühadel valivad paljud mittejoojad joogiks puuviljamahla, samas kui teised asendavad harjumuslikult puuviljad puuviljamahlaga. Tegelikult on puuviljade tarbimine mahla joomisest eelistatavam. Puuviljad on rikkad kiudainete poolest, samas kui filtreeritud mahl sisaldab oluliselt vähem kiudaineid ja seega on selle toiteväärtus väiksem.Eriti kahjulikud tervisele on tööstuslikult toodetud mahlad. Lisaks lisaainetele ja säilitusainetele sisaldavad need maitse parandamiseks märkimisväärses koguses lisatud suhkrut. Ülemäärane tarbimine viib kergesti liigse kalorite tarbimise ja kaalutõusuni.Pähkleid on palju erinevaid, näiteks maapähklid, meloni seemned, kreeka pähklid, makadaamia pähklid, kašupähklid ja männipähklid. Mõlemad toidud on väga energiarikkad, seega on mõõdukus oluline, et vältida liigset kalorite tarbimist ja kaalutõusu. Lisaks sellele tuleb pärast maiustuste söömist suu veega loputada. Kevadpühadel külastades teisi inimesi, piirake suupistete söömist; sööge enne sööki puuvilju või jooge teed.
06. Jätke pigem liharoad söömata kui köögiviljad
Jäägid on kevadpüha söömaajate juures tavaline nähtus. Liharoad säilivad külmkapis tavaliselt 1–2 päeva. Kuigi mõned B-vitamiinid võivad kaduda, säilib valgusisaldus hästi.Kuid järelejäänud köögiviljad tekitavad säilitamise ajal kergesti nitriteid. Nende antioksüdandid, C-vitamiin, foolhape ja muud toitained lagunevad säilitamise ja korduva ülessoojendamise käigus tugevasti. Liharoogade hulgast tuleks esimesena tarbida mereande. Seda seetõttu, et mereandide valk on eriti tundlik mikroobide lagundamise suhtes ja mereandid on ka rohkem kalduvad kahjulikke mikroorganisme sisaldama.
07. Säilitage emotsionaalne stabiilsus; vältige ülesöömist
Ülesöömine ei tähenda ainult liigset söömist, vaid ka tormilist söömist. Kevadpühadel põhjustavad pere ja sõpradega kohtumised sageli suurenenud erutust. Liigne erutus takistab aga seedimist ja põhjustab sageli haigusi. Seetõttu on kevadpühadel emotsionaalse stabiilsuse ja rahuliku meeleseisundi säilitamine oluline toitumise tervise seisukohast.
08. Toitumisealased soovitused eakatele ja lastele
Eakatel on vähenenud närimis- ja seedimisvõime, mistõttu on vaja pehmemaid või eelnevalt tükeldatud toite, et hõlbustada nende tarbimist ja seedimist. Lisaks võib pidulike roogade rohkus ahvatleda lapsi piiramatult sööma, eriti liigselt suupisteid tarbima. Sellistes suupistetes sisalduvad toidukõlblikud lisandid tekitavad olulisi ohutusprobleeme.