خلال عيد الربيع، ينغمس الكبار والصغار في الأكل والشرب، ويستغل الصغار بشكل خاص هذه الفرصة لتناول أطعمتهم المفضلة. ونتيجة لذلك، يعاني جزء كبير من الأطفال الذين يزورون المستشفيات خلال فترة العطلة من عسر الهضم. من الضروري الحفاظ على نظام غذائي معقول خلال موسم الأعياد. يمكننا استخدام بعض العلاجات الغذائية للمساعدة في تخفيف الانزعاج الناجم عن عسر الهضم لدى الأطفال.
I. علامات عسر الهضم عند الرضع
قد يتقلب الرضيع في نومه دون أن يهدأ، ويطحن أسنانه أحيانًا؛ وقد ينخفض شهيته؛ وقد يشكو من انتفاخ أو ألم في البطن؛ وقد تشمل الأعراض الإضافية الغثيان والقيء وفقدان الشهية ورائحة الفم الكريهة ودفء اليدين والقدمين واليرقان والخمول.
II. العلاجات الغذائية لعسر الهضم عند الرضع
1.عصيدة الأرز والبطاطا
حضّر 100 غرام من شرائح البطاطا المجففة، و 100 غرام من الأرز أو الدخن، والسكر حسب الرغبة. اشطف الأرز أو الدخن جيدًا، ثم اطحنه مع شرائح البطاطا. اطهه في قدر مع الماء حتى يصبح مثل العصيدة. قدمه مع السكر حسب الرغبة. تناوله مباشرة.
2.عصيدة الفجل الأبيض
المكونات: 1 فجل أبيض، 50 غرام من الأرز، سكر بني حسب الرغبة. اغسل الفجل والأرز بشكل منفصل. قطّع الفجل إلى شرائح. ضعه في قدر مع كمية كافية من الماء واتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. أضف الأرز واستمر في الطهي حتى ينضج الأرز ويصبح المرق سميكًا. أضف السكر البني حسب الرغبة، واتركه حتى يغلي، ثم قدمه.
3. توت الزعرور المسكر
حضّر السكر البني (أو استبدله بالسكر الأبيض/السكر الصخري إذا كان الطفل يعاني من الحمى). قم بإذابة السكر على نار خفيفة في مقلاة، ثم أضف توت الزعرور منزوع النوى. اقلي المزيج لمدة 5-6 دقائق حتى تنبعث رائحة حلوة وحامضة؛
III. العلاجات الغذائية لعسر الهضم لدى البالغين
1.شاي الزعرور والشعير
المكونات: توت الزعرور (30 جم)، شعير خام (15 جم)، أرز خام (15 جم)، قشر اليوسفي المجفف (6 جم). التحضير: انقع المكونات لمدة ساعة، ثم اتركها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. ينتج 2-3 أكواب. اشربه كشاي للمساعدة على الهضم وتخفيف تراكم الطعام وتخفيف الانتفاخ.يتمتع الزعرور بخصائص طبية. فهو دافئ بطبيعته وذو مذاق حامض وحلو، ويساعد على الهضم ويزيل ركود الطعام ويعزز الدورة الدموية ويزيل البلغم وركود الدم. بالنسبة لأولئك الذين يفرطون في تناول الطعام ويعانون من الانتفاخ، يمكن أن يخفف تناول الزعرور من عسر الهضم ويخفف من انتفاخ الصدر والبطن.
2. حساء التفاح والكمثرى واللحم الخالي من الدهون
المكونات: 3 تفاحات، 2 كمثرى، 15-30 جرام من اليام الصيني، 15 جرام من نواة المشمش الجنوبي، 10 جرام من نواة المشمش الشمالي، لحم خالي من الدهون (حسب الرغبة).طريقة التحضير: قطّع التفاح والكمثرى إلى قطع، ثم اطهها مع المكونات المتبقية لتشكيل مرق. يعزز هذا الحساء حركة الجهاز الهضمي ويساعد على الهضم. 3. عصيدة الأرز بالخضروات السبعة قد يؤدي الإفراط في تناول الدواجن أو الأسماك أو اللحوم إلى عسر الهضم. خلال فترات الأعياد، يساعد تناول هذه العصيدة على تطهير الجهاز الهضمي وتنظيم وظائف الجهاز الهضمي.
الطريقة:
1. اشطف الأرز جيدًا وضعه في قدر من الفخار. أضف كمية مناسبة من الماء واتركه على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة. أثناء الطهي، ارفع الغطاء قليلاً للسماح بتبخر الماء الزائد؛
2.اغسل وقطّع كمية مناسبة من سبعة أنواع من الخضار (السبانخ والكرفس والكزبرة وورق الخردل والثوم المعمر والبصل الأخضر والثوم). أضفها إلى القدر قبل حوالي 5 دقائق من نضج الحساء، مع قليل من الملح. 3. بعد النضج، اسكب الحساء في أطباق ورش عليه بذور السمسم الأسود والأبيض قبل التقديم.الفوائد: الخضروات الموجودة في العصيدة غنية بالفيتامينات والعناصر النزرة، مما يساعد على الهضم ويعزز صحة المعدة. يحتوي السبانخ على أعلى مستويات الفيتامينات والحديد؛ يساعد الكرفس على الهضم ويخفض ضغط الدم؛ يساعد الكزبرة على الهضم ويساعد على إزالة الطفح الجلدي؛ تدفئ أوراق الخردل الجزء الأوسط من الجسم وتزيل البلغم؛ تدفئ الثوم المعمر الكلى، وتعزز طاقة اليانغ، وتبدد الركود، وتنشط الدورة الدموية؛ يزيل البصل الأخضر البرد ويقوي المعدة.يتمتع الثوم بخصائص مضادة للجراثيم قوية، حيث يحفز إفراز المعدة ويساعد على الهضم. 4. الزعرور لتقليل الدهون تشير الأبحاث إلى أن الزعرور يحتل المرتبة الأولى بين الفواكه من حيث فعالية تقليل الدهون. وبالتالي، غالبًا ما توصي العلاجات الشعبية باستخدام الزعرور للمساعدة على الهضم في حالات عسر الهضم المعدي المعوي.ومع ذلك، على عكس التفاح أو الموز، غالبًا ما يكون الزعرور حامضًا جدًا بحيث لا يمكن تناوله نيئًا. وبالتالي، يتم عادةً معالجته لتحويله إلى وجبات خفيفة، وغالبًا ما يكون على شكل شرائح زعرور مجففة.بالنسبة للرجال الذين يفضلون عدم تناول الوجبات الخفيفة، يقدم الزعرور خيارًا آخر لذيذًا. نقدم اليوم لحم الخنزير المجفف بالزعرور، المشهور بتغذية الين وترطيب الجفاف والمساعدة على الهضم. إنه خيار لذيذ لتنظيم الهضم بعد العطلة. المكونات: توت الزعرور، لحم الخنزير قليل الدهن، الزنجبيل، البصل الأخضر، الفلفل الأسود الصيني، نبيذ الطهي، السكر، MSG، زيت السمسم.طريقة التحضير:
1. ضع نصف كمية توت الزعرور في قدر مع كمية كافية من الماء. اغلي المزيج على نار عالية، ثم أضف لحم الخنزير. اتركه على نار خفيفة حتى ينضج نصف نضج، ثم أخرجه بملعقة مثقوبة.
2. اترك لحم الخنزير يبرد، ثم قطعه إلى شرائح بطول 2 بوصة تقريبًا. أضف زيت السمسم والزنجبيل والبصل الأخضر ونبيذ الطهي وفلفل سيتشوان والتوابل الأخرى. اتركه منقوعًا لمدة ساعة، ثم صفي السائل الزائد.
3. سخن الزيت في مقلاة ووك حتى يصبح ساخنًا بدرجة معتدلة. أضف شرائح لحم الخنزير واقليها حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً؛ أخرجها بملعقة مثقوبة.
4. صفي الزيت. أضف ما تبقى من حبات الزعرور واقليها لفترة قصيرة. أعد لحم الخنزير إلى المقلاة واقليه حتى ينضج تمامًا. ضعه في طبق، ورش عليه زيت السمسم، ورش عليه مسحوق الغلوتامات أحادية الصوديوم والسكر، ثم قلّبه حتى يتجانس.
5. حساء الفجل الأحمر والأبيض
المكونات: قشر اليوسفي المسكر (2-4 قطع)، فجل أحمر (200 جم)، فجل أبيض (500 جم)؛ طريقة التحضير: قطّع الفجل الأحمر والأبيض إلى قطع. اطهه مع قشر اليوسفي المسكر لمدة ساعة تقريبًا حتى تحصل على 3-4 أطباق.
6. حساء البابايا الخضراء وأضلاع لحم الخنزير
المكونات: بابايا خضراء (1)، أضلاع لحم الخنزير (حسب الحاجة)؛ طريقة التحضير: قشر البابايا الخضراء وأزل البذور، وقطّعها إلى قطع، واطهها مع أضلاع لحم الخنزير لصنع الحساء.البابايا الخضراء غنية بفيتامين C والكاروتين والمعادن والكربوهيدرات، مع محتوى حمضي ضئيل. كما تحتوي على بروتين الفيبرين الذي نادرًا ما يوجد في جسم الإنسان، والذي يسهل هضمه بواسطة عصارات المعدة والبنكرياس. هذا البروتين ذو قيمة عالية في تعزيز تخثر الدم داخليًا وخارجيًا. تساعد الإنزيمات الموجودة في البابايا بشكل كبير في وظيفة الهضم.
7. شاي بوليجونوم مولتيفلوروم
المكونات: بوليجونوم مولتيفلوروم، برقوق أسود، عناب، قشر اليوسفي المجفف
الطريقة: اخلط بوليجونوم مولتيفلوروم مع برقوق أسود واحد، وثلاثة حبات عناب، وستة جرامات من قشر اليوسفي المجفف في كوب. صب الماء المغلي على الخليط، غطه واتركه لمدة عشر دقائق. تناوله مرتين يوميًا، قبل نصف ساعة من وجبات الطعام.
الفوائد: يدخل Polygonum multiflorum إلى مريديانات الكبد والكلى. يغذي الكبد والكلى، ويثري الجوهر والدم، ويرطب الأمعاء لتخفيف الإمساك، ويزيل السموم، ويقمع الملاريا. من الناحية السريرية، غالبًا ما يستخدم لعلاج الدوخة والأرق والشيب المبكر للشعر وألم أسفل الظهر والركبتين وضعف الأوتار والعظام وضعف وظيفة الجهاز الهضمي والإمساك وضعف الجهاز الهضمي.عندما يقترن بالبرقوق الأسود والعناب وقشر اليوسفي المجفف، فإن شاي He Shou Wu ينقي الذهن ويغذي الروح ويقوي الطحال لتحسين الشهية.
في حين أن الإفراط في تناول الطعام أمر لا مفر منه خلال عيد الربيع، تذكر أن تعطي الأولوية لصحتك!