Κατά τη διάρκεια του Εαρινού Φεστιβάλ, τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά απολαμβάνουν γλέντια, με τα μικρά παιδιά να εκμεταλλεύονται ιδιαίτερα την ευκαιρία για να φάνε τα αγαπημένα τους γλυκά. Κατά συνέπεια, ένα σημαντικό ποσοστό των παιδιών που επισκέπτονται τα νοσοκομεία κατά τη διάρκεια των διακοπών υποφέρουν από δυσπεψία. Η διατήρηση μιας λογικής διατροφής κατά τη διάρκεια των εορτών είναι ζωτικής σημασίας και μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ορισμένα διατροφικά φάρμακα για να ανακουφίσουμε την ταλαιπωρία που προκαλεί η στασιμότητα των τροφών.
I. Σημάδια δυσπεψίας στα βρέφη
Το βρέφος μπορεί να ανακατεύεται ανήσυχα κατά τη διάρκεια του ύπνου, να τρίζει τα δόντια του περιστασιακά, να έχει μειωμένη όρεξη, να παραπονιέται για φούσκωμα ή πόνο στην κοιλιά. Πρόσθετα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν ναυτία, έμετο, απώλεια όρεξης, κακοσμία του στόματος, ζεστά χέρια και πόδια, ίκτερο και λήθαργο.
II. Διατροφικές θεραπείες για τη δυσπεψία στα βρέφη
1.Χυλός από γλυκοπατάτα και ρύζι
Ετοιμάστε 100 γρ. αποξηραμένες φέτες γλυκοπατάτας, 100 γρ. ρύζι ή κεχρί και ζάχαρη κατά προτίμηση. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι ή το κεχρί και στη συνέχεια αλέστε τα μαζί με τις φέτες γλυκοπατάτας. Σιγοβράστε σε μια κατσαρόλα με νερό μέχρι να γίνει χυλός. Σερβίρετε με ζάχαρη κατά προτίμηση. Καταναλώστε αμέσως.
2.Χυλός από λευκό ραπανάκι
Συστατικά: 1 λευκό ραπανάκι, 50 γρ. ρύζι, καστανή ζάχαρη κατά προτίμηση. Πλύνετε το ραπανάκι και το ρύζι ξεχωριστά. Κόψτε το ραπανάκι σε φέτες και προσθέστε το σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό. Σιγοβράστε το ραπανάκι για περίπου 30 λεπτά πριν προσθέσετε το ρύζι. Μαγειρέψτε μέχρι το ρύζι να μαλακώσει και ο ζωμός να πήξει. Προσθέστε καστανή ζάχαρη κατά προτίμηση, αφήστε να βράσει και σερβίρετε.
3. Ζαχαρωμένα μούρα αγριοκέρασου
Ετοιμάστε καστανή ζάχαρη (ή αντικαταστήστε την με λευκή ζάχαρη/ζάχαρη σε κύβους αν το παιδί έχει πυρετό). Λιώστε τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά σε ένα τηγάνι και προσθέστε τα μούρα αγριοκέρασου χωρίς κουκούτσι. Τηγανίστε για 5-6 λεπτά μέχρι να αναδυθεί ένα γλυκόξινο άρωμα.
III. Διατροφικές θεραπείες για την δυσπεψία των ενηλίκων
1.Τσάι από κράταιγο και βύνη
Συστατικά: Μούρα κράταιγου (30 g), ακατέργαστη βύνη κριθαριού (15 g), ακατέργαστη βύνη ρυζιού (15 g), αποξηραμένη φλούδα μανταρινιού (6 g). Προετοιμασία: Βυθίστε τα συστατικά για μία ώρα και στη συνέχεια σιγοβράστε για μισή ώρα. Αποδίδει 2-3 φλιτζάνια. Πίνετε ως τσάι για να βοηθήσετε την πέψη, να ανακουφίσετε τη στασιμότητα των τροφών και να εξαφανίσετε το φούσκωμα.Το Hawthorn έχει φαρμακευτικές ιδιότητες. Έχει ήπια θερμή φύση και γλυκόξινη γεύση, βοηθά στην πέψη, απομακρύνει τη στασιμότητα των τροφών, προάγει την κυκλοφορία του αίματος και διαλύει το φλέγμα και τη στάση του αίματος. Για όσους τρώνε υπερβολικά και υποφέρουν από φούσκωμα, η κατανάλωση Hawthorn μπορεί να ανακουφίσει από την κοιλιακή διάταση και τα αέρια.
2. Σούπα με μήλο, αχλάδι και άπαχο κρέας
Συστατικά: 3 μήλα, 2 αχλάδια, 15-30 g κινέζικο γιαμ, 15 g κουκούτσια βερίκοκου του νότου, 10 g κουκούτσια βερίκοκου του βορρά, άπαχο κρέας (όσο επιθυμείτε).Μέθοδος: Κόψτε τα μήλα και τα αχλάδια σε κομμάτια και στη συνέχεια σιγοβράστε τα με τα υπόλοιπα συστατικά για να φτιάξετε ένα ζωμό. Αυτή η σούπα προάγει την κινητικότητα του γαστρεντερικού συστήματος και βοηθά στην πέψη. 3. Χυλός ρυζιού με επτά λαχανικά Η υπερβολική κατανάλωση πουλερικών, ψαριών ή κρέατος μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία. Κατά τη διάρκεια των εορταστικών περιόδων, η κατανάλωση αυτού του χυλού βοηθά στον καθαρισμό του πεπτικού συστήματος και στη ρύθμιση της γαστρεντερικής λειτουργίας.
Μέθοδος:
1. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι και βάλτε το σε ένα πήλινο σκεύος. Προσθέστε την κατάλληλη ποσότητα νερού και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, σηκώστε ελαφρώς το καπάκι για να εξατμιστεί η περίσσεια νερού.Πλύνετε και ψιλοκόψτε μια κατάλληλη ποσότητα από επτά λαχανικά (σπανάκι, σέλινο, κόλιανδρο, φύλλα μουστάρδας, σχοινόπρασο, φρέσκα κρεμμύδια, σκόρδο). Προσθέστε τα στο δοχείο περίπου 5 λεπτά πριν τελειώσει το ρύζι, μαζί με μια πρέζα αλάτι. 3. Μόλις μαγειρευτεί, σερβίρετε το ρύζι σε μπολ και πασπαλίστε με μαύρο και λευκό σουσάμι πριν το σερβίρετε.Οφέλη: Τα λαχανικά στο χυλό είναι πλούσια σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, βοηθώντας την πέψη και προάγοντας την υγεία του στομάχου. Το σπανάκι περιέχει τα υψηλότερα επίπεδα βιταμινών και σιδήρου. Το σέλινο βοηθά την πέψη και μειώνει την αρτηριακή πίεση. Ο κόλιανδρος βοηθά την πέψη και βοηθά στην εξάλειψη των εξανθημάτων. Τα φύλλα μουστάρδας ζεσταίνουν το μεσαίο τμήμα του σώματος και απομακρύνουν τα φλέγματα. Το κρεμμυδάκι ζεσταίνει τα νεφρά, ενισχύει την ενέργεια yang, διαλύει τη στάση και τονώνει την κυκλοφορία του αίματος. Τα φρέσκα κρεμμυδάκια απομακρύνουν το κρύο και ενισχύουν το στομάχι.Το σκόρδο έχει ισχυρές αντιβακτηριακές ιδιότητες, διεγείρει την γαστρική έκκριση και βοηθά στην πέψη. 4. Κράταιγος για μείωση του λίπους Έρευνες δείχνουν ότι ο κράταιγος κατατάσσεται πρώτος μεταξύ των φρούτων για την αποτελεσματικότητά του στη μείωση του λίπους. Κατά συνέπεια, οι λαϊκές θεραπείες συχνά συνιστούν τον κράταιγο για να βοηθήσει στην πέψη σε περιπτώσεις γαστρεντερικής δυσπεψίας.Ωστόσο, σε αντίθεση με τα μήλα ή τις μπανάνες, το κράταιγο είναι συχνά πολύ ξινό για να είναι ευχάριστο όταν τρώγεται ωμό. Συνεπώς, συνήθως μεταποιείται σε σνακ, με τις φέτες κράταιγου να είναι η πιο συνηθισμένη μορφή.Για τους κυρίους που προτιμούν να μην τρώνε σνακ, το κράταιγο προσφέρει μια άλλη απολαυστική επιλογή. Σήμερα σας παρουσιάζουμε αυτό το αποξηραμένο χοιρινό με κράταιγο, γνωστό για τις θρεπτικές του ιδιότητες, την ενυδάτωση και τη βοήθεια στην πέψη. Υποσχέεται να είναι μια νόστιμη επιλογή για τη ρύθμιση της πέψης μετά τις διακοπές. Συστατικά: Μούρα κράταιγου, άπαχο χοιρινό, τζίντζερ, φρέσκα κρεμμύδια, κόκκοι πιπεριού Σιτσουάν, κρασί μαγειρικής, ζάχαρη, MSG, σησαμέλαιο.Μέθοδος:
1. Βάλτε τα μισά μούρα κράταιγου σε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό. Φέρτε σε βρασμό σε δυνατή φωτιά και μετά προσθέστε το χοιρινό. Σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί κατά το ήμισυ και μετά αφαιρέστε το με μια τρυπητή κουτάλα.
2. Αφήστε το χοιρινό να κρυώσει και μετά κόψτε το σε λωρίδες μήκους περίπου 5 εκατοστών. Ανακατέψτε με σησαμέλαιο, τζίντζερ, φρέσκα κρεμμυδάκια, κρασί μαγειρικής, κόκκους πιπεριού Σιτσουάν και άλλα καρυκεύματα. Μαρινάρετε για 1 ώρα και μετά στραγγίστε την περίσσεια υγρού.
3. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα γουόκ μέχρι να γίνει μέτρια καυτό. Προσθέστε τις λωρίδες χοιρινού κρέατος και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Αφαιρέστε με μια τρυπητή κουτάλα.
4. Στραγγίστε το λάδι. Προσθέστε τα υπόλοιπα μούρα κράταιγου και τηγανίστε για λίγο. Επιστρέψτε το χοιρινό κρέας στο γουόκ και τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτεί καλά. Σερβίρετε, ραντίστε με σησαμέλαιο, πασπαλίστε με MSG και ζάχαρη και ανακατέψτε.
5. Σούπα με κόκκινο και λευκό ραπανάκι
Συστατικά: Ζαχαρωμένη φλούδα μανταρινιού (2-4 κομμάτια), κόκκινο ραπανάκι (200 γρ.), λευκό ραπανάκι (500 γρ.); Προετοιμασία: Κόψτε το κόκκινο και το λευκό ραπανάκι σε κύβους, σιγοβράστε με τη ζαχαρωμένη φλούδα μανταρινιού για περίπου 1 ώρα. Αποδίδει 3-4 μπολ.
6. Σούπα με πράσινη παπάγια και χοιρινά παϊδάκια
Συστατικά: Πράσινη παπάγια (1), χοιρινά παϊδάκια (όσα χρειάζονται). Προετοιμασία: Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τους σπόρους από την πράσινη παπάγια, κόψτε την σε κομμάτια και σιγοβράστε την με τα χοιρινά παϊδάκια για να φτιάξετε σούπα.Η πράσινη παπάγια είναι πλούσια σε βιταμίνη C, καροτίνη, μέταλλα και υδατάνθρακες, με ελάχιστη περιεκτικότητα σε οξέα. Περιέχει επίσης μια πρωτεΐνη ινώδους που σπάνια βρίσκεται στον ανθρώπινο οργανισμό και η οποία αφομοιώνεται εύκολα από τα γαστρικά και παγκρεατικά υγρά. Αυτή η πρωτεΐνη είναι πολύτιμη για την προώθηση της πήξης του αίματος τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά. Τα ένζυμα που υπάρχουν στην παπάγια βοηθούν σημαντικά τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
7. Τσάι Polygonum Multiflorum
Συστατικά: Polygonum multiflorum, μαύρο δαμάσκηνο, ζιζύφου, αποξηραμένη φλούδα μανταρινιού
Μέθοδος: Ανακατέψτε το Polygonum multiflorum με ένα μαύρο δαμάσκηνο, τρία ζιζύφου και έξι γραμμάρια αποξηραμένης φλούδας μανταρινιού σε ένα φλιτζάνι. Ρίξτε βραστό νερό στο μείγμα, καλύψτε και αφήστε το να μουλιάσει για δέκα λεπτά. Καταναλώστε δύο φορές την ημέρα, μισή ώρα πριν από τα γεύματα.
Οφέλη: Το Polygonum multiflorum εισέρχεται στους μεσημβρινούς του ήπατος και των νεφρών. Θρέφει το ήπαρ και τα νεφρά, εμπλουτίζει την ουσία και το αίμα, ενυδατώνει τα έντερα για την ανακούφιση της δυσκοιλιότητας, αποτοξινώνει και καταστέλλει την ελονοσία. Κλινικά, χρησιμοποιείται συχνά για ζάλη, αϋπνία, πρόωρη γήρανση των μαλλιών, πόνο στην κάτω πλάτη και τα γόνατα, αδύναμους τένοντες και οστά, κακή πεπτική λειτουργία, δυσκοιλιότητα και αδύναμο γαστρεντερικό σύστημα.Όταν συνδυάζεται με μαύρο δαμάσκηνο, ζιζύφου και αποξηραμένη φλούδα μανταρινιού, το τσάι He Shou Wu καθαρίζει το μυαλό, θρέφει το πνεύμα και ενισχύει τον σπλήνα για να βελτιώσει την όρεξη.
Ενώ τα γλέντια είναι αναπόφευκτα κατά τη διάρκεια του Εαρινού Φεστιβάλ, μην ξεχνάτε να δίνετε προτεραιότητα στην ευεξία σας!