Během jarních svátků se dospělí i děti oddávají hodování, přičemž zejména ti nejmenší využívají příležitosti k tomu, aby se nacpali svými oblíbenými pochoutkami. V důsledku toho značná část dětí, které během svátků navštíví nemocnici, trpí zažívacími potížemi. Během svátků je proto velmi důležité dodržovat rozumný jídelníček. K zmírnění nepříjemných pocitů způsobených zažívacími potížemi u dětí můžeme použít určité dietní terapie.
I. Příznaky zažívacích potíží u kojenců
Kojenci se mohou během spánku neklidně převalovat a občas skřípat zuby; mají sníženou chuť k jídlu; mohou si stěžovat na nadýmání nebo bolesti břicha; dalšími příznaky mohou být nevolnost, zvracení, ztráta chuti k jídlu, zápach z úst, teplé ruce a nohy, žloutenka a letargie.
II. Dietní opatření při zažívacích potížích kojenců
1.Kaše z jamu a rýže
Připravte 100 g sušených plátků jamu, 100 g rýže nebo prosa a cukr podle chuti. Rýži nebo proso důkladně propláchněte a poté rozemlejte spolu s plátky jamu. Vařte v hrnci s vodou, dokud nevznikne kaše. Podávejte s cukrem podle chuti. Konzumujte ihned.
2.Kaše z bílé ředkve
Ingredience: 1 bílá ředkev, 50 g rýže, hnědý cukr podle chuti. Ředkev a rýži umyjte odděleně. Ředkev nakrájejte na plátky a vložte do hrnce s dostatečným množstvím vody. Ředkev vařte přibližně 30 minut, poté přidejte rýži. Vařte, dokud rýže nezměkne a vývar nezhoustne. Přidejte hnědý cukr podle chuti, přiveďte k varu a podávejte.
3. Kandované bobule hlohu
Připravte hnědý cukr (nebo nahraďte bílým cukrem/krystalovým cukrem, pokud má dítě horečku). Cukr rozpusťte na mírném ohni v pánvi a poté přidejte bobule hlohu bez pecek. Smažte 5–6 minut, dokud se nezačne linout sladkokyselá vůně.
III. Dietní léky na zažívací potíže u dospělých
1.Hlohový a sladový čaj
Ingredience: Hlohové bobule (30 g), surový ječný slad (15 g), surový rýžový slad (15 g), sušená mandarinková kůra (6 g). Příprava: Ingredience namočte na jednu hodinu, poté vařte na mírném ohni po dobu půl hodiny. Vydá na 2–3 misky. Pijte jako čaj na podporu trávení, zmírnění stagnace jídla a odstranění nadýmání.Hloh má léčivé účinky. Je mírně teplý a má kyselou až sladkou chuť, podporuje trávení, odstraňuje stagnaci potravy, podporuje krevní oběh a rozpouští hlen a krevní sraženiny. U osob, které se přejídají a trpí nadýmáním, může konzumace hlohu zmírnit nadýmání a plynatost.
2. Jablečná, hrušková a libová polévka
Ingredience: 3 jablka, 2 hrušky, 15–30 g čínského jamu, 15 g jader jižních meruněk, 10 g jader severních meruněk, libové maso (podle chuti).Postup: Jablka a hrušky nakrájejte na kousky a poté je spolu s ostatními ingrediencemi vařte na mírném ohni, aby vznikl vývar. Tato polévka podporuje pohyblivost trávicího traktu a napomáhá trávení. 3. Rýžová kaše se sedmi druhy zeleniny Nadměrná konzumace drůbeže, ryb nebo masa může způsobit zažívací potíže. Během svátků pomáhá konzumace této kaše očistit trávicí trakt a regulovat funkci trávicího traktu.
Postup:
1. Rýži důkladně propláchněte a vložte do hliněného hrnce. Přidejte přiměřené množství vody a vařte na mírném ohni po dobu 30–40 minut. Během vaření mírně nadzvedněte víko, aby se přebytečná voda odpařila.Umyjte a nakrájejte na jemno vhodné množství sedmi druhů zeleniny (špenát, celer, koriandr, hořčice, pažitka, jarní cibulka, česnek). Přidejte je do hrnce asi 5 minut před dokončením vaření kaše spolu se špetkou soli. 3. Po uvaření nalijte kaši do misek a před podáváním posypte černým a bílým sezamem.Přínosy: Zelenina v kaši je bohatá na vitamíny a stopové prvky, které podporují trávení a zdraví žaludku. Špenát obsahuje nejvyšší množství vitamínů a železa; celer podporuje trávení a snižuje krevní tlak; koriandr podporuje trávení a pomáhá odstraňovat vyrážky; hořčice zahřívá střední část těla a odstraňuje hlen; pažitka zahřívá ledviny, posiluje energii jang, rozptyluje stagnaci a povzbuzuje krevní oběh; jarní cibulka zahání chlad a posiluje žaludek.Česnek má silné antibakteriální vlastnosti, stimuluje žaludeční sekreci a podporuje trávení. 4. Hloh pro redukci tuku Výzkumy ukazují, že hloh je mezi ovocem na prvním místě, co se týče účinnosti při redukci tuku. Lidové léky proto často doporučují hloh na podporu trávení v případě zažívacích potíží.Na rozdíl od jablek nebo banánů je však hloh často příliš kyselý, aby byl chutný, když se konzumuje syrový. Proto se obvykle zpracovává do podoby snacků, nejčastěji jako sušené plátky hlohu.Pro pány, kteří neradi konzumují snacky, nabízí hloh další lahodnou možnost. Dnes vám představujeme sušené vepřové maso s hlohem, které je známé pro své výživné účinky, zvlhčující vlastnosti a podporu trávení. Je to vynikající volba pro regulaci trávení po svátcích. Ingredience: Plody hlohu, libové vepřové maso, zázvor, jarní cibulka, sečuánský pepř, víno na vaření, cukr, glutamát sodný, sezamový olej.Postup:
1. Polovinu plodů hlohu vložte do hrnce s dostatkem vody. Přiveďte k varu na vysokém ohni, poté přidejte vepřové maso. Vařte, dokud není maso napůl uvařené, poté ho vyjměte děrovanou lžící.
2. Nechte vepřové maso vychladnout, poté ho nakrájejte na proužky dlouhé přibližně 5 cm. Promíchejte se sezamovým olejem, zázvorem, jarní cibulkou, vinným octem, sečuánským pepřem a dalšími kořeními. Nechte marinovat 1 hodinu, poté slijte přebytečnou tekutinu.
3. Rozehřejte olej ve woku na střední teplotu. Přidejte proužky vepřového masa a smažte je do lehce zlatova; vyjměte je pomocí děrované lžíce;
4. Slijte olej. Přidejte zbývající bobule hlohu a krátce je osmažte. Vraťte vepřové maso do woku a smažte ho, dokud není propečené. Na talíři pokapejte sezamovým olejem, posypte MSG a cukrem a promíchejte.
5. Polévka z červené a bílé ředkve
Ingredience: kandovaná mandarinková kůra (2–4 kusy), červená ředkev (200 g), bílá ředkev (500 g); Příprava: Nakrájejte červenou a bílou ředkev na kousky. Vařte s kandovanou mandarinkovou kůrou přibližně 1 hodinu, aby vznikly 3–4 misky.
6. Polévka ze zelené papáji a vepřových žeber
Ingredience: Zelená papája (1), vepřová žebra (podle potřeby); Příprava: Zelenou papáju oloupejte, zbavte semen, nakrájejte na kousky a vařte s vepřovými žebry, aby vznikla polévka.Zelená papája je bohatá na vitamín C, karoten, minerály a sacharidy a má minimální obsah kyselin. Obsahuje také fibrinový protein, který se v lidském těle vyskytuje jen zřídka a který je snadno stravitelný žaludečními a pankreatickými šťávami. Tento protein je velmi cenný pro podporu srážlivosti krve jak vnitřně, tak zevně. Enzymy přítomné v papáji významně podporují trávicí funkce.
7. Čaj z Polygonum Multiflorum
Složení: Polygonum multiflorum, černá švestka, jujuba, sušená mandarinková kůra
Příprava: Smíchejte Polygonum multiflorum s jednou černou švestkou, třemi jujubami a šesti gramy sušené mandarinkové kůry v šálku. Směs zalijte vroucí vodou, přikryjte a nechte deset minut louhovat. Pijte dvakrát denně, půl hodiny před jídlem.
Účinky: Polygonum multiflorum působí na meridiány jater a ledvin. Vyživuje játra a ledviny, obohacuje esenci a krev, zvlhčuje střeva, čímž zmírňuje zácpu, detoxikuje a potlačuje malárii. V klinické praxi se často používá při závratích, nespavosti, předčasném šedivění vlasů, bolestech v dolní části zad a kolen, slabých šlachách a kostech, špatné funkci trávicího ústrojí, zácpě a slabém zažívacím systému.V kombinaci s černými švestkami, jujubami a sušenou mandarinkovou kůrou čaj He Shou Wu čistí mysl, vyživuje ducha a posiluje slezinu, čímž zlepšuje chuť k jídlu.
I když je během jarních svátků hostina nevyhnutelná, nezapomeňte dát přednost svému zdraví!