Картопля
Завдяки своїм численним корисним властивостям для здоров'я людини, картопля також відома як «підземний фрукт». Картопля чудово живить ци шлунка, а також має властивості, що тонізують ци і виводять токсини, зволожують кишечник і полегшують запори, сприяють схудненню і знижують рівень ліпідів, активізують кровообіг і зменшують набряки, зміцнюють організм, покращують зовнішній вигляд і борються зі старінням. Картопля багата на необхідні мікроелементи, такі як калій, кальцій, залізо і магній.Картопляні страви користуються популярністю у всьому світі, що в значній мірі пояснюється їх високою поживною цінністю.
Гриби шиїтаке
Гриби шиїтаке, що входять до «Чотирьох великих гірських делікатесів», відомі як «королева рослин» і «вегетаріанське м'ясо». Вони регулюють ци і дефіцит крові, що корисно для людей, які страждають на хронічну втому. У «Компендіумі матерії медичної» зазначено: «Гриби зміцнюють шлунок і кишечник, розріджують мокротиння і регулюють ци».
Просо
Просо проникає в меридіани селезінки, шлунка і нирок, володіючи властивостями, що зміцнюють селезінку і гармонізують шлунок. Воно особливо підходить для людей зі слабкою функцією селезінки і шлунка і часто використовується як відновлювальний продукт харчування для жінок після пологів.Дослідження показують, що просо містить значно вищий рівень вітаміну В1 і неорганічних солей, ніж рис. Коли каша з проса залишається стояти після варіння, на поверхні утворюється плівкоподібна речовина, відома як «кашове масло», яка захищає слизову оболонку шлунка і допомагає запобігти виразкам шлунка і дванадцятипалої кишки.
Китайський ямс
Вважається «їжею безсмертних». У «Компендіумі матерії медичної» зазначено: «Китайський ямс корисний для нирок, зміцнює селезінку і шлунок, зупиняє діарею і дизентерію, розчиняє мокроту і зволожує шкіру та волосся». Він живить легені, селезінку і нирки, тому підходить для всіх типів конституції. Не має нагрівальних і висушувальних властивостей, його м'які властивості запобігають таким проблемам, як здуття живота або запори після вживання.
Каштани
Каштани мають солодкий і теплий характер, зміцнюють селезінку і підвищують ци, живлять нирки і зміцнюють сухожилля, а також борються зі старінням. Вміст поліненасичених жирних кислот, вітамінів, мінералів і харчових волокон допомагає знизити ризик гіпертонії та ішемічної хвороби серця. Завдяки високому вмісту кальцію каштани є чудовим джерелом кальцію, що є дуже ефективним у профілактиці та лікуванні остеопорозу.
Арахіс
Арахіс має нейтральний характер і солодкий смак. В «Ілюстрованій матерії медиці південного Юньнані» зазначено, що арахіс поповнює середній енергетик і підсилює ци. Крім того, він тонізує селезінку і легені, що робить його особливо придатним для людей з дефіцитом ци, що супроводжується дефіцитом легенів або селезінки. Рекомендується вживати його відвареним у воді.
Китайська цибуля
З точки зору традиційної китайської медицини, китайська цибуля впливає на меридіани печінки, шлунка та нирок. Сира цибуля має гострий смак і сприяє кровообігу, а варена цибуля має солодкий смак і тонізує середній джао, благотворно впливаючи на печінку та розсіюючи застій крові.Вживання вареного цибулі-шніт може живити печінку і нирки, зігрівати поперек і коліна, а також підсилювати енергію ян. По суті, цибуля-шніт має властивості, що тонізують ци і підсилюють ян, завдяки чому вона отримала народну назву «трава, що піднімає ян». У народній приказці кажуть: «Чоловіки ніколи не повинні обходитися без цибулі-шніт, а жінки — без кореня лотоса». Це відображає віру в те, що корінь лотоса живить інь, а цибуля-шніт підсилює ян.
Як багаторічна рослина, цибуля-порей відростає після кожного збору врожаю, начебто наділена невичерпною життєвою силою. Ця характеристика надає їй лікувальних властивостей, які сприяють циркуляції ци в організмі.
Хоча цибуля-порей доступна цілий рік, її найкраще вживати взимку та навесні. Її зігрівальні властивості доповнюють прохолодні сезони, ефективно тонізуючи ци нирок і підсилюючи життєву енергію.Як говорить приказка: «Весняний цибуля-порей ароматний, літній цибуля-порей неприємний». Це прислів'я влучно відображає сезонну мудрість споживання цибулі-порею. Взимку організм накопичує енергію ян; цибуля-порей, будучи зігрівальною, тонізує ян нирок, що ідеально відповідає потребі організму в збереженні енергії ян. Навесні енергія печінки, як правило, надмірна, а енергія дерева переважає енергію землі селезінки, що може погіршити трансформаційні функції селезінки та шлунка. Вживання цибулі-порею в цей час допомагає зміцнити ци селезінки та шлунка.
Взимку і навесні рекомендується помірно збільшити споживання таких страв, як смажена цибуля-порей з яйцем або пельмені і булочки з начинкою з цибулі-порею і свинини.
Клейкий рис
Спостереження показують, що страви на основі клейкого рису, такі як каша з вісьмома скарбами, рисові тістечка і клейкі рисові кульки, частіше вживаються взимку. Чому люди переважно насолоджуються цими смачними стравами з клейкого рису в холодні місяці?Насправді ця традиція походить як від давніх звичаїв, так і від народної мудрості та принципів традиційної китайської медицини. Взимку енергія землі спадає, а низькі температури та суворі умови можуть виснажувати життєву енергію. Холодна погода особливо шкідлива для механізмів ци організму, тому зима є сезоном, коли найбільше потрібно поповнювати ци. Страви з клейкого рису відомі своєю здатністю поповнювати ци та зігрівати шлунок, що робить їх улюбленим зимовим продуктом. Вони не тільки смачні, але й задовольняють потребу в поповненні ци та зігріванні середнього дзяо.
Класичний китайський медичний текст «Бен Цао Цзин Шу» надає детальний аналіз властивостей клейкого рису: його описують як «зерно, яке зміцнює селезінку і шлунок, а також корисне для ци легенів. Коли селезінка і шлунок отримують підтримку, середній пальник природно зігрівається, а випорожнення стають твердими; тепло живить ци, а коли ци тече рівномірно, організм генерує власне тепло. Воно особливо підходить для тих, хто страждає на дефіцит холоду в селезінці та легенях».Клейкий рис м'яко живить життєву енергію організму. Коли ця енергія поповнюється, опірність організму до холоду природним чином посилюється.
Через свою високу в'язкість клейкий рис може бути важким для травлення селезінкою і шлунком. Тому не рекомендується споживати його у великих кількостях за один раз.Що стосується приготування, то найлегше засвоюється каша з клейкого рису. Коли її варять до стану рідкої каші, вона полегшує навантаження на селезінку і шлунок, не тільки легко засвоюється, але й ефективніше живить шлункову ци. М'ясо кролика М'ясо кролика називають «вегетаріанським серед м'ясних продуктів», а гриби шиїтаке — «м'ясним серед овочевих». Цікаво, що обидва продукти мають властивості, що тонізують ци.Кроляче м'ясо є чудовим м'ясом, що сприяє здоров'ю та покращує красу, здатним тонізувати середній енергетик та підсилювати ци. Воно особливо підходить для людей із недостатністю селезінки-шлунка або недостатньою середньою ци. Це пов'язано з тим, що вишукана есенція, отримана з кролячого м'яса, надходить у меридіани печінки та товстої кишки. Оскільки печінка в першу чергу відповідає за детоксикацію, а товста кишка служить важливим шляхом для виведення токсинів, кроляче м'ясо також має властивості охолоджувати кров та виводити токсини.
З точки зору спостережуваної поживної цінності, м'ясо кролика багате на лецитин, який захищає стінки судин і запобігає утворенню тромбів. Людям, які страждають на гіпертонію, ішемічну хворобу серця або діабет типу недостатності селезінки та шлунка, настійно рекомендується регулярно вживати м'ясо кролика.
Для тих, хто страждає на недостатність ци та крові або недоїдання, м'ясо кролика можна використовувати для приготування відновлювального супу, який поповнює ци, живить кров і зміцнює конституцію.Для цього кроляче м'ясо варять на пару з коренем кодонопсису, китайським ямсом, червоними фініками та ягодами годжі до готовності і вживають двічі на день. Для тих, хто страждає на задишку та втому, дуже ефективним є тушкування кролячого м'яса з китайським ямсом, коренем астрагалу та ягодами годжі.