Не искаме да ви разваляме апетита, скъпи читатели, но помислете за следното: когато се качвате на първия влак за работа, стискайки няколко пържени тестени пръчици; когато стоите на улицата и поглъщате шишчета от агнешко месо; когато поръчвате пареща купа с пикантна риба за детето си – осъзнавате ли, че може да се излагате на риск? По-долу очертаваме пет стъпки за разпознаване на канализационното масло, когато се храните навън по време на Пролетния фестивал.
Опасността се крие в маслото. В даден момент градските канализации се превърнаха в доходоносно начинание за безскрупулни лица. Всеки ден те извличат огромни количества мътна, червеникава паста от тези канали. След само една нощ на филтриране, нагряване, утаяване и отделяне, този зловонен отпадък се превръща в прозрачно „масло за готвене“. В крайна сметка, продавано на изключително ниски цени, то се връща на нашите трапезни маси.Този нерегулиран продукт, наречен „канализационно масло“, запазва триглицеридите като основен компонент, но съдържа много повече патогенни и канцерогенни токсини от истинското олио за готвене.
Как да разпознаем канализационното масло се превърна в спешен проблем. По-долу очертаваме пет стъпки за неговото откриване:Наблюдавайте, помиришете, опитайте, послушайте, разпитайте
Наблюдавайте
Проверете прозрачността: чистото растително масло изглежда прозрачно. Примесите като алкални мазнини, восъци или замърсители, въведени по време на преработката, намаляват прозрачността. Оценете цвета: чистото масло е безцветно. Пигментите от суровините, разтварящи се в маслото, придават цвят по време на производството.Проверете утайката, съставена предимно от примеси.
Помиришете
Всяко масло има отличителен аромат. Капнете една или две капки върху дланта си, разтрийте ръцете си, докато се затоплят, и след това внимателно вдишайте. Неприятните миризми са признак за лошо качество; силно неприятните миризми сочат, че маслото е от канализацията. Избягвайте масла с мирис на минерално масло.
Трето, вкус
С помощта на пръчици за хранене вземете капка масло и внимателно опитайте вкуса му. Маслата с кисел вкус са некачествени продукти; тези с изгорял или горчив вкус са претърпели гранясване; маслата с неприятен вкус може да са рециклирани готварски масла.Ако гори нормално без звук, продуктът е годен; необичайно горене, придружено от „съскащ“ звук, показва прекомерно съдържание на влага и продуктът е негоден; ако по време на горенето се чува „пращене“ или експлозивен звук, това означава сериозно прекомерно съдържание на вода и може да показва, че продуктът е фалшифициран – в никакъв случай не го купувайте.
Пето: Разпитайте
Попитайте продавача за веригата на доставки. Ако е необходимо, поискайте фактури за покупка или проверете докладите за вземане на проби от местните органи за хигиена на храните.
С това приключва нашето петстепенно ръководство за разпознаване на канализационно масло, когато се храните навън по време на Пролетния фестивал. Надяваме се, че сега имате по-ясно разбиране. Накрая, искрено ви пожелаваме здраве и щастие.