Φράουλες
Οι φράουλες είναι ένα κοινό φρούτο, που θεωρείται από τους διατροφολόγους ως το «πρώτο φρούτο της άνοιξης» και μια εξαιρετική επιλογή για τη διατήρηση της υγείας την άνοιξη. Ιστορικά θεωρούνται για την ικανότητά τους να θρέφουν το αίμα, να τονώνουν το τσι, να ενισχύουν τον σπλήνα και να ενυδατώνουν τους πνεύμονες, και είναι κατάλληλες για όλες τις ηλικίες. Ιδιαίτερα για όσους έχουν αδύναμη σωματική διάπλαση, οι φράουλες συγκαταλέγονται στα πιο θρεπτικά φρούτα.Επιπλέον, ο σίδηρος, η γλυκόζη, η φρουκτόζη, το μηλικό οξύ και το κιτρικό οξύ που περιέχονται στις φράουλες μπορούν να βοηθήσουν αποτελεσματικά στη θεραπεία ανοιξιάτικων παθήσεων, όπως πονόλαιμος, βήχας λόγω θερμότητας στους πνεύμονες και φουσκάλες στο δέρμα.
Συμβουλή: Οι φράουλες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και λεπτή φλούδα, γεγονός που τις καθιστά ευαίσθητες σε μηχανικές βλάβες ή μικροβιακή εισβολή που οδηγεί σε αλλοίωση. Συνιστάται να καταναλώνονται αμέσως μετά την αγορά.
ΜΑΝΓΚΟ
Μάνγκο (Waist Mango)
Χαρακτηρισμένο ως ο βασιλιάς των τροπικών φρούτων, το μάνγκο έχει γλυκιά γεύση, με το μικρό μάνγκο waist να προσφέρει μια από τις καλύτερες υφές στην οικογένεια των μάνγκο. Αν και τα μάνγκο είναι γενικά ινώδη, το μάνγκο waist προσφέρει μια εξαιρετικά απαλή και βελούδινη αίσθηση στο στόμα. Σε συνδυασμό με το πλούσιο, γλυκό άρωμά του, αποδεικνύεται απολύτως ακαταμάχητο.Τα μάνγκο είναι εξαιρετικά πλούσια σε καροτίνη, η οποία μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο σώμα. Αυτό όχι μόνο προστατεύει τα μάτια, αλλά ωφελεί και το δέρμα – ένα φρούτο που πρέπει να δοκιμάσουν οι γυναίκες που ενδιαφέρονται για την ομορφιά τους.
Συμβουλή: Αν και νόστιμα, τα μάνγκο είναι επίσης ένα κοινό αλλεργιογόνο. Όσοι έχουν αλλεργίες πρέπει να είναι προσεκτικοί.
ΜΟΥΣΤΑΧΙ
Μουστάχι
Τα μουστάχια καρποφορούν την άνοιξη και ωριμάζουν στις αρχές του καλοκαιριού. Παραδοσιακά διατίθενται από τον Μάιο και μετά, αλλά τώρα ωριμάζουν ήδη από τον Μάρτιο ή τον Απρίλιο στις νότιες περιοχές, ενώ εμφανίζονται και στις αγορές του βορρά.Τα μούσμουλα συγκαταλέγονται στα τρία φρούτα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε β-καροτένιο. Επιπλέον, είναι πλούσια σε βιταμίνες Β, κάλιο και άλλα θρεπτικά συστατικά. Η μέτρια κατανάλωσή τους συμβάλλει στην υγεία των ματιών, στην ενυδάτωση του δέρματος και στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Τα οργανικά οξέα όπως το μηλικό και το κιτρικό οξύ που περιέχονται στο φρούτο διεγείρουν την πεπτική έκκριση και ενισχύουν την όρεξη.
Τα μούσμουλα έχουν σημαντική φαρμακευτική αξία, καθώς ο καρπός, οι σπόροι, τα άνθη, τα φύλλα, ο φλοιός, οι ρίζες και το μέλι τους χρησιμοποιούνται σε παραδοσιακά φάρμακα. Το Compendium of Materia Medica αναφέρει ότι «τα μούσμουλα θρέφουν τα πέντε σπλάχνα και αναπληρώνουν την καρδιά και τους πνεύμονες», καθιστώντας τα κατάλληλα τόσο για φαρμακευτική όσο και για διατροφική χρήση στη θεραπεία του ξηρού βήχα.Τα φύλλα του μούσμουλου περιέχουν αμυγδαλίνη, η οποία, όπως έχει αποδειχθεί από έρευνες, έχει αποχρεμπτικές και αντιασθματικές ιδιότητες. Συμβουλή: Τα μούσμουλα έχουν πολύ σύντομη περίοδο διαθεσιμότητας στην αγορά. Όταν τα αγοράζετε, προτιμήστε τις ποικιλίες με λευκή σάρκα. Επιλέξτε πολύ ώριμα δείγματα με πορτοκαλοκίτρινη φλούδα, άθικτο χνούδι και χωρίς πρασινωπή απόχρωση.Πάντα ξεφλουδίζετε τα μούσμουλα πριν τα καταναλώσετε και πετάξτε εντελώς τον πυρήνα. Τα άγουρα φρούτα ή η φλούδα και ο πυρήνας περιέχουν αμυγδαλίνη, η οποία έχει κάποιο βαθμό τοξικότητας. Ακόμα και όταν είναι πλήρως ώριμα, συνιστάται μέτρο — μην καταναλώνετε περισσότερα από ένα ή δύο κάθε φορά. ΑΝΑΝΑΣ>Οι ανανάδες έχουν εξαιρετική ποιότητα και πλούσια θρεπτική αξία, καθώς περιέχουν σημαντικές ποσότητες φρουκτόζης, γλυκόζης, βιταμινών Β και C, φωσφόρου, κιτρικού οξέος και πρωτεάσης. Προσφέρουν οφέλη όπως την καταπολέμηση της δίψας, τη διευκόλυνση της πέψης, την ανακούφιση από τη διάρροια, την ενίσχυση του σπλήνα και του στομάχου, την ενδυνάμωση της ζωτικής ενέργειας, τη θρέψη του αίματος, την προώθηση της πέψης, την απομάκρυνση της υγρασίας, τη βελτίωση της επιδερμίδας και τη διατήρηση του βάρους.Ο ανανάς περιέχει ένα ένζυμο που ονομάζεται βρομελίνη, το οποίο διασπά τις πρωτεΐνες για να βοηθήσει την πέψη, μειώνει τη φλεγμονή και το οίδημα και προάγει την κυκλοφορία του αίματος. Είναι ιδιαίτερα ευεργετικό μετά την κατανάλωση κρέατος ή λιπαρών τροφών, βοηθώντας στην πρόληψη της συσσώρευσης λίπους.
Συμβουλή: Το κύριο αλλεργιογόνο που προκαλεί την «αλλεργία στον ανανά» είναι η βρομελίνη. Το αλμυρό νερό μπορεί να διαταράξει την αλλεργιογόνο δομή της βρομελίνης, εξουδετερώνοντας την τοξικότητά της για τα ευαίσθητα άτομα. Τα άτομα με αλλεργίες πρέπει να αποφεύγουν εντελώς τον ανανά ή να τον βυθίζουν σε ελαφρώς αλατισμένο νερό πριν από την κατανάλωση.
ΜΟΥΡΑ
Μούρα
Τα μούρα είναι οι καρποί της μουριάς, που ωριμάζουν την άνοιξη. Τα ώριμα μούρα είναι παχιά και ζουμερά, με μια τέλεια ισορροπημένη γλυκόξινη γεύση. Τα καλύτερα δείγματα είναι μεγάλα, σαρκώδη, βαθύ μωβ-κόκκινα και πλούσια σε ζάχαρη.Τα μούρα ενισχύουν την αιμάτωση του δέρματος (συμπεριλαμβανομένου του τριχωτού της κεφαλής), θρέφουν την επιδερμίδα, ξεδιψούν, βοηθούν στην πέψη, προάγουν την κινητικότητα του εντέρου και βοηθούν στην καθυστέρηση της γήρανσης.Ιδιαίτερα αξιοσημείωτη είναι η περιεκτικότητά τους σε σίδηρο, που φτάνει τα 6 έως 8 χιλιοστόγραμμα ανά 100 γραμμάρια – 20 έως 30 φορές υψηλότερη από αυτή των μήλων, των πορτοκαλιών ή των αχλαδιών. Η περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη Α είναι 4 έως 5 φορές μεγαλύτερη από αυτή των μήλων, των πορτοκαλιών ή των σταφυλιών. Η κατανάλωση κερασιών προάγει την αναγέννηση της αιμοσφαιρίνης και έχει αντικαρκινικές ιδιότητες.
ΜΑΝΓΚΟΣΤΙΝ
Μανγκοστίν
Η σάρκα του μανγκοστίν είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, σάκχαρα, βιταμίνες και μέταλλα όπως μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο και κάλιο. Παρέχει εξαιρετική θρέψη στον οργανισμό και είναι ιδιαίτερα ευεργετική για άτομα που βρίσκονται σε ανάρρωση, αναρρώνουν από ασθένεια ή υποφέρουν από υποσιτισμό.
Συμβουλή: Η φλούδα του μανγκοστίν έχει πικρή γεύση. Όταν το ξεφλουδίζετε, προσέξτε να μην λερώσετε τη σάρκα με το χυμό της φλούδας, καθώς αυτό μπορεί να επηρεάσει τη γεύση.