Vi ønsker ikke å gjøre deg kvalm, kjære leser, men tenk på dette: når du går om bord på det første toget til jobben med noen stekte deigstenger i hånden, når du står på gaten og spiser lammekjøttspyd, når du bestiller en dampende bolle med krydret fisk til barnet ditt – er du klar over at du kan utsette deg selv for fare? Nedenfor beskriver vi fem trinn for å identifisere kloakkolje når du spiser ute under vårfestivalen.
Faren ligger i oljen. På et tidspunkt ble urbane avløp en lukrativ virksomhet for skruppelløse individer. Hver dag skummer de store mengder grumsete, rødlig pasta fra disse kloakkene. Etter bare en natts filtrering, oppvarming, sedimentering og separering, blir dette illeluktende avfallet omdannet til klar «matolje». Til slutt, solgt til bunnpriser, finner den veien tilbake til våre spisebord.Dette uregulerte produktet, kalt «gutter oil», beholder triglyserider som hovedkomponent, men inneholder langt flere sykdomsfremkallende og kreftfremkallende giftstoffer enn ekte matolje.
Hvordan man kan identifisere gutter oil har blitt et presserende problem. Nedenfor skisserer vi fem trinn for å oppdage det:Observer, lukt, smak, lytt, spør
Observer
Undersøk gjennomsiktigheten: ren vegetabilsk olje ser klar ut. Urenheter som alkaliske fettstoffer, voks eller forurensninger som kommer inn under bearbeidingen, reduserer klarheten. Vurder fargen: ren olje er fargeløs; pigmenter fra råvarer som oppløses i oljen, gir fargetoner.Undersøk sedimentet, som hovedsakelig består av urenheter.
Lukt
Hver olje har en karakteristisk aroma. Legg en eller to dråper på håndflaten, gni hendene sammen til de blir varme, og inhaler forsiktig. Oljer med ubehagelig lukt indikerer dårlig kvalitet; sterk lukt tyder sterkt på avløpsolje. Unngå oljer med mineraloljelukt.
For det tredje, smak
Ta en dråpe olje med spisepinner og smak forsiktig på den. Oljer med sur smak er produkter av dårlig kvalitet; de med en brent, bitter smak har gjennomgått harskning; og oljer med en uvanlig smak kan være resirkulert matolje.Hvis den brenner normalt uten lyd, er det et godkjent produkt; unormal forbrenning ledsaget av en «sissende» lyd indikerer for høyt fuktighetsinnhold og er ikke godkjent; hvis den avgir en «knisende» eller eksplosiv lyd under forbrenningen, betyr dette at vanninnholdet er svært høyt og kan indikere et forfalsket produkt – kjøp absolutt ikke dette.
Femte: Spør
Spør leverandøren om deres forsyningskjede. Be om kjøpsfakturaer eller inspiser prøvetakingsrapporter fra lokale mattilsynsmyndigheter om nødvendig.
Dette avslutter vår femtrinns guide til å identifisere gutterolje når du spiser ute under vårfestivalen. Vi håper du nå har en klarere forståelse. Til slutt ønsker vi deg god helse og lykke.