蒲公英是喉嚨痛的救星
同屬草本植物，蒲公英雖屬平民形象，遠不及冬蟲夏草珍貴。然而後者雖具提升免疫力功效，對喉嚨發炎或扁桃腺炎卻無效，甚至可能加劇炎症。此時蒲公英才是可靠選擇。
蒲公英對慢性病症展現驚人療效
對女性而言，蒲公英堪稱救贖之神。春夏之際應積極攝取新鮮蒲公英，因其能疏通肝經、清熱消炎。當代女性約八至九成罹患乳腺增生症，主因在於肝鬱。只要按我所言持續食用蒲公英拌菜六個月，多數人到秋季時乳房觸感便會恢復柔軟。產褥期若罹患乳腺炎，若有新鮮蒲公英可搗碎敷於患處，療效極佳。
中醫運用蒲公英治療糖尿病，不僅效果顯著且無副作用。事實上，所有具苦味、澀味及寒性的鹼性食物皆為糖尿病的天敵。從能量角度觀之，凡能養肝補腎之法，皆對糖尿病具療效。
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春季蒲公英食療功效最顯著
蒲公英在春季最為美妙。此處所謂美妙並非指外觀魅力，而是其獨特風味。
欲品嚐其滋味並獲取抗癌、解毒、消炎功效，最佳時機是早春四至五月蒲公英尚未開花時採摘。換言之，應在花朵完全綻放前收穫。
新鮮蒲公英蘊含蓬勃春之氣息，因而能以多元美味方式烹調享用。
鄉間餐桌上，蒲公英通常經汆燙去除苦味後，佐以蒜末、淡醬油、香醋、芝麻油及鹽拌製。此時蒲公英散發清新香氣，具極佳清熱功效，入口後令人渾身舒暢。平日體質屬陰虛火旺者，春季適量食用蒲公英益處良多。但體質虛弱屬陽虛者需謹慎，因蒲公英屬寒性苦味陰性食材，體質虛弱者恐難消化。縱使喜愛其苦味，亦不可過量食用。每日五十克已足夠！蒲公英蛋花湯亦屬清熱食療。
當然，所有山菜皆可作為餡料使用，蒲公英亦不例外。但從營養學角度而言，汆燙後切碎的做法欠缺科學依據，恐因破壞細胞壁導致高營養成分流失。最簡約自然的烹調方式方能最大程度保留蒲公英營養──即：快速沖洗後直接蘸醬食用！春季早晚餐宜攝取溫腎補陽、健脾益氣、養血滋潤的粥品。雞肝粥、韭菜粥、豬肝粥等加入蒲公英粉，即成絕佳食療粥品。蒲公英炒肉佐香米飯，更是天作之合！(圖片來源：PConline攝影社群)