Le pissenlit : un remède miracle contre les maux de gorge
Bien qu'ils appartiennent tous deux à la famille des graminées, le pissenlit est une plante modeste, bien moins prestigieuse que le Cordyceps sinensis. Si ce dernier peut renforcer le système immunitaire, il s'avère inefficace contre les inflammations de la gorge ou les amygdalites, et peut même aggraver les symptômes liés à la chaleur. C'est là que le pissenlit entre en scène comme remède miracle indispensable.
L'efficacité remarquable du pissenlit pour les maladies chroniques
Pour les femmes, le pissenlit s'avère être un véritable bienfaiteur. Du printemps à l'été, il est fortement recommandé de consommer des feuilles de pissenlit fraîches. Pourquoi ? Parce que le pissenlit nettoie les méridiens du foie, dissipe la chaleur et réduit l'inflammation.De nos jours, 80 à 90 % des femmes souffrent d'hyperplasie mammaire, principalement due à une stagnation du foie. Si l'on suit mon conseil et que l'on consomme de la salade de pissenlit pendant six mois, à l'automne, la plupart constateront que leurs seins sont nettement plus souples. Si l'on développe une mastite pendant la grossesse et que l'on a accès à du pissenlit frais, le broyer et l'appliquer localement s'avère très efficace.
La médecine traditionnelle chinoise utilise le pissenlit pour traiter le diabète avec d'excellents résultats et sans effets secondaires. En effet, tous les aliments alcalins amers, astringents et rafraîchissants sont de redoutables adversaires du diabète. De plus, d'un point de vue énergétique, les méthodes qui nourrissent le foie et tonifient les reins possèdent intrinsèquement des effets thérapeutiques sur le diabète.
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Les pissenlits printaniers offrent une valeur nutritionnelle optimale
Les pissenlits sont à leur apogée au printemps, non pas pour leur charme, mais pour leur saveur.
Pour savourer leur saveur et profiter de leurs propriétés anticancéreuses, anti-inflammatoires et permettant d'évacuer la chaleur, récoltez-les au début du printemps, en avril ou mai, avant la floraison. Évitez de les cueillir lorsqu'ils sont complètement mûrs.
Les pissenlits frais incarnent l'essence même du printemps et peuvent être préparés de multiples façons.
Sur la table rustique d'une ferme, les feuilles de pissenlit sont généralement blanchies pour éliminer leur amertume, puis mélangées avec de l'ail haché, de la sauce soja légère, du vinaigre aromatique, de l'huile de sésame et du sel avant d'être servies. À ce stade, elles possèdent un parfum rafraîchissant et sont exceptionnellement efficaces pour dissiper la chaleur interne. Après les avoir mangées, on se sent nettement plus léger et plus frais.Les personnes souffrant d'une déficience en yin et d'un excès de chaleur devraient consommer davantage de pissenlit au printemps. Cependant, les personnes ayant une constitution faible ou une déficience en yang devraient l'éviter, car il s'agit fondamentalement d'un aliment froid, amer et de nature yin. Même si vous appréciez son amertume, la modération est de mise : 50 grammes par jour suffisent ! La soupe au pissenlit et aux œufs battus est un autre remède efficace pour éliminer la chaleur.
Naturellement, toutes les herbes sauvages peuvent être utilisées comme garniture, et le pissenlit ne fait pas exception. Cependant, d'un point de vue nutritionnel, la pratique consistant à les blanchir puis à les hacher n'est pas scientifiquement fondée, car les nutriments les plus précieux peuvent s'échapper par les parois cellulaires rompues.La préparation la plus simple et la plus naturelle permet de préserver au mieux les nutriments du pissenlit : il suffit de le laver soigneusement et de le déguster trempé dans une sauce !Pour les petits-déjeuners ou les dîners printaniers, dégustez des congees nourrissants qui réchauffent les reins, revigorent l'énergie yang, renforcent la rate, harmonisent l'estomac et reconstituent le qi et le sang. Citons par exemple le congee au foie de poulet, le congee à la ciboulette ou le congee au foie de porc. L'ajout de feuilles de pissenlit à ces congees en fait d'excellents congees thérapeutiques. Faire sauter des feuilles de pissenlit avec du porc émincé, puis les servir avec un bol de riz parfumé, crée un mariage absolument superbe !(Source de l'image : PConline Photography Community)