Med spomladanskim festivalom se odrasli in otroci prepustijo praznovanju, pri čemer najmlajši izkoristijo priložnost, da se najedo svojih najljubših dobrot. Posledično znaten delež otrok, ki med prazniki obiščejo bolnišnice, trpi zaradi prebavnih motenj. Med prazniki je ključnega pomena zdrava prehrana. Z določenimi prehranskimi ukrepi lahko pomagamo lajšati nelagodje, ki ga pri otrocih povzročajo prebavne motnje.
I. Znaki prebavnih težav pri dojenčkih
Dojenček se med spanjem nemirno premetava, občasno škripa z zobmi, lahko ima zmanjšan apetit, pritožuje se nad napihnjenostjo ali bolečinami v trebuhu, dodatni simptomi pa so lahko slabost, bruhanje, izguba apetita, slab zadah iz ust, tople roke in noge, zlatenica in letargija.
II. Prehranska sredstva za prebavne težave pri dojenčkih
1.Kaša iz sladkega krompirja in riža
Pripravite 100 g sušenih rezin sladkega krompirja, 100 g riža ali prosa in sladkor po okusu. Riž ali proso temeljito sperite, nato zmeljite skupaj z rezinami sladkega krompirja. V loncu z vodo kuhajte na šibkem ognju, dokler ne dobite kaše. Po okusu dodajte sladkor. Pojedite takoj.Kaša iz bele redkve
Sestavine: 1 bela redkev, 50 g riža, rjavi sladkor po okusu. Redkev in riž operite ločeno. Redkev narežite na rezine. V lonec nalijte dovolj vode in kuhajte približno 30 minut. Dodajte riž in kuhajte, dokler riž ne postane mehak in juha zgosti. Dodajte rjavi sladkor po okusu, zavrite in postrezite.
3. Kandirane glogove jagode
Pripravite rjavi sladkor (ali nadomestite z belim sladkorjem/kristalnim sladkorjem, če ima otrok vročino). Sladkor stopite na nizki temperaturi v ponvi, nato dodajte glogove jagode brez koščic. Mešajte 5–6 minut, dokler se ne pojavi sladko-kisla aroma.
III. Prehranska zdravila za zastoj hrane pri odraslih
1.Čaj iz gloga in slada
Sestavine: jagode gloga (30 g), surovi ječmenov slad (15 g), surovi rižev slad (15 g), posušena mandarinska lupina (6 g). Priprava: sestavine namočite za eno uro, nato pa pol ure kuhajte na šibkem ognju. Dobi se 2–3 skodelice. Pijte kot čaj za lažje prebavo, lajšanje zastoja hrane in odpravljanje napihnjenosti.Glog ima zdravilne lastnosti. Je rahlo topla narave s kislo-sladkim okusom, pomaga pri prebavi, odpravlja zastoj hrane, spodbuja krvni obtok in razgrajuje sluz in zastoj krvi. Tistim, ki preveč jedo in imajo napihnjenost, uživanje gloga lahko lajša prebavne motnje in blaži napihnjenost prsnega koša in trebuha.
2. Jabolčna, hruškova in pusta mesna juha
Sestavine: 3 jabolka, 2 hruški, 15–30 g kitajskega jamsa, 15 g južnih mareličnih koščic, 10 g severnih mareličnih koščic, pusto meso (po želji).Priprava: Jabolka in hruške narežite na koščke, nato jih skupaj z ostalimi sestavinami kuhajte na šibkem ognju, da nastane juha. Ta juha spodbuja prebavo in pomaga pri prebavi. 3. Riževa kaša s sedmimi vrstami zelenjave Prekomerno uživanje perutnine, rib ali mesa lahko povzroči prebavne motnje. Med prazniki uživanje te kaše pomaga očistiti prebavni trakt in uravnovesiti prebavo.
Priprava:
1. Riž temeljito sperite in ga dajte v glineno posodo. Dodajte ustrezno količino vode in kuhajte na nizki temperaturi 30–40 minut. Med kuhanjem rahlo dvignite pokrov, da se odvečna voda izhlapi.Oprite in drobno sesekljajte ustrezno količino sedmih vrst zelenjave (špinača, zelena, koriander, gorčično zelje, drobnjak, spomladanska čebula, česen). Dodajte jih v lonec približno pet minut pred koncem kuhanja kaše, skupaj s ščepcem soli. 3. Ko je kaša kuhana, jo z zajemalko razdelite v skodelice in pred serviranjem posujte s črnim in belim sezamom.Koristi: Zelenjava v kaši je bogata z vitamini in oligoelementi, ki pomagajo pri prebavi in spodbujajo zdravje želodca. Špinača vsebuje največ vitaminov in železa; zelena pomaga pri prebavi in znižuje krvni tlak; koriander pomaga pri prebavi in odpravlja izpuščaje; gorčično zelje ogreva srednji del telesa in odpravlja sluz; drobnjak ogreva ledvice, povečuje energijo janga, razgrajuje zastoje in spodbuja krvni obtok; spomladanska čebula odpravlja mraz in krepi želodec.Česen ima močne antibakterijske lastnosti, spodbuja želodčno sekrecijo in pomaga pri prebavi. 4. Glog za zmanjšanje maščob Raziskave kažejo, da je glog na prvem mestu med sadjem po učinkovitosti pri zmanjševanju maščob. Zato ljudska zdravila pogosto priporočajo glog za pomoč pri prebavi v primerih prebavnih motenj.Vendar pa je glog, za razliko od jabolk ali banan, pogosto preveč kisel, da bi bil užiten, če ga jemo surovega. Zato ga običajno predelajo v prigrizke, najpogosteje v obliki rezin gloga.Za gospode, ki ne marajo prigrizkov, glog ponuja drugo okusno možnost. Danes vam predstavljamo sušeno svinjsko meso z glogom, znano po tem, da neguje jin, vlaži suhost in pomaga pri prebavi. To je odlična izbira za uravnavanje prebave po praznikih. Sestavine: jagode gloga, pusto svinjsko meso, ingver, spomladanska čebula, sečuanski poper, kuhinjsko vino, sladkor, MSG, sezamovo olje.Priprava:
1. Polovico glogovih jagod damo v lonec z zadostno količino vode. Na močnem ognju zavremo, nato dodamo svinjino. Kuhamo na zmernem ognju, dokler ni napol kuhana, nato jo odstranimo z rešetko.
2. Svinjino ohladimo, nato jo narežemo na približno 5 cm dolge trakove. Premešamo s sezamovim oljem, ingverjem, spomladansko čebulo, kuhinjskim vinom, sečuanskim poprom in drugimi začimbami. Marinirano pustimo 1 uro, nato odcedimo odvečno tekočino.
3. V vokih segrejte olje, da postane zmerno vroče. Dodajte svinjsko meso in ga ocvrite, da postane rahlo zlato rumeno; odstranite ga z rešetko.
4. Odcedite olje. Dodajte preostale glogove jagode in jih na hitro ocvrite. Vrnite svinjsko meso v vok in ga ocvrite, da se popolnoma skuha. Naložite na krožnik, pokapajte s sezamovim oljem, posujte z MSG in sladkorjem, nato premešajte.
5. Juha iz rdeče in bele redkve
Sestavine: kandirana mandarinska lupina (2–4 kosi), rdeča redkev (200 g), bela redkev (500 g); Priprava: rdečo in belo redkev narežite na koščke. Kuhajte s kandirano mandarinsko lupino približno 1 uro, da dobite 3–4 skodelice.
6. Juha iz zelene papaje in svinjskih reber
Sestavine: Zelena papaja (1), svinjska rebra (po potrebi); Priprava: Zelena papaja olupite in odstranite semena, narežite na koščke in kuhajte skupaj s svinjskimi rebri, da nastane juha.Zelena papaja je bogata z vitaminom C, karotenom, minerali in ogljikovimi hidrati, vsebnost kisline pa je minimalna. Vsebuje tudi fibrin protein, ki ga v človeškem telesu redko najdemo in ki ga želodčni in trebušni sokovi zlahka prebavijo. Ta protein je zelo dragocen za spodbujanje strjevanja krvi tako notranje kot zunanje. Enzimi, prisotni v papaji, znatno pomagajo pri prebavi.
7. Čaj iz Polygonum Multiflorum
Sestavine: Polygonum multiflorum, črna sliva, jujuba, posušena mandarinska lupina
Priprava: V skodelico damo Polygonum multiflorum, eno črno slivo, tri jujube in šest gramov posušene mandarinske lupine. Mešanico prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo in pustimo stati deset minut. Uživamo dvakrat dnevno, pol ure pred obrokom.
Koristi: Polygonum multiflorum vpliva na meridiane jeter in ledvic. Neguje jetra in ledvice, bogati esenco in kri, vlaži črevesje, da lajša zaprtje, razstruplja in zavira malarijo. Klinično se pogosto uporablja za vrtoglavico, nespečnost, prezgodnje sivenje las, bolečine v spodnjem delu hrbta in kolenih, šibkost kit in kosti, slabo prebavo, zaprtje in šibek prebavni sistem.V kombinaciji s črno slivo, jujubo in posušeno mandarino čaj He Shou Wu zbistri um, neguje duha in krepi vranico, da izboljša apetit.
Čeprav je med pomladnim festivalom neizogibno obilno jedo, ne pozabite dati prednost svojemu dobremu počutju!