Ich möchte Ihnen nicht den Appetit verderben, liebe Leser, aber bedenken Sie Folgendes: Wenn Sie mit ein paar frittierten Teigstangen in der Hand in den ersten Zug zur Arbeit steigen, wenn Sie auf der Straße stehen und Lammspieße verschlingen, wenn Sie eine dampfende Schüssel mit scharfem Fisch für Ihr Kind bestellen – sind Sie sich dann bewusst, dass Sie sich möglicherweise einem Risiko aussetzen? Im Folgenden beschreiben wir fünf Schritte, mit denen Sie beim Essen gehen während des Frühlingsfestes Gutteröl erkennen können.
Die Gefahr liegt im Öl. Irgendwann wurden städtische Abwasserkanäle zu einem lukrativen Geschäft für skrupellose Personen. Täglich schöpfen sie große Mengen einer trüben, rötlichen Paste aus diesen Abwasserkanälen. Nach nur einer Nacht der Filterung, Erhitzung, Absetzung und Trennung wird dieser übelriechende Abfall in klares „Speiseöl” verwandelt. Letztendlich wird es zu Tiefstpreisen verkauft und findet seinen Weg zurück auf unsere Esstische.Dieses unregulierte Produkt, das als „Gutter Oil” (Gossenöl) bezeichnet wird, enthält weiterhin Triglyceride als Hauptbestandteil, jedoch weitaus mehr pathogene und krebserregende Giftstoffe als echtes Speiseöl.
Die Identifizierung von Gossenöl ist zu einem dringenden Anliegen geworden. Im Folgenden beschreiben wir fünf Schritte zu seiner Erkennung:Beobachten, riechen, schmecken, hören, fragen
Beobachten
Prüfen Sie die Transparenz: Reines Pflanzenöl erscheint klar. Verunreinigungen wie alkalische Fette, Wachse oder Schadstoffe, die während der Verarbeitung eingebracht werden, beeinträchtigen die Klarheit. Beurteilen Sie die Farbe: Unverfälschtes Öl ist farblos; Pigmente aus Rohstoffen, die sich im Öl auflösen, verleihen ihm eine Färbung.Untersuchen Sie den Sedimentanteil, der hauptsächlich aus Verunreinigungen besteht. Riechen Sie daran. Jedes Öl hat ein charakteristisches Aroma. Geben Sie ein oder zwei Tropfen auf Ihre Handfläche, reiben Sie Ihre Hände aneinander, bis sie warm sind, und atmen Sie dann vorsichtig ein. Unangenehme Gerüche deuten auf schlechte Qualität hin; üble Gerüche lassen stark auf Abflussöl schließen. Vermeiden Sie Öle mit Mineralölgeruch.
Drittens: Geschmack
Nehmen Sie mit Stäbchen einen Tropfen Öl und probieren Sie vorsichtig den Geschmack. Öle mit saurem Geschmack sind minderwertige Produkte; Öle mit verbranntem, bitterem Geschmack sind ranzig; Öle mit einem unangenehmen Geschmack können recyceltes Speiseöl sein.Wenn es normal und ohne Geräusche brennt, ist es ein qualifiziertes Produkt; abnormales Brennen, begleitet von einem „Zischen”, deutet auf einen übermäßigen Feuchtigkeitsgehalt hin und ist nicht qualifiziert; wenn es während der Verbrennung ein „Knistern” oder ein explosives Geräusch erzeugt, deutet dies auf einen stark überhöhten Wassergehalt hin und kann auf ein verfälschtes Produkt hindeuten – kaufen Sie es auf keinen Fall.
Fünftens: Fragen Sie nach
Fragen Sie den Verkäufer nach seiner Lieferkette. Fordern Sie gegebenenfalls Kaufrechnungen an oder lassen Sie sich Probenahmeberichte der örtlichen Lebensmittelhygienebehörden vorlegen.
Damit sind wir am Ende unserer fünf Schritte zur Erkennung von Gutter Oil beim Essen gehen während des Frühlingsfestes angelangt. Wir hoffen, dass Sie nun ein klareres Verständnis davon haben. Abschließend wünschen wir Ihnen von Herzen Gesundheit und Glück.