Il dente di leone: il salvatore del mal di gola
Sebbene entrambi appartengano alla famiglia delle graminacee, il dente di leone è una varietà umile, che impallidisce al confronto con il pregiato Cordyceps sinensis. Tuttavia, mentre quest'ultimo può rafforzare il sistema immunitario, si rivela inefficace contro l'infiammazione della gola o la tonsillite e può persino esacerbare i sintomi legati al calore. In questo caso, il dente di leone emerge come un salvatore indispensabile.
La straordinaria efficacia del dente di leone per le malattie croniche
Per le donne, il dente di leone si rivela un vero benefattore. Dalla primavera all'estate, è altamente consigliabile consumare foglie fresche di dente di leone. Perché? Perché il dente di leone purifica i meridiani del fegato, dissipa il calore e riduce l'infiammazione.Oggigiorno, l'ottanta-novanta per cento delle donne soffre di iperplasia mammaria, principalmente a causa del ristagno del fegato. Se si segue il mio consiglio e si consuma insalata di tarassaco per sei mesi, entro l'autunno la maggior parte delle donne noterà che il proprio seno è notevolmente più morbido. Se durante il puerperio si sviluppa una mastite e si ha accesso al tarassaco fresco, schiacciarlo e applicarlo localmente si rivela molto efficace.
La medicina tradizionale cinese utilizza il dente di leone per trattare il diabete con ottimi risultati e senza effetti collaterali. Infatti, tutti gli alimenti alcalini amari, astringenti e rinfrescanti sono formidabili avversari del diabete. Inoltre, dal punto di vista energetico, i metodi che nutrono il fegato e tonificano i reni possiedono intrinsecamente effetti terapeutici per il diabete.
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I denti di leone primaverili offrono il massimo valore nutrizionale
I denti di leone danno il meglio di sé in primavera, non per il loro fascino, ma per il loro sapore.
Per assaporarne il gusto e sfruttarne le proprietà antitumorali, disinfiammanti e antinfiammatorie, raccoglili all'inizio della primavera, in aprile o maggio, prima della fioritura. Evita di raccoglierli quando sono completamente maturi.
Il dente di leone fresco incarna la vivace essenza della primavera e offre una miriade di deliziose preparazioni.
Sulla rustica tavola di una fattoria, le foglie di tarassaco vengono tipicamente sbollentate per eliminare l'amaro, poi condite con aglio tritato, salsa di soia leggera, aceto aromatico, olio di sesamo e sale prima di essere servite. A questo punto, hanno un profumo rinfrescante e sono eccezionalmente efficaci per eliminare il calore interno. Dopo averle mangiate, ci si sente notevolmente più leggeri e rinvigoriti.Chi soffre di carenza di yin e calore in eccesso dovrebbe consumare più tarassaco in primavera. Tuttavia, le persone con costituzione debole o carenza di yang dovrebbero evitarlo, poiché è fondamentalmente un alimento freddo, amaro e di natura yin. Anche se ne apprezzate l'amarezza, la moderazione è fondamentale: 50 grammi al giorno sono sufficienti! La zuppa di tarassaco con uova è un altro rimedio efficace per eliminare il calore.
Naturalmente, tutte le verdure selvatiche possono essere utilizzate come ripieno, e il dente di leone non fa eccezione. Tuttavia, dal punto di vista nutrizionale, la pratica di sbollentarle e poi tritarle non è scientificamente valida, poiché le sostanze nutritive più preziose potrebbero fuoriuscire attraverso le pareti cellulari rotte.La preparazione più semplice e naturale è quella che preserva al meglio le sostanze nutritive del dente di leone: basta lavarlo accuratamente e gustarlo intinto nella salsa!Per le colazioni o le cene primaverili, gustatevi dei nutrienti congee che riscaldano i reni, rinvigoriscono l'energia yang, rafforzano la milza, armonizzano lo stomaco e reintegrano il qi e il sangue. Alcuni esempi sono il congee di fegato di pollo, il congee di erba cipollina o il congee di fegato di maiale. Aggiungendo le foglie di tarassaco a questi congee si ottengono ottimi piatti terapeutici. Saltare in padella le foglie di tarassaco con carne di maiale sminuzzata e servirle con una ciotola di riso profumato è un abbinamento assolutamente splendido!(Fonte immagine: PConline Photography Community)