Det er ikke for at gøre dig dårlig, kære læser, men overvej dette: Når du stiger på det første tog til arbejde med et par stegte dejstænger i hånden, når du står på gaden og spiser lammekødspyd, når du bestiller en dampende skål med krydret fisk til dit barn – er du så klar over, at du måske udsætter dig selv for en risiko? Nedenfor beskriver vi fem trin til at identificere kloakolie, når du spiser ude under forårsfesten.
Faren ligger i olien. På et tidspunkt blev byens kloakker en lukrativ forretning for skrupelløse individer. Hver dag skummer de store mængder grumset, rødlig pasta fra disse kloakker. Efter blot en nat med filtrering, opvarmning, bundfældning og adskillelse omdannes dette ildelugtende affald til klar "madolie". I sidste ende sælges det til bundpriser og finder vej tilbage til vores spiseborde.Dette uregulerede produkt, der kaldes "kloakolie", indeholder stadig triglycerider som hovedbestanddel, men indeholder langt flere patogene og kræftfremkaldende toksiner end ægte madolie.
Hvordan man identificerer kloakolie er blevet et presserende problem. Nedenfor beskriver vi fem trin til at opdage det:Observer, lugt, smag, lyt, spørg
Observer
Undersøg gennemsigtigheden: ren vegetabilsk olie er klar. Urenheder som alkaliske fedtstoffer, voks eller forurenende stoffer, der tilføres under forarbejdningen, reducerer klarheden. Vurder farven: uforurenet olie er farveløs; pigmenter fra råmaterialer, der opløses i olien, giver den farve.Undersøg sedimentet, der primært består af urenheder.
Lugt
Hver olie har en karakteristisk aroma. Placer en eller to dråber på din håndflade, gnid hænderne sammen, indtil de er varme, og indånd derefter forsigtigt. Olier med en ubehagelig lugt er af dårlig kvalitet; en stærk lugt tyder på, at det er drænolie. Undgå olier med mineralolielugt.
For det tredje, smag
Tag en dråbe olie med spisepinde og smag forsigtigt på den. Olier med en sur smag er produkter af ringe kvalitet; olier med en brændt eller bitter smag er harskede; olier med en ubehagelig smag kan være genbrugt madolie.Hvis den brænder normalt uden lyd, er det et kvalificeret produkt; unormal forbrænding ledsaget af en "syende" lyd indikerer for højt vandindhold og er ikke kvalificeret; hvis den producerer en "knitrende" eller eksplosiv lyd under forbrændingen, betyder det, at vandindholdet er meget for højt, og det kan indikere et forfalsket produkt – køb det absolut ikke.
Femte: Spørg
Spørg forhandleren om deres forsyningskæde. Hvis det er nødvendigt, bed om købsfakturaer eller inspicer prøveudtagningsrapporter fra lokale fødevarehygiejnemyndigheder.
Dette afslutter vores femtrinsguide til at identificere tagrendeolie, når du spiser ude under forårsfesten. Vi håber, at du nu har en klarere forståelse. Til sidst ønsker vi dig oprigtigt god sundhed og lykke.