Fraises
Les fraises sont un fruit courant, salué par les nutritionnistes comme le « premier fruit du printemps » et un excellent choix pour rester en bonne santé au printemps. Historiquement réputées pour leur capacité à nourrir le sang, revigorer le qi, renforcer la rate et humidifier les poumons, elles conviennent à tous les âges. Les fraises comptent parmi les fruits les plus nourrissants, en particulier pour les personnes de constitution fragile.De plus, le fer, le glucose, le fructose, l'acide malique et l'acide citrique présents dans les fraises peuvent aider efficacement à traiter les maux printaniers tels que les maux de gorge, les toux dues à la chaleur pulmonaire et les furoncles cutanés.
Conseil : les fraises ont une teneur élevée en eau et une peau fine, ce qui les rend sensibles aux dommages mécaniques ou aux invasions microbiennes pouvant entraîner leur détérioration. Il est conseillé de les consommer immédiatement après leur achat.
MANGO
Mangue (mangue à taille fine)
Surnommée la reine des fruits tropicaux, la mangue se caractérise par sa saveur sucrée. La mangue à taille fine offre l'une des textures les plus fines de la famille des mangues. Bien que les mangues soient généralement fibreuses, la mangue à taille fine offre une texture en bouche exceptionnellement onctueuse et veloutée. Associée à son arôme riche et sucré, elle s'avère tout à fait irrésistible.Les mangues sont exceptionnellement riches en carotène, qui se transforme en vitamine A dans l'organisme. Cela protège non seulement les yeux, mais est également bénéfique pour la peau. Un fruit incontournable pour les femmes soucieuses de leur beauté.
Conseil : bien que délicieuses, les mangues sont également un allergène courant. Les personnes sensibles doivent faire preuve de prudence.
NÈVE
Nèfle
Les nèfles donnent des fruits au printemps et mûrissent au début de l'été. Traditionnellement disponibles à partir du mois de mai, elles mûrissent désormais dès mars ou avril dans les régions du sud, et font également leur apparition sur les marchés du nord.Les nèfles du Japon figurent parmi les trois fruits les plus riches en bêta-carotène. Elles sont également riches en vitamines B, en potassium et en autres nutriments. Une consommation modérée favorise la santé oculaire, l'hydratation de la peau et la régulation de la pression artérielle. Les acides organiques tels que l'acide malique et l'acide citrique présents dans le fruit stimulent la sécrétion digestive et améliorent l'appétit.
Les nèfles ont une valeur médicinale importante, leurs fruits, leurs graines, leurs fleurs, leurs feuilles, leur écorce, leurs racines et leur miel étant tous utilisés dans les remèdes traditionnels. Le Compendium of Materia Medica indique que « les nèfles nourrissent les cinq viscères et régénèrent le cœur et les poumons », ce qui les rend adaptées à un usage médicinal et alimentaire dans le traitement de la toux sèche.Les feuilles du loquat contiennent de l'amygdaline, dont des recherches ont démontré les propriétés expectorantes et anti-asthmatiques.
Conseil : les loquats ont une saison de commercialisation très courte. Lors de l'achat, privilégiez les variétés à chair blanche. Choisissez des fruits bien mûrs, à la peau jaune orangé, au duvet intact et sans teinte verdâtre.Pelez toujours les nèfles avant de les consommer et jetez entièrement le noyau. Les fruits non mûrs, la peau et le noyau contiennent de l'amygdaline, qui présente un certain degré de toxicité. Même lorsqu'ils sont complètement mûrs, il est conseillé de les consommer avec modération, à raison d'un ou deux fruits à la fois. ANANASLes ananas sont d'excellente qualité et ont une valeur nutritionnelle élevée, car ils contiennent des quantités importantes de fructose, de glucose, de vitamines B et C, de phosphore, d'acide citrique et de protéase. Ils ont de nombreux bienfaits : ils étanchent la soif, facilitent la digestion, soulagent la diarrhée, fortifient la rate et l'estomac, renforcent l'énergie vitale, nourrissent le sang, favorisent la digestion, dissipent l'humidité, améliorent le teint et aident à contrôler le poids.L'ananas contient une enzyme appelée bromélaïne, qui décompose les protéines pour faciliter la digestion, réduit l'inflammation et l'œdème, et favorise la circulation sanguine. Il est particulièrement bénéfique après avoir consommé de la viande ou des aliments gras, car il aide à prévenir l'accumulation de graisse.
Conseil : le principal allergène responsable de l'« allergie à l'ananas » est la bromélaïne. L'eau salée peut perturber la structure allergène de la bromélaïne, neutralisant ainsi sa toxicité pour les personnes sensibles. Les personnes allergiques doivent éviter complètement l'ananas ou le faire tremper dans de l'eau légèrement salée avant de le consommer.
MÛRE
Mûres
Les mûres sont les fruits du mûrier, qui mûrissent au printemps. Les mûres mûres sont charnues et juteuses, offrant un goût sucré-acidulé parfaitement équilibré. Les meilleurs spécimens sont gros, charnus, de couleur rouge-violet foncé et riches en sucre.Les mûres améliorent l'irrigation sanguine de la peau (y compris du cuir chevelu), nourrissent le teint, étanchent la soif, facilitent la digestion, favorisent le transit intestinal et aident à retarder le vieillissement.Leur teneur en fer est particulièrement remarquable, atteignant 6 à 8 milligrammes pour 100 grammes, soit 20 à 30 fois plus que les pommes, les oranges ou les poires. Leur teneur en vitamine A est 4 à 5 fois supérieure à celle des pommes, des oranges ou des raisins. La consommation de cerises favorise la régénération de l'hémoglobine et possède des propriétés anticancéreuses.
MANGOUSTANE
Mangoustan
La chair du mangoustan est riche en fibres alimentaires, en sucres, en vitamines et en minéraux tels que le magnésium, le calcium, le phosphore et le potassium. Elle constitue un excellent aliment pour l'organisme et est particulièrement bénéfique pour les personnes en convalescence, celles qui se remettent d'une maladie ou celles qui souffrent de malnutrition.
Conseil : l'écorce du mangoustan a un goût amer. Lorsque vous le pelez, veillez à ce que le jus de l'écorce ne tache pas la chair, car cela pourrait altérer le goût.