Ik wil je maag niet van streek brengen, beste lezer, maar denk eens na over het volgende: wanneer je de eerste trein naar je werk neemt met een paar gefrituurde deegstengels in je hand, wanneer je op straat staat te smullen van lamsbrochettes, wanneer je een dampende kom pittige vis voor je kind bestelt – ben je je er dan van bewust dat je jezelf in gevaar brengt? Hieronder geven we vijf stappen om rioololie te herkennen wanneer je tijdens het Lentefestival uit eten gaat.
Het gevaar schuilt in de olie. Op een gegeven moment werden stedelijke riolen een lucratieve onderneming voor gewetenloze individuen. Dagelijks scheppen ze enorme hoeveelheden troebele, roodachtige pasta uit deze riolen. Na slechts een nacht filteren, verwarmen, bezinken en scheiden, wordt dit stinkende afval omgezet in heldere "bakolie". Uiteindelijk wordt het tegen bodemprijzen verkocht en vindt het zijn weg terug naar onze eettafels.Dit ongereguleerde product, dat "gootolie" wordt genoemd, bevat nog steeds triglyceriden als hoofdbestanddeel, maar bevat veel meer ziekteverwekkende en kankerverwekkende toxines dan echte bakolie.
Hoe gootolie te herkennen is een dringende kwestie geworden. Hieronder geven we vijf stappen om het op te sporen:Observeer, ruik, proef, luister, vraag
Observeer
Controleer de transparantie: pure plantaardige olie is transparant. Onzuiverheden zoals alkalische vetten, wassen of verontreinigingen die tijdens de verwerking zijn toegevoegd, verminderen de helderheid. Beoordeel de kleur: pure olie is kleurloos. Pigmenten uit grondstoffen die in de olie oplossen, geven tijdens de productie kleur.Controleer het bezinksel, dat voornamelijk uit onzuiverheden bestaat.
Ruik
Elke olie heeft een kenmerkende geur. Doe een of twee druppels op uw handpalm, wrijf uw handen tegen elkaar tot ze warm zijn en ruik dan voorzichtig. Een onaangename geur duidt op slechte kwaliteit; een vieze geur wijst sterk op afvalolie. Vermijd olie met de geur van minerale olie.
Ten derde, proef
Neem met eetstokjes een druppel olie en proef voorzichtig de smaak. Oliën met een zure smaak zijn producten van mindere kwaliteit; oliën met een verbrande, bittere smaak zijn ranzig geworden; en oliën met een vreemde smaak kunnen gerecyclede bakolie zijn.Als het normaal brandt zonder geluid, is het een gekwalificeerd product; abnormaal branden gepaard gaande met een "sissend" geluid duidt op een te hoog vochtgehalte en is niet gekwalificeerd; als het tijdens de verbranding een "krakend" of explosief geluid produceert, duidt dit op een ernstig te hoog watergehalte en kan dit wijzen op een vervalst product – koop dit absoluut niet.
Vijfde: informeer
Vraag de verkoper naar zijn toeleveringsketen. Vraag indien nodig om aankoopfacturen of inspecteer bemonsteringsrapporten van lokale voedselhygiëne-instanties.
Dit was onze vijfstappenplan om gutter oil te herkennen wanneer u tijdens het Lentefestival uit eten gaat. We vertrouwen erop dat u nu een duidelijker beeld heeft. Tot slot wensen we u oprecht een goede gezondheid en veel geluk toe.