Pavasario šventės metu tiek suaugusieji, tiek vaikai mėgaujasi vaišėmis, o mažiausieji ypač pasinaudoja proga prisivalgyti savo mėgstamų skanėstų. Dėl to didelė dalis vaikų, kurie per šventes kreipiasi į ligonines, kenčia nuo virškinimo sutrikimų. Šventiniu laikotarpiu labai svarbu laikytis protingos mitybos. Tam tikros mitybos priemonės gali padėti sumažinti vaikams virškinimo sutrikimų sukeltą diskomfortą.
I. Kūdikių virškinimo sutrikimų požymiai
Kūdikis gali neramiai vartytis miego metu, kartais griežti dantimis; gali sumažėti apetitas; vaikas gali skųstis pilvo pūtimu ar skausmu; papildomi simptomai gali būti pykinimas, vėmimas, apetito praradimas, blogas burnos kvapas, šiltos rankos ir kojos, gelta ir letargija.
II. Mitybos priemonės kūdikių virškinimo sutrikimams gydyti
1.Batatų ir ryžių košė
Paruoškite 100 g džiovintų batatų gabaliukų, 100 g ryžių arba soros ir cukraus pagal skonį. Ryžius arba sorą gerai nuplaukite, tada sumalkite kartu su batatų gabaliukais. Virkite puode su vandeniu, kol košė taps košės konsistencijos. Patiekite su cukrumi pagal skonį. Vartokite iš karto.Baltojo ridiko košė
Ingredientai: 1 baltasis ridikas, 50 g ryžių, rudojo cukraus pagal skonį. Ridiką ir ryžius nuplaukite atskirai. Ridiką supjaustykite griežinėliais, tada sudėkite į puodą su pakankamu kiekiu vandens. Ridiką virkite apie 30 minučių, tada sudėkite ryžius. Virkite, kol ryžiai suminkštės, o sultinys sutirštės. Įmaišykite rudojo cukraus pagal skonį, užvirinkite ir patiekite.
3. Cukruotos gudobelių uogos
Paruoškite rudojo cukraus (arba, jei vaikas karščiuoja, pakeiskite baltojo cukraus/kietojo cukraus). Cukrų ištirpinkite keptuvėje ant mažos ugnies, tada įpilkite gudobelių uogų be kauliukų. Kepinkite 5–6 minutes, kol pasklis saldžiarūgštis aromatas.
III. Maisto priemonės suaugusiųjų virškinimo sutrikimams gydyti
1.Gudobelių ir salyklo arbata
Ingredientai: gudobelių uogos (30 g), žalios miežių salyklo (15 g), žalios ryžių salyklo (15 g), džiovintos mandarino žievelės (6 g). Paruošimas: ingredientus mirkyti vieną valandą, tada virti pusvalandį. Gaunasi 2–3 puodeliai. Gerti kaip arbatą, kad pagerintų virškinimą, sumažintų maisto stagnaciją ir pašalintų pilvo pūtimą.Gudobelė turi gydomųjų savybių. Ji yra šiek tiek šilta, rūgštoko-saldaus skonio, padeda virškinti, šalina maisto užsistovėjimą, skatina kraujotaką, šalina skreplius ir kraujo stazę. Tiems, kurie persivalgo ir patiria pilvo pūtimą, gudobelės vartojimas gali palengvinti virškinimo sutrikimus ir sumažinti krūtinės ir pilvo pūtimą.
2. Obuolių, kriaušių ir liesos mėsos sriuba
Ingredientai: 3 obuoliai, 2 kriaušės, 15–30 g kinų batatų, 15 g pietinių abrikosų kauliukų, 10 g šiaurinių abrikosų kauliukų, liesa mėsa (pagal pageidavimą).Gaminimo būdas: supjaustykite obuolius ir kriaušes gabalėliais, tada virkite su likusiais ingredientais, kad susidarytų sultinys. Ši sriuba skatina virškinimo trakto peristaltiką ir padeda virškinti. 3. Septynių daržovių ryžių košė Per didelis paukštienos, žuvies ar mėsos vartojimas gali sukelti virškinimo sutrikimus. Šventiniu laikotarpiu šios košės vartojimas padeda valyti virškinimo traktą ir reguliuoti virškinimo trakto funkciją.
Gaminimo būdas:
1. Ryžius gerai nuplaukite ir sudėkite į molinį puodą. Įpilkite reikiamą kiekį vandens ir virinkite ant mažos ugnies 30–40 minučių. Virimo metu šiek tiek pakelkite dangtį, kad išgaruotų vandens perteklius.Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite tinkamą kiekį septynių daržovių (špinatų, salierų, kalendros, garstyčių lapų, laiškinių česnakų, svogūnų laiškų, česnakų). Įdėkite jas į puodą maždaug 5 minutes prieš košės išvirimą, kartu su žiupsneliu druskos. 3. Išvirusią košę supilkite į dubenėlius ir prieš patiekiant pabarstykite juodaisiais ir baltaisiais sezamo sėklomis.Nauda: Košėje esančios daržovės yra turtingos vitaminais ir mikroelementais, padedančiais virškinti ir stiprinančiais skrandžio sveikatą. Špinatuose yra daugiausia vitaminų ir geležies; salierai padeda virškinti ir mažina kraujospūdį; kalendros padeda virškinti ir šalina bėrimus; garstyčių lapai šildo vidurinį degiklį ir šalina skreplius; laiškiniai česnakai šildo inkstus, stiprina yang energiją, šalina stazę ir pagerina kraujotaką; svogūnai šalina šaltį ir stiprina skrandį.Česnakas turi stiprių antibakterinių savybių, stimuliuoja skrandžio sekreciją ir padeda virškinti. 4. Gudobelė riebalų mažinimui Tyrimai rodo, kad gudobelė yra pirmoji tarp vaisių pagal riebalų mažinimo veiksmingumą. Todėl liaudies medicina dažnai rekomenduoja gudobelę virškinimui pagerinti esant virškinimo trakto sutrikimams.Tačiau, skirtingai nuo obuolių ar bananų, gudobelių uogos dažnai yra per daug rūgščios, kad jas būtų galima valgyti žalias. Todėl jos paprastai perdirbamos į užkandžius, dažniausiai į džiovintas gudobelių skilteles.Vyrams, kurie nemėgsta užkandžių, gudobelis siūlo kitą puikų pasirinkimą. Šiandien pristatome šį gudobelių kiaulienos džiovintą mėsą, kuri yra žinoma dėl savo maitinančių yin savybių, drėkinančių sausumą ir padedančių virškinti. Tai bus puikus pasirinkimas po švenčių virškinimui reguliuoti. Ingredientai: Gudobelių uogos, liesa kiauliena, imbieras, svogūnai, Sichuano pipirai, vynas maistui, cukrus, MSG, sezamo aliejus.Gamybos būdas:
1. Pusę gudobelių uogų sudėkite į puodą su pakankamu kiekiu vandens. Užvirinkite stipria ugnimi, tada sudėkite kiaulieną. Troškinkite, kol bus pusiau išvirusi, tada išimkite šaukštu su skylutėmis.
2. Leiskite kiaulienai atvėsti, tada supjaustykite maždaug 5 cm ilgio juostelėmis. Sumaišykite su sezamo aliejumi, imbieru, pavasariniais svogūnais, virtuviniu vynu, Sichuano pipirais ir kitais prieskoniais. Marinuokite 1 valandą, tada nusausinkite perteklinį skystį.
3. Įkaitinkite aliejų vokėje iki vidutinio karščio. Įdėkite kiaulienos juosteles ir kepinkite, kol šiek tiek parus. Išimkite šaukštu su skylutėmis.
4. Nusausinkite aliejų. Įdėkite likusias gudobelių uogas ir trumpai pakepinkite. Grąžinkite kiaulieną į vokę ir kepinkite, kol bus visiškai iškepusi. Sudėkite į lėkštę, apšlakstykite sezamo aliejumi, pabarstykite MSG ir cukrumi, tada išmaišykite.
5. Raudonųjų ir baltųjų ridikų sriuba
Ingredientai: cukruotos mandarinų žievelės (2–4 vnt.), raudonieji ridikai (200 g), baltieji ridikai (500 g); Paruošimas: supjaustykite raudonuosius ir baltuosius ridikus gabalėliais. Virkite su cukruotomis mandarinų žievelėmis apie 1 valandą, kad gautumėte 3–4 dubenėlius.
6. Žaliosios papajos ir kiaulienos šonkaulių sriuba
Ingredientai: žaliosios papajos (1), kiaulienos šonkauliai (pagal poreikį); Paruošimas: nulupkite ir išimkite žaliosios papajos sėklas, supjaustykite gabalais ir troškinkite su kiaulienos šonkauliais, kad pagamintumėte sriubą.Žalia papaja yra turtinga vitaminu C, karotinu, mineralais ir angliavandeniais, o rūgšties kiekis joje yra minimalus. Ji taip pat turi fibrino baltymų, kurie retai randami žmogaus organizme ir yra lengvai virškinami skrandžio ir kasos sulčių. Šie baltymai yra labai vertingi kraujo krešėjimui skatinti tiek viduje, tiek išoriškai. Papajoje esantys fermentai labai padeda virškinimo funkcijai.
7. Polygonum Multiflorum arbata
Sudėtis: Polygonum multiflorum, juodosios slyvos, jujubos, džiovintos mandarinų žievelės
Paruošimas: Į puodelį įdėkite Polygonum multiflorum, vieną juodąją slyvą, tris jujubas ir šešis gramus džiovintų mandarinų žievelių. Užpilkite mišinį verdančiu vandeniu, uždenkite ir palikite 10 minučių. Gerkite du kartus per dieną, pusvalandį prieš valgį.
Nauda: Polygonum multiflorum patenka į kepenų ir inkstų meridianus. Jis maitina kepenis ir inkstus, praturtina esenciją ir kraują, drėkina žarnas, kad palengvintų vidurių užkietėjimą, detoksikuoja ir slopina maliariją. Klinikinėje praktikoje jis dažnai naudojamas galvos svaigimui, nemigai, ankstyviam plaukų žilimui, apatinės nugaros ir kelių skausmui, silpniems raiščiams ir kaulams, prastam virškinimui, vidurių užkietėjimui ir silpnam virškinimo traktei.Kartu su juodosiomis slyvomis, jujubomis ir džiovintomis mandarinų žievelėmis, He Shou Wu arbata valo protą, maitina dvasią ir stiprina blužnį, gerindama apetitą.
Nors per Pavasario šventę vaišės yra neišvengiamos, atidžiai stebėkite savo sveikatą!